गनाश क्रीम केक

मैंने यह केक गाबी के पास देखा और मैंने भी इसे कुछ बदलावों के साथ आजमाया। बेस सरल है, जिसमें कॉफी है, और क्रीम चॉकलेट गनाश है जिसमें क्रीम और शहद है। केक बहुत अच्छा निकला और यह उन रेसिपीज में से एक है जिन्हें मैं बिना किसी हिचकिचाहट के दोहराना चाहूंगा। गनाश क्रीम के साथ केक तेज जानकारी तैयारी का समय: ठीक से निर्दिष्ट नहीं है; इसमें बेस और क्रीम की तैयारी शामिल है बेकिंग का समय: 30 मिनट क्रीम को ठंडा करने का समय: 2 घंटे कुल समय: कम से कम 2 घंटे और 30 मिनट, जिसमें बेस को ठंडा करने का समय भी शामिल है पोर्टियन: निर्दिष्ट नहीं; केक को पसंद के अनुसार काटा जाता है कठिनाई: आसान से मध्यम रेसिपी का प्रकार: फूले हुए बेस और गनाश क्रीम के साथ केक सामग्री बेस के लिए 5 अंडे 5 बड़े चम्मच चीनी 3 बड़े चम्मच कॉफी 6 बड़े चम्मच आटा 1 बड़ा चम्मच तेल 1 बड़ा चम्मच ठंडा पानी 1 चुटकी नमक 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर क्रीम के लिए 200 ग्राम चॉकलेट 400 मिलीलीटर तरल क्रीम 1 बड़ा चम्मच शहद सजावट के लिए 50 ग्राम मिल्का चॉकलेट, कद्दूकस की हुई तैयारी की विधि 1. बेस की तैयारी अंडों को अलग करें। अंडे की जर्दी को एक बाउल में डालें और उसमें चीनी डालकर तब तक मिलाएं जब तक कि यह घुल न जाए। फिर उसमें कॉफी, नमक, तेल और ठंडा पानी डालें। इसके बाद आटा और बेकिंग पाउडर डालें और तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। अंडे की सफेदी को फेंटें और धीरे-धीरे जर्दी के मिश्रण में डालें। हल्के से मिलाएं ताकि आटा अधिक हवादार बना रहे। 2. बेस को बेक करना एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को उसमें डालें। बेस को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। अंत में, एक टूथपिक का उपयोग करके जांचें। यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है। इसे ठंडा होने दें, फिर इसे दो परतों में काटें। ट्रे का आकार मूल रेसिपी में निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए बेकिंग के दौरान टूथपिक परीक्षण का पालन करना महत्वपूर्ण है, न कि केवल निर्दिष्ट समय। 3. गनाश क्रीम की तैयारी चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़कर एक बाउल में डालें। तरल क्रीम को उबालने के लिए गर्म करें। इसे गर्मागर्म चॉकलेट पर डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए। फिर शहद डालें और क्रीम में मिलाएं। क्रीम को दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें। ठंडा होने के बाद, इसे तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ी न हो जाए और बेस की परतों के बीच फैलाने के लिए तैयार न हो जाए। 4. केक को असेंबल करना एक प्लेट या ट्रे पर पहले बेस की परत रखें। उस पर गनाश क्रीम का आधा भाग फैलाएं, फिर दूसरी परत रखें। ऊपर से बाकी क्रीम फैलाएं और इसे यथासंभव समतल करें। अंत में, केक को कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं। सजावट के लिए 50 ग्राम मिल्का चॉकलेट का उपयोग करें। केक को परोसने से पहले ठंडा होने दें ताकि क्रीम की परत परतों के बीच स्थिर रहे। मैं रेसिपी क्यों बार-बार बनाता हूँ मुझे कॉफी बेस और चॉकलेट क्रीम का संयोजन पसंद है। बेस की तैयारी जटिल नहीं है, और क्रीम कुछ ही सामग्री से बनती है। इसके अलावा, केक को पहले से तैयार किया जा सकता है, क्योंकि क्रीम को फेंटने और उपयोग करने से पहले दो घंटे फ्रिज में रखना आवश्यक है। यह एक उपयुक्त रेसिपी है जब मैं एक बेस और क्रीम वाला डेसर्ट चाहता हूं, बिना कई अलग-अलग घटकों को तैयार किए। कद्दूकस की चॉकलेट की सजावट पर्याप्त है और इसके लिए अतिरिक्त तैयारी की आवश्यकता नहीं है। टिप्स बेस के लिए, जर्दी को अन्य सामग्री डालने से पहले अच्छी तरह से चीनी के साथ मिलाएं। फेंटे हुए अंडे की सफेदी को अंत में, बहुत हल्के से मिलाएं, ताकि सारा हवा न निकल जाए। कॉफी को रेसिपी में निर्दिष्ट मात्रा में, यानी तीन बड़े चम्मच, मिश्रण में डालें। स्रोत यह निर्दिष्ट नहीं करता है कि यह तैयार कॉफी है या इंस्टेंट, इसलिए उसी प्रकार का उपयोग करना सबसे अच्छा है जिसका आप बेस में पहले उपयोग कर चुके हैं। जब तक बेस गर्म है, तब तक इसे न काटें। यह अधिक आसानी से टूट सकता है, और परतें समान रूप से नहीं कटेंगी। गनाश के लिए क्रीम को उबालने के बिंदु तक गर्म किया जाता है, लेकिन इसे लंबे समय तक उबालने की आवश्यकता नहीं है। जब इसे चॉकलेट पर डाला जाता है, तो इसे तब तक मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए। क्रीम को फेंटने से पहले दो घंटे के लिए फ्रिज में रहना चाहिए। यदि इसे तब फेंटा गया जब यह अभी भी तरल और गर्म है, तो यह केक भरने के लिए आवश्यक स्थिरता नहीं होगी। वैकल्पिकता रेसिपी में 200 ग्राम चॉकलेट का उपयोग किया गया है, बिना किसी विशेष प्रकार का उल्लेख किए। आप अपनी पसंद की चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन क्रीम का स्वाद और स्थिरता इसके अनुसार भिन्न हो सकती है। सजावट के लिए 50 ग्राम मिल्का चॉकलेट का उपयोग किया जाता है। इसे रेसिपी के अनुसार रखा जा सकता है या यदि आप एक अलग प्रकार की चॉकलेट नहीं खरीदना चाहते हैं तो इसे क्रीम में इस्तेमाल की गई चॉकलेट के साथ बदला जा सकता है। स्रोत में शहद के लिए कोई विकल्प नहीं दिया गया है, इसलिए इसे केवल तभी छोड़ा जा सकता है जब आप क्रीम के स्वाद में बदलाव को स्वीकार करें। संस्करण आप सजावट को उस चॉकलेट के अनुसार बदल सकते हैं जो आपके पास है, बारीक या मोटी कद्दूकस की चॉकलेट का उपयोग करके। मूल रेसिपी में, केक में दो बेस की परतें और क्रीम की दो परतें होती हैं: एक अंदर और एक ऊपर। बेस को ठंडा होने के बाद दो भागों में काटा जा सकता है, जैसा कि रेसिपी में बताया गया है। अन्य परतों या अन्य क्रीम की योजना नहीं बनाई गई है, और इन अनुपातों को बनाए रखना बेस और गनाश के बीच संतुलन बनाए रखने में मदद करता है। सेवा के विचार केक को ठंडा परोसा जाता है, जब क्रीम ठंडी हो जाती है और परतें सेट हो जाती हैं। इसे इच्छित आकार के टुकड़ों में काटा जा सकता है, अवसर के अनुसार। ऊपर की कद्दूकस की चॉकलेट मूल रेसिपी में उपयोग की जाने वाली सजावट है और यह एक साधारण रूप के लिए पर्याप्त है। सेवा के लिए अन्य अतिरिक्त की आवश्यकता नहीं है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्यों क्रीम को फेंटने से पहले ठंडा करना चाहिए? चॉकलेट और क्रीम से प्राप्त क्रीम मिश्रण के बाद तरल होती है। फ्रिज में दो घंटे बिताने से यह ठंडी होती है और स्थिरता प्राप्त करती है। केवल तब इसे फेंटने की आवश्यकता होती है जब यह फैलाने के लिए उपयुक्त हो। क्या मैं बेकिंग के तुरंत बाद बेस काट सकता हूँ? यह अनुशंसित नहीं है। रेसिपी में, बेस को पहले ठंडा होने दिया जाता है और फिर इसे दो भागों में काटा जाता है। गर्म बेस काटते समय अधिक आसानी से टूट सकता है। मैं कैसे जांचूं कि बेस बेक हुआ है? टूथपिक परीक्षण करें। लगभग 30 मिनट के बाद 180 डिग्री सेल्सियस पर, एक टूथपिक बेस में डालें। यदि यह साफ निकलता है, तो बेस बेक हो गया है। अगर गनाश बहुत नरम है तो मैं क्या करूं? रेसिपी में निर्दिष्ट ठंडा समय, दो घंटे, का पालन करें, फिर क्रीम को फेंटें। इसे फेंटने से पहले ठंडा होना चाहिए। यदि इसे तुरंत तैयार करने के बाद उपयोग किया जाता है, तो इसकी स्थिरता केक भरने के लिए उपयुक्त नहीं होगी। क्या मैं सजावट के लिए अन्य चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। रेसिपी में सजावट के लिए 50 ग्राम कद्दूकस की मिल्का चॉकलेट का उपयोग किया गया है, लेकिन इसे उपलब्ध चॉकलेट से बदला जा सकता है। यह केवल स्वाद और सजावट के रूप को प्रभावित करता है, न कि रेसिपी के मुख्य चरणों को। पोषण संबंधी जानकारी मान मानक हैं, क्योंकि चॉकलेट का प्रकार, क्रीम की वसा प्रतिशत और पोर्टियों की संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है। 12 टुकड़ों में काटे गए केक के लिए, अनुमानित मान लगभग हैं: कैलोरी: प्रति पोर्शन 290-330 किलो कैलोरी प्रोटीन: 5-6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 25-30 ग्राम वसा: 18-22 ग्राम ये मान बेस, गनाश क्रीम और सजावट के लिए उपयोग की गई लगभग 50 ग्राम चॉकलेट को शामिल करते हैं। सटीक मात्रा चॉकलेट और क्रीम के प्रकार के अनुसार काफी भिन्न हो सकती है। संरक्षण और पुनः गर्म करना केक को फ्रिज में ढककर रखें, क्योंकि क्रीम में क्रीम होती है और इसे ठंडा रखना आवश्यक है। इसे परोसने से पहले थोड़ी देर पहले निकालना बेहतर होता है, ताकि इसे आसानी से काटा जा सके और खाया जा सके। केक को पुनः गर्म नहीं किया जाता है। गनाश क्रीम ठंडी परोसने के लिए होती है, और गर्म करने से इसकी स्थिरता बदल सकती है।