टमाटर सॉस, शहद और तारगोन के साथ चिकन

चिकन विंग्स टमाटर, शहद और ताजे हर्ब्स की सॉस के साथ जब मेरे पास कुछ चिकन विंग्स होते हैं और मैं उन्हें ओवन में पकाने के बजाय कुछ अलग बनाना चाहता हूं, तो मैं इस टमाटर की सॉस को थोड़े से शहद, ताजे हर्ब्स और जैतून के साथ बनाता हूं। पहले विंग्स को सुनहरा होने तक भूनते हैं, फिर उन्हें सॉस में धीरे-धीरे पकाते हैं, जब तक मांस नर्म और स्वाद एक साथ न मिल जाए। शहद को अंत में डालते हैं, ताकि इसका स्वाद हल्का रहे और टमाटरों की खटास को संतुलित करे। आमतौर पर मैं इसे साधारण चावल के साथ परोसता हूं, लेकिन यह आलू के मैश के साथ भी अच्छा लगता है। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खे में सटीक नहीं बताया गया है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: विंग्स को भूनने के बाद लगभग 30-35 मिनट परोसने की मात्रा: नुस्खा 7 विंग्स का उपयोग करता है, केवल ऊपरी भाग कठिनाई: आसान नुस्खे का प्रकार: मुख्य व्यंजन, चिकन टमाटर सॉस के साथ सामग्री 7 चिकन विंग्स, केवल ऊपरी भाग 3 हरी प्याज 3 लहसुन की कलियाँ 200 ग्राम प्राकृतिक जैतून 4 चम्मच तेल 1 चम्मच शहद 1 चम्मच ताजे हर्ब्स 1 चम्मच डेलिकेट 1 कैन टमाटर, 400 ग्राम 100 मिली पानी 50 मिली सूखी सफेद शराब 1 बे पत्ती नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, स्वादानुसार कटा हुआ हरा धनिया, मात्रा मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी की विधि 1. सामग्री की तैयारी हरी प्याज को धोकर गोल आकार में काट लें। विंग्स को धोकर सूखने के लिए रख दें। यदि वे गीले हैं, तो उन्हें हल्का सा पोंछ लें ताकि वे बेहतर भून सकें। लहसुन और कैन में टमाटरों को बारीक काट लें। कैन का रस भी रखें, क्योंकि यह सॉस में जाएगा। 2. विंग्स को भूनना एक पैन या उचित बर्तन में तेल गरम करें। विंग्स को नमक और काली मिर्च से मसाले दें, फिर दोनों तरफ हल्का भूनें। इस चरण में उन्हें पूरी तरह से पकाने की आवश्यकता नहीं है। भूनना पर्याप्त है, क्योंकि वे बाद में सॉस में पकेंगे। जब वे थोड़े रंग ले लें, तो उन्हें एक प्लेट या बर्तन में निकाल लें और उसी बर्तन में तेल रखें। 3. प्याज और लहसुन को भूनना बचे हुए तेल में हरी प्याज और लहसुन डालें। उन्हें हल्का भूनें, बिना जलने दिए। प्याज को केवल नरम होना चाहिए और तेल में सुगंध छोड़नी चाहिए। 4. सॉस बनाना कटे हुए टमाटर और कैन का रस डालें। पानी और सूखी सफेद शराब डालें, फिर बे पत्ती और एक चम्मच डेलिकेट डालें। मिश्रण करें, फिर भुने हुए विंग्स को सॉस में डालें। पकवान को धीमी आंच पर पकने दें। सॉस को धीरे-धीरे उबालना चाहिए, ताकि विंग्स समान रूप से पक सकें। 5. ताजे हर्ब्स डालना लगभग 20 मिनट की उबालने के बाद, ताजे हर्ब्स डालें। धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि हर्ब्स सॉस में अच्छे से मिल जाएं। इस समय, पकवान की स्थिरता की भी जांच करें। यदि सॉस बहुत जल्दी घटता है, तो आंच कम करें। नुस्खा में अतिरिक्त तरल की आवश्यकता नहीं है, इसलिए इसे शुरू से ही धीरे-धीरे पकाना बेहतर है। 6. शहद को मिलाना पकवान के गर्म रस में से कुछ चम्मच लें और उन्हें एक छोटे बर्तन में डालें। इस तरल में शहद को घोलें, फिर मिश्रण को बर्तन में डालें। शहद को उबालने के पहले 20 मिनट के बाद डाला जाता है, फिर पकवान को 10-15 मिनट और पकने दें। इस तरह, मीठा स्वाद टमाटर, शराब और ताजे हर्ब्स के साथ संतुलित रहता है, बिना सॉस पर हावी हुए। 7. पकवान को अंतिम रूप देना अंत में, जैतून और कटा हुआ हरा धनिया डालें। धीरे-धीरे मिलाएं और पकवान को थोड़ी देर और पकने दें, ताकि स्वाद एक-दूसरे में मिल जाएं। सेवा करने से पहले बे पत्ती निकाल दें। पकवान को गर्मागर्म परोसें, साधारण चावल या आलू के मैश के साथ। मैं इस नुस्खे को क्यों बनाता हूं मुझे यह पसंद है क्योंकि विंग्स एक ही सॉस में पकते हैं, और टमाटर, जैतून और शहद का स्वाद साधारण टमाटर सॉस से अधिक दिलचस्प होता है। अलग से मैरिनेट करने की आवश्यकता नहीं है, और पकाने का अधिकांश समय बिना किसी हस्तक्षेप के गुजरता है। साधारण चावल मेरी सामान्य पसंद है, क्योंकि यह सॉस को अच्छी तरह से अवशोषित करता है। आलू का मैश तब अच्छा होता है जब मैं एक अधिक भरपूर पकवान चाहता हूं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स भूनने से पहले विंग्स को अच्छी तरह से सूखने दें। यदि उनकी सतह पर बहुत अधिक पानी है, तो वे तेल में भूनने के बजाय भाप में पक जाएंगे। भूनना हल्का होना चाहिए। मांस को सॉस में डालने से पहले पूरी तरह से पकाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह लगभग 30-35 मिनट तक उबालता रहेगा। शहद को कुछ चम्मच सॉस में घोलकर डालें, सीधे पकवान पर नहीं। इस तरह से यह अधिक समान रूप से मिल जाएगा और एक ही स्थान पर केंद्रित नहीं रहेगा। ताजे हर्ब्स को पहले 20 मिनट के बाद डालना चाहिए, जैसा कि नुस्खा में कहा गया है। फिर शहद, जैतून और हरे धनिये के लिए 10-15 मिनट और उबालने की आवश्यकता होती है। वैकल्पिक सामग्री यदि आपके पास हरी प्याज नहीं है, तो मूल नुस्खा में कोई विकल्प नहीं बताया गया है। हरी प्याज यहाँ उपयोग की जाती है और सॉस के आधार में योगदान करती है। शराब सफेद और सूखी है। नुस्खे के स्वाद को बनाए रखने के लिए, इस प्रकार की शराब का उपयोग करें, जैसे कि निर्दिष्ट मात्रा में। जैतून प्राकृतिक हैं और इन्हें अंत में डाला जाता है। इन्हें अधिक समय तक नहीं पकाना चाहिए, ताकि उनकी बनावट बेहतर बनी रहे। विविधताएँ आप नमक की मात्रा को जैतून और डेलिकेट के नमकीन के आधार पर समायोजित कर सकते हैं। यह अंत में स्वाद को ठीक करने के लिए अधिक उचित है, जब सॉस घट चुका हो। मीठा-खट्टा स्वाद को धीरे-धीरे सॉस में शहद डालकर हल्का किया जा सकता है, हालांकि नुस्खे में आधार मात्रा एक चम्मच है। यदि आप अधिक तरल सॉस पसंद करते हैं, तो पकवान को अंतिम सामग्री डालने के बाद कम समय तक उबालने दिया जा सकता है। एक गाढ़ा सॉस के लिए, थोड़ी देर और धीमी आंच पर उबालने की आवश्यकता होती है। सेवा करने के विचार चिकन को साधारण चावल के साथ परोसें, जैसा कि मूल नुस्खे में सुझाया गया है। चावल को सीधे प्लेट में रखा जा सकता है, और सॉस को इसके ऊपर डाला जा सकता है। एक और विकल्प आलू का मैश है। सेवा करते समय पर्याप्त सॉस होना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यही विंग्स को साइड डिश से जोड़ता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न विंग्स को सॉस में कितनी देर उबालना चाहिए? भूनने के बाद, विंग्स लगभग 30-35 मिनट तक उबलते हैं। पहले 20 मिनट के बाद ताजे हर्ब्स डालें, और फिर 10-15 मिनट के बाद शहद, जैतून और हरे धनिये डालें। क्या शहद सीधे बर्तन में डाला जाता है? नहीं। पकवान से कुछ चम्मच रस लेकर, इस तरल में शहद को घोलें, फिर मिश्रण को सॉस में डालें। इस तरह से यह बेहतर ढंग से वितरित होता है। क्या मैं चिकन के अन्य हिस्सों का उपयोग कर सकता हूँ? यह नुस्खा 7 विंग्स के लिए लिखा गया है, केवल ऊपरी भाग। यदि आप अन्य टुकड़ों का उपयोग करते हैं, तो पकाने का समय भिन्न हो सकता है, और स्रोत इसके लिए कोई अनुकूलन नहीं बताता है। जैतून कब डाले जाते हैं? जैतून अंत में, शहद और कटा हुआ हरा धनिया के साथ डाले जाते हैं। इसके बाद, पकवान को थोड़ा और पकने दिया जाता है ताकि स्वाद मिल जाएं। चिकन टमाटर सॉस के साथ किसके साथ परोसा जाता है? इसे साधारण चावल या आलू के मैश के साथ परोसा जा सकता है। साधारण चावल मूल नुस्खे में चुनी गई साइड डिश है। पोषण संबंधी जानकारी मान मानक हैं और चिकन टमाटर सॉस के पकवान के लिए हैं, चावल या मैश के बिना। यह गणना विंग्स के आकार, सॉस में बचे तेल की मात्रा और उपयोग किए गए जैतून के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकती है। एक सर्विंग के लिए, यदि पकवान को लगभग 3 सर्विंग में विभाजित किया जाए: कैलोरी: लगभग 650-750 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 30-35 ग्राम वसा: लगभग 45-55 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 15-20 ग्राम फाइबर: लगभग 3-5 ग्राम शहद और टमाटर कार्बोहाइड्रेट की मात्रा में योगदान करते हैं, जबकि तेल, विंग्स की त्वचा और जैतून ज्यादातर वसा लाते हैं। चावल या मैश की साइड डिश को अलग से गिनने की आवश्यकता है। संरक्षण और पुनः गर्म करना यदि पकवान बचता है, तो इसे एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें और 2 दिनों के भीतर खा लें। सॉस ठंडा होने के बाद थोड़ा गाढ़ा हो सकता है, जो सामान्य है। पुनः गर्म करने के लिए, चिकन को सॉस के साथ एक बर्तन में डालें और धीमी आंच पर गर्म करें। कभी-कभी मिलाएं, बिना विंग्स को तोड़े। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो पकवान को धीरे-धीरे गर्म करें और इसे उबालने न दें। साधारण चावल को चिकन और सॉस से अलग रखें, यदि आप इसकी बनावट को बेहतर बनाए रखना चाहते हैं। सेवा करना बेहतर होता है जब सॉस को धीरे-धीरे गर्म किया जाता है और साइड डिश के ऊपर ठीक से परोसा जाता है।

सामग्री

7 चिकन विंग्स
केवल ऊपरी भाग 3 हरी प्याज 3 लहसुन की कलियाँ 200 ग्राम प्राकृतिक जैतून 4 चम्मच तेल 1 चम्मच शहद 1 चम्मच तारगोन
1 चम्मच मसाला 1 कैन टमाटर के रस (400 ग्राम) 100 मिली पानी 50 मिली सूखी सफेद शराब 1 बे पत्ते नमक
काली मिर्च