椰子饼干
通常，我在想要快速但又是自制的东西时会准备这些椰子饼干。我特别喜欢在有意外客人来访时做这些，或者只是想用掉存放在橱柜里的椰子片。这个食谱不复杂，只要遵循步骤就很简单。饼干数量相当多，可以保存几天。糖霜很简单，装饰可以根据你手头的材料进行调整。 快速信息 总时间：大约1小时20分钟（包括冷却和烘烤） 准备时间：20分钟（不包括冷却时间） 烘烤时间：每盘10-12分钟 份量：约45块饼干（取决于模具的大小） 难度：简单-中等 食谱类型：甜点，自制饼干 配料 饼干： 120克人造黄油 70克糖 1个鸡蛋 1茶匙香草精 220克面粉 20克椰子片 1/2茶匙泡打粉 1/4茶匙盐 糖霜： 200克糖粉 4-5汤匙牛奶 装饰： 剩余的椰子片和彩色糖果，按个人喜好 制作方法 1. 我从基础开始：将室温下的人造黄油和糖混合，搅拌至稍微蓬松的奶油状。大约需要2-3分钟，糖不一定要完全融化。 2. 加入鸡蛋和香草精，继续搅拌直到混合均匀。 3. 在另一个碗中，将面粉、泡打粉、盐和椰子片混合。 4. 将一半的面粉混合物放入人造黄油的混合物中。仅搅拌至结合，不要过度搅拌。 5. 拿掉搅拌器。剩余的面粉用手混合，但不要过度揉捏。只需将所有材料结合在一起。面团会相当浓稠，但不需要过度处理。 6. 将面团分成两块，压平，每块用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。 7. 冷却后，将每块面团在稍微撒粉的表面上擀成薄片（约3-4毫米）。用你手头的工具切出饼干的形状，可以是特殊模具或杯子。 8. 将饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上。我会稍微留出空间，因为它们在烘烤时不会膨胀太多。 9. 将饼干烤盘放入冷冻室10分钟。同时，将烤箱预热至180摄氏度。 10. 分批烘烤饼干，直到边缘微微变金黄色。我的烘烤时间大约是10-12分钟，但我会时刻关注它们，因为如果你忘记了，它们可能会突然变色。有些可能会变得更深，但如果不烤太久也没关系。 11. 让饼干在烤盘上或在冷却架上完全冷却。 12. 对于糖霜，将糖粉与4汤匙牛奶混合。逐渐添加牛奶，直到达到浓稠的奶油状。如果太稀，糖霜会从饼干上流下来。 13. 在完全冷却的饼干上放一茶匙糖霜，用茶匙的背面涂抹。 14. 在上面撒上椰子片或彩色糖果，根据个人口味。让糖霜在室温下凝固。 为什么我经常做这个食谱 这些椰子饼干制作快捷，不需要很多材料或复杂的技巧。它们是用我通常家里有的东西做的。饼干酥脆，不会很快变软，可以保存几天。如果我装饰它们，有时会用来打包或招待客人。 建议和变体 建议 如果面团在擀的时候太软，可以再放冰箱冷藏一会。 椰子片不需要切得太细，但也不能太粗。 不要让饼干在烤箱里待太久——它们底部可能会变色，但味道依然很好。 替代品 人造黄油可以用82%脂肪的黄油替代，但质地会稍有不同。 白糖可以部分用红糖替代，但结果会更粗糙。 变体 如果想要额外的香气，可以在面团中加入一点柠檬皮。 对于糖霜，如果不想用牛奶，可以只用糖粉和水。 也可以用切碎的杏仁或其他种子进行装饰。 服务建议 糖霜饼干适合搭配茶或咖啡。 可以装在袋子里作为小礼物。 如果想要更简单的口味，可以不加糖霜。 常见问题 面团的厚度应该是多少？ 一般来说，大约3-4毫米。如果做得太厚，饼干会变得蓬松，而不是酥脆。 可以省略糖霜吗？ 可以，饼干即使没有糖霜也很好，但糖霜让它们看起来更美观，并增加了一点甜味。 饼干可以冷冻吗？ 生面团在冷冻室保存得很好，但烤好的糖霜饼干不建议冷冻——解冻后糖霜会变得粘稠。 如果没有特殊的模具，我可以用什么切饼干？ 可以用一个口径不太大的杯子，或者用刀切成方形或长方形。 营养价值 大致估算，每块饼干（如果食谱能做出45块）：约60-65卡路里，其中2克脂肪，10克碳水化合物，少于1克蛋白质。这个数值很大程度上取决于饼干的大小和你加了多少糖霜。它们相当甜，含有来自面粉和糖的碳水化合物。 保存和加热 饼干在密封盒中保存，室温下可以保持5-6天。无需加热。糖霜会凝固，因此如果将它们分层放置在纸之间，它们不会粘在一起。如果没有糖霜，可以保存更久。如果变得太硬，不建议加热——没有必要。
成分
- 饼干配料：120克人造黄油，70克糖，1个鸡蛋，1茶匙香草精，220克面粉，20克椰子片，1/2茶匙泡打粉，1/4茶匙盐。糖霜配料：200克糖粉，4
- 5汤匙牛奶。装饰：彩色糖果，椰子片。
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