Ciastka kokosowe
Zazwyczaj przygotowuję te ciasteczka kokosowe, gdy mam ochotę na coś szybkiego, ale jednocześnie domowego. Lubię je robić szczególnie, gdy mam niezapowiedzianych gości lub po prostu chcę wykorzystać torebkę wiórków kokosowych, która leży w szafce. Przepis nie jest skomplikowany i idzie łatwo, jeśli przestrzegasz kroków. Ciasteczka wychodzą dość dużo i dobrze się przechowują przez kilka dni. Lukier jest prosty, a dekoracje można dostosować w zależności od tego, co masz pod ręką. Informacje szybkie Czas całkowity: około 1 godzina i 20 minut (w tym chłodzenie i pieczenie) Czas przygotowania: 20 minut (bez czasu chłodzenia) Czas pieczenia: 10-12 minut na blachę Porcje: około 45 ciasteczek (zależy od wielkości formy) Trudność: łatwe-średnie Typ przepisu: deser, domowe ciasteczka Składniki Na ciasteczka: 120 g margaryny 70 g cukru 1 jajko 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 220 g mąki 20 g wiórków kokosowych 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/4 łyżeczki soli Na lukier: 200 g cukru pudru 4-5 łyżek mleka Na dekorację: Pozostałe wiórki kokosowe i kolorowe cukierki, według uznania Sposób przygotowania 1. Zaczynamy od bazy: margaryna (w temperaturze pokojowej) i cukier miksujemy razem, aż uzyskamy lekko puszystą masę. Zajmuje to 2-3 minuty, a cukier nie musi się całkowicie rozpuścić. 2. Dodajemy jajko i ekstrakt waniliowy, a następnie kontynuujemy miksowanie, aż wszystko będzie jednolite. 3. W innej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sól i wiórki kokosowe. 4. Połowę mieszanki mącznej wsypujemy do masy z margaryną. Miksujemy tylko do połączenia, nie dłużej. 5. Wyjmujemy mikser. Resztę mąki dodajemy i mieszamy ręcznie, ale nie zagniatamy za długo. Musi się tylko połączyć. Ciasto będzie dość gęste, ale nie należy go nadmiernie obrabiać. 6. Dzielimy ciasto na dwie części, spłaszczamy, każdą zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut. 7. Po schłodzeniu rozwałkowujemy każdą część ciasta osobno na lekko oprószonej mąką powierzchni, na cienki placek (około 3-4 mm). Wykrawamy kształty ciasteczek tym, co mamy pod ręką – mogą to być specjalne foremki lub nawet szklanka. 8. Ciasteczka układamy na blachach wyłożonych papierem do pieczenia. Ja układam je w niewielkich odstępach, bo nie rosną zbytnio podczas pieczenia. 9. Blacha z ciasteczkami idzie do zamrażarki na 10 minut. W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza. 10. Ciasteczka pieczemy partiami, aż będą lekko złociste na brzegach. U mnie trwa to około 10-12 minut, ale cały czas je obserwuję, bo mogą się szybko zrumienić, jeśli je zapomnę. Niektóre mogą być bardziej zrumienione, ale nie ma problemu, jeśli nie zostawisz ich zbyt długo. 11. Pozwalamy ciasteczkom całkowicie wystygnąć na blaszce lub na kratce. 12. Do lukru mieszamy cukier puder z 4 łyżkami mleka. Stopniowo, jeśli to konieczne, dodajemy więcej mleka, aż uzyskamy gęstą konsystencję, podobną do śmietany. Nie powinna być zbyt płynna, w przeciwnym razie lukier spłynie z ciasteczek. 13. Na całkowicie wystudzone ciasteczka kładziemy łyżeczkę lukru i rozsmarowujemy go tyłem łyżeczki. 14. Na wierzchu posypujemy wiórkami kokosowymi lub kolorowymi cukierkami, według gustu. Pozwól lukrowi stwardnieć w temperaturze pokojowej. Dlaczego często robię ten przepis Te ciasteczka kokosowe są szybkie, nie wymagają wielu składników ani skomplikowanych technik. Robi się je z rzeczy, które zazwyczaj mam w domu. Są chrupiące, nie miękną szybko i dobrze się przechowują przez kilka dni. Jeśli je dekoruję, czasami wykorzystuję je jako prezent lub dla gości. Porady i wariacje Porady Jeśli ciasto jest zbyt miękkie do wałkowania, pozostaw je na chwilę w lodówce. Wiórki kokosowe nie muszą być bardzo drobne, ale też nie mogą być zbyt grube. Nie piecz ciasteczek zbyt długo – mogą się zrumienić na spodzie, ale pozostaną smaczne. Zamienniki Margarynę można zastąpić masłem o 82% tłuszczu, ale tekstura będzie nieco inna. Cukier biały można częściowo zastąpić cukrem brązowym, ale efekt będzie bardziej rustykalny. Wariacje Możesz dodać odrobinę skórki cytrynowej do ciasta, jeśli chcesz dodatkowego aromatu. Do lukru możesz użyć tylko cukru pudru i wody, jeśli nie chcesz mleka. Można je również dekorować posiekanymi migdałami lub innymi rodzajami nasion. Pomysły na podanie Lukrowane ciasteczka dobrze komponują się z herbatą lub kawą. Mogą być pakowane w woreczki jako małe prezenty. Mogą być również podawane bez lukru, jeśli chcesz coś prostszego. Najczęściej zadawane pytania Jak gruba powinna być warstwa ciasta? Ogólnie około 3-4 mm. Jeśli zrobisz ją zbyt grubą, ciasteczka będą puszyste, a nie chrupiące. Czy mogę pominąć lukier? Tak, ciasteczka są smaczne również bez niego, ale lukier sprawia, że wyglądają ładniej i dodaje odrobinę słodyczy. Czy ciasteczka można zamrażać? Surowe ciasto dobrze znosi zamrażanie, ale pieczone, lukrowane ciasteczka nie polecam zamrażać – lukier staje się lepkawy po rozmrożeniu. Czym mogę wykrawać ciasteczka, jeśli nie mam specjalnych foremek? Możesz użyć szklanki o wąskim otworze lub nawet noża do wykrawania kwadratów lub prostokątów. Wartości odżywcze Szacunkowo, dla jednego ciasteczka (jeśli z przepisu wychodzi 45): około 60-65 kcal, w tym 2 g tłuszczu, 10 g węglowodanów, poniżej 1 g białka. Wartość ta zależy w dużej mierze od rozmiaru ciasteczek i ilości lukru, którą dodasz. Są dość słodkie i mają węglowodany z mąki i cukru. Przechowywanie i podgrzewanie Ciasteczka przechowuje się w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 5-6 dni. Nie trzeba ich podgrzewać. Lukier twardnieje, więc nie kleją się do siebie, jeśli układasz je w oddzielnych warstwach z papierem. Jeśli nie są lukrowane, mogą wytrzymać jeszcze dłużej. Jeśli stwardnieją zbyt mocno, nie polecam podgrzewania – nie ma takiej potrzeby.
Składniki
- Na ciastka: 120 g margaryny
- 70 g cukru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 220 g mąki
- 20 g wiórków kokosowych
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli. Na lukier: 200 g cukru pudru
- 4
- 5 łyżek mleka. Do dekoracji: kolorowe cukierki
- wiórki kokosowe.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
