Hindistan cevizi kurabiyeleri

Genellikle, bu hindistancevizli kurabiyeleri hızlı bir şeyler yapmak istediğimde, ama yine de ev yapımı olsun diye hazırlarım. Özellikle, beklenmedik misafirlerim olduğunda veya dolapta bekleyen bir paket hindistancevizi rendesi kullanmak istediğimde yapmayı severim. Tarif karmaşık değil ve adımlara uyduğunuzda kolayca ilerliyor. Kurabiyeler oldukça fazla çıkıyor ve birkaç gün boyunca iyi saklanıyor. Glazür basit ve süslemeler, elinizde ne varsa ona göre adapte edilebilir. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 20 dakika (soğutma ve pişirme dahil) Hazırlama süresi: 20 dakika (soğutma süreleri hariç) Pişirme süresi: tepsi başına 10-12 dakika Porsiyon: yaklaşık 45 kurabiye (şeklin boyutuna bağlı) Zorluk: kolay-orta Tarif tipi: tatlı, ev yapımı kurabiye Malzemeler Kurabiyeler için: 120 g margarin 70 g şeker 1 yumurta 1 tatlı kaşığı vanilya özü 220 g un 20 g hindistancevizi rendesi 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu 1/4 tatlı kaşığı tuz Glazür için: 200 g pudra şekeri 4-5 yemek kaşığı süt Süsleme için: Kalan hindistancevizi rendesi ve renkli şekerlemeler, isteğe bağlı Hazırlık Yöntemi 1. Temel ile başlıyoruz: margarin (oda sıcaklığında) ve şeker birlikte çırpılır, hafif kabarık bir krema elde edilene kadar. Bu 2-3 dakika sürer ve şekerin tamamen erimesi gerekmez. 2. Yumurtayı ve vanilya özünü ekleyin, ardından her şey homojen olana kadar çırpmaya devam edin. 3. Başka bir kasede un, kabartma tozu, tuz ve hindistancevizi rendesini karıştırın. 4. Un karışımının yarısını margarin karışımının üzerine koyun. Sadece karışana kadar çırpın, daha fazla değil. 5. Mikseri çıkarın. Kalan unu ekleyin ve elinizle karıştırın, ama fazla yoğurmayın. Her şeyin bağlanması yeter. Hamur oldukça yoğun olacaktır, ancak aşırı çalıştırılmamalıdır. 6. Hamuru iki parçaya bölün, her birini düzleştirin, streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. 7. Soğuduktan sonra, her hamur parçasını hafif unlanmış bir yüzeyde ince bir hamur haline getirin (yaklaşık 3-4 mm). Kurabiye şekillerini elinizde ne varsa kullanarak kesin – özel kalıplar veya bir bardak bile olabilir. 8. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsilere yerleştirin. Ben onları biraz aralıklı koyuyorum, çünkü pişerken çok kabarmazlar. 9. Kurabiyelerin olduğu tepsi 10 dakika dondurucuya konur. Bu arada, fırını 180 derece Celsius'a ısıtın. 10. Kurabiyeleri sırayla pişirin, kenarları hafif altın rengi olana kadar. Benim için bu yaklaşık 10-12 dakika sürüyor, ama onları izliyorum, çünkü unutursem aniden kızarabilirler. Bazıları daha fazla renk alabilir, ama çok fazla bırakmazsanız sorun olmaz. 11. Kurabiyeleri tamamen soğumaya bırakın, ya tepside ya da bir ızgarada. 12. Glazür için, pudra şekerini 4 yemek kaşığı süt ile karıştırın. Gerekirse, kalın bir kıvam elde edene kadar yavaş yavaş daha fazla süt ekleyin, krema kıvamına benzemelidir. Çok sıvı olmamalıdır, aksi takdirde glazür kurabiyelerden akar. 13. Tamamen soğuyan kurabiyelerin üzerine bir tatlı kaşığı glazür koyun ve bir tatlı kaşığının arkasıyla yayın. 14. Üstüne hindistancevizi rendesi veya renkli şekerlemeler serpin, isteğe bağlı. Glazürün oda sıcaklığında sertleşmesine izin verin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu hindistancevizli kurabiyeler hızlıdır, çok fazla malzeme veya karmaşık teknikler gerektirmez. Genellikle evde bulunan şeylerden yapılır. Çıtırdırlar, hızlıca yumuşamazlar ve birkaç gün boyunca iyi kalırlar. Dekore ettiğimde, bazen hediye veya misafirler için kullanırım. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer hamur açılacak kadar yumuşaksa, biraz daha buzdolabında bekletin. Hindistancevizi rendesi çok ince olmamalıdır, ama çok kalın da olmamalıdır. Kurabiyeleri fırında çok uzun bırakmayın – altları kararmış olabilir ama lezzetleri hala iyi kalır. Yerine geçme Margarin, %82 yağlı tereyağı ile değiştirilebilir, ancak doku biraz farklı olacaktır. Beyaz şeker kısmen esmer şeker ile değiştirilebilir, ancak sonuç daha rustik olur. Varyasyonlar İsterseniz hamura biraz limon kabuğu ekleyebilirsiniz, ekstra bir aroma için. Glazür için, süt istemiyorsanız sadece pudra şekeri ve su kullanabilirsiniz. Ayrıca doğranmış badem veya diğer tohum türleriyle de süslenebilir. Servis fikirleri Glazürlü kurabiyeler çay veya kahve ile iyi gider. Küçük hediyeler olarak poşetlere paketlenebilirler. Daha basit bir şey isterseniz glazürsüz de servis edilebilirler. Sıkça Sorulan Sorular Hamur ne kadar kalın olmalı? Genel olarak, yaklaşık 3-4 mm. Çok kalın yaparsanız, kurabiyeler yumuşak olur, çıtır değil. Glazürü atlayabilir miyim? Evet, kurabiyeler glazürsüz de lezzetlidir, ancak glazür onları daha güzel gösterir ve biraz tatlılık katar. Kurabiyeleri dondurabilir miyim? Hamur iyi bir şekilde dondurulabilir, ancak pişirilmiş, glazürlü kurabiyeleri dondurmanızı önermem – glazür çözündüğünde yapışkan hale gelir. Özel kalıplarım yoksa kurabiyeleri neyle kesebilirim? Dar ağızlı bir bardak veya kare veya dikdörtgen şekiller yapmak için bir bıçak kullanabilirsiniz. Besin değerleri Tahmini olarak, bir kurabiye için (tariften 45 çıkıyorsa): yaklaşık 60-65 kcal, bunun 2 g yağ, 10 g karbonhidrat, 1 g'dan az protein. Değer, kurabiyelerin boyutuna ve eklediğiniz glazür miktarına bağlı olarak büyük ölçüde değişir. Oldukça tatlıdırlar ve un ve şekerden karbonhidrat içerirler. Saklama ve yeniden ısıtma Kurabiyeler, oda sıcaklığında, kapalı bir kutuda 5-6 gün boyunca saklanır. Yeniden ısıtılmasına gerek yoktur. Glazür sertleşir, bu nedenle ayrı katmanlarda kağıtla koyarsanız birbirine yapışmazlar. Eğer glazürsüzlerse, daha uzun süre dayanabilirler. Eğer çok sertleşirlerse, yeniden ısıtmayı önermem - buna gerek yoktur.