番茄酱、蜂蜜和龙蒿鸡肉
番茄、蜂蜜和龙蒿鸡翅 当我有几根鸡翅，想要用不同于烤箱的方式烹饪时，我会做这个带有少许蜂蜜、龙蒿和橄榄的番茄酱。鸡翅先煎至金黄色，然后在酱汁中慢炖，直到肉质变得嫩滑，味道融合。蜂蜜在快要完成时加入，以保持其细腻，平衡番茄的酸味。通常我会用米饭作为配菜，但土豆泥也很合适。 快速信息 总时间：未在原食谱中明确说明 准备时间：未明确说明 烹饪时间：在鸡翅煎至金黄后大约30-35分钟 份量：食谱使用7根鸡翅，仅上半部分 难度：简单 食谱类型：主菜，番茄酱鸡翅 原料 7根鸡翅，仅上半部分 3根葱 3瓣大蒜 200克天然橄榄 4汤匙油 1汤匙蜂蜜 1茶匙龙蒿 1茶匙Delikat调味料 1罐400克番茄浓汤 100毫升水 50毫升干白葡萄酒 1片月桂叶 盐，适量 胡椒，适量 切碎的新鲜香 parsley，数量未在原食谱中明确说明 制作步骤 1. 准备原料 将葱洗净切成圆圈。鸡翅洗净后沥干。如果表面潮湿，轻轻拍干再放入油中，以便更好地煎至金黄。 将大蒜和罐装番茄切碎。保留罐中的浓汤，因为它会用在酱汁中。 2. 煎鸡翅 在锅中加热油。用盐和胡椒调味鸡翅，然后轻轻煎至两面金黄。 此阶段不需要完全熟透。煎至金黄即可，因为它们随后会在酱汁中炖煮。当鸡翅上色后，将其放在盘子或容器中，并保留锅中的油。 3. 炒葱和大蒜 在剩余的油中，加入葱和大蒜。轻轻翻炒，不要让它们烧焦。葱只需变软，给油增添香味。 4. 制作酱汁 加入切碎的番茄和罐装浓汤。倒入水和干白葡萄酒，然后放入月桂叶和Delikat调味料。 搅拌均匀，然后将煎好的鸡翅放入酱汁中。让菜肴在小火上慢炖。酱汁应轻轻煮沸，而不是激烈煮沸，以便鸡翅均匀熟透。 5. 加入龙蒿 在炖煮约20分钟后，加入龙蒿。轻轻搅拌，使龙蒿均匀分布在酱汁中。 此时，检查菜肴的稠度。如果酱汁煮得太快，应该调低火力。食谱没有要求额外的液体，因此最好从一开始就慢炖。 6. 加入蜂蜜 取几汤匙热汤放入小容器中。将蜂蜜溶解在此液体中，然后将混合物倒入锅中。 蜂蜜在炖煮20分钟后加入，然后再煮10-15分钟。这样，甜味就能与番茄、葡萄酒和龙蒿的味道平衡，而不会主导酱汁。 7. 完成菜肴 在最后阶段，加入橄榄和切碎的新鲜香 parsley。轻轻搅拌，再在火上稍微加热，以便味道融合。 在上菜前取出月桂叶。菜肴应热食，配米饭或土豆泥。 为什么我经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为鸡翅在同一个酱汁中烹饪，而番茄、橄榄和蜂蜜的味道比简单的番茄酱更有趣。不需要单独腌制，烹饪的大部分时间都在没有太多干预的情况下进行。 米饭是我通常的选择，因为它能很好地吸收酱汁。土豆泥适合当我想要更丰盛的菜肴时。 小贴士和变化 小贴士 在煎之前，让鸡翅充分沥干。如果表面水分过多，它们会在油中蒸煮而不是变色。 煎制应轻柔。肉不需要在放入酱汁之前完全熟透，因为它会继续炖煮大约30-35分钟。 将溶解的蜂蜜加入几汤匙酱汁中，而不是直接倒在菜肴上。这样可以更均匀地混合，而不会集中在一个地方。 根据食谱，龙蒿在前20分钟后加入。然后还需要10-15分钟来炖煮和加入蜂蜜、橄榄和香 parsley。 替代品 如果没有葱，原食谱没有说明替代品。这里使用的葱是制作酱汁的基础。 葡萄酒是干白的。为了保持食谱的味道，请使用这种类型的葡萄酒，按说明的数量使用。 橄榄是天然的，最后加入。它们不需要煮太久，以保持更好的质地。 变化 可以根据橄榄和Delikat的咸度调整盐的用量。最好在最后调味，在酱汁收浓后进行。 甜酸味可以通过逐渐将蜂蜜加入溶解的酱汁中来使其更细腻，但食谱中的基础量是1汤匙。 如果你喜欢更稀的酱汁，可以在加入最后的配料后少炖一会儿。若想要更稠的酱汁，则需要稍微长时间炖煮，小火慢炖。 上菜建议 按照原食谱的建议，将鸡肉与米饭一起食用。米饭可以简单放在盘子里，酱汁倒在上面。 另一种选择是土豆泥。上菜时要有足够的酱汁，因为它是将鸡翅与配菜连接起来的部分。 常见问题 鸡翅在酱汁中要煮多久？ 煎制后，鸡翅在酱汁中煮大约30-35分钟。前20分钟后加入龙蒿，再煮10-15分钟后加入蜂蜜、橄榄和香 parsley。 蜂蜜是直接放入锅中吗？ 不是。取几汤匙菜肴的汤，溶解蜂蜜于此液体中，然后将混合物倒入酱汁中。这样分布更均匀。 可以使用鸡肉的其他部位吗？ 食谱是针对7根鸡翅，仅上半部分。如果使用其他部位，烹饪时间可能会有所不同，原食谱没有说明如何调整。 什么时候加入橄榄？ 橄榄在最后阶段加入，与蜂蜜和切碎的新鲜香 parsley同时加入。之后，菜肴再稍微加热，以便味道融合。 番茄酱鸡翅可以搭配什么？ 可以搭配米饭或土豆泥。米饭是原食谱中选择的配菜。 营养价值 这些值是估算的，指的是鸡肉番茄酱的菜肴，不包括米饭或土豆泥。计算可能因鸡翅的大小、酱汁中剩余的油量和使用的橄榄类型而异。 每份，如果菜肴分成大约3份： 卡路里：大约650-750千卡 蛋白质：大约30-35克 脂肪：大约45-55克 碳水化合物：大约15-20克 纤维：大约3-5克 蜂蜜和番茄贡献了碳水化合物，而油、鸡翅的皮和橄榄则提供了大部分脂肪。米饭或土豆泥的配菜需要单独计算。 保存和加热 如果有剩菜，将其存放在冰箱中，放入密闭容器中，最好在2天内食用。酱汁冷却后可能会稍微变稠，这是正常的。 加热时，将鸡肉和酱汁放入锅中，用小火加热。偶尔搅拌，避免压碎鸡翅。如果酱汁太稠，可以逐渐加热菜肴，不要让其剧烈煮沸。 如果希望米饭保持更好的质地，米饭应与鸡肉和酱汁分开保存。上菜时，最好在餐前将酱汁缓慢加热并倒在配菜上。
成分
- 7只鸡翅，仅上部 3根青葱 3瓣大蒜 200克天然橄榄 4汤匙油 1汤匙蜂蜜 1茶匙龙蒿，1茶匙调味料 1罐番茄汁（400克） 100毫升水 50毫升干白葡萄酒 1片月桂叶 盐，胡椒
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