गुलगुले का सूप

चिकन सूप विद डंपलिंग एक क्लासिक, आरामदायक व्यंजन है, जो ठंडी दिनों के लिए एकदम सही है, हर सर्विंग में गर्मी और खुशी का अहसास लाता है। यह सरल और तेज़ रेसिपी पूरे परिवार के लिए आदर्श है, खासकर छोटे बच्चों के लिए, इसकी नाजुक बनावट और स्वादिष्ट स्वाद के कारण। मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप कदम से कदम मिलाकर इस विशेषता को कैसे तैयार करें, हर बार एक परिपूर्ण परिणाम प्राप्त करें।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4-6

आवश्यक सामग्री:

सूप के लिए:
- 1 पूरा चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 2 मध्यम आकार की आलू
- 2 गाजर
- 1/2 अजवाइन
- 1 पूरा प्याज
- 2-3 लीटर पानी
- स्वादानुसार नमक
- सजाने के लिए ताजा अजमोद

डंपलिंग के लिए:
- 2 अंडे
- 50 ग्राम मक्खन (टुकड़ों में)
- 100 ग्राम सूजी
- एक चुटकी नमक

विस्तृत निर्देश:

1. सूप की तैयारी
आलू, गाजर और अजवाइन को छीलने से शुरू करें। आलू को बड़े टुकड़ों में काटें और गाजर को गोल स्लाइस में काटें। एक बड़े बर्तन में, पूरे चिकन, कटे हुए सब्जियों और पूरे प्याज को डालें। पानी से ढककर उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो आंच कम कर दें और लगभग 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें, सतह पर बने झाग को हटा दें।

2. डंपलिंग की तैयारी
एक कटोरे में, मक्खन को अंडों के साथ तब तक फेंटें जब तक एक फूली हुई संरचना न बन जाए। धीरे-धीरे सूजी डालें, लगातार चम्मच से हिलाते रहें, जब तक कि आपको एक ऐसी पेस्ट न मिल जाए जो मोटी दही के समान हो। स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालना न भूलें।

3. सूप को एकत्रित करना
चिकन और सब्जियों के पकने के बाद, उन्हें बर्तन से निकालें। गाजर को पतले स्लाइस में काटें और अजवाइन को छोटे टुकड़ों में काटें। कटे हुए सब्जियों को फिर से सूप में डालें और फिर से उबालें। आंच को न्यूनतम पर कम करें।

4. सूप में डंपलिंग
पानी में डूबे चम्मच का उपयोग करके पहले से तैयार मिश्रण से डंपलिंग बनाएं। उन्हें सावधानी से सूप में डालें। डंपलिंग तब तैयार होती है जब वे सतह पर तैरने लगती हैं; सुनिश्चित करने के लिए एक कांटा से जांचें कि वे पूरी तरह से पक गई हैं।

5. पकवान को पूरा करना
जब डंपलिंग पक जाएं, तो ताजे कटी हुई अजमोद छिड़कें, जो ताजगी और स्वाद का एक अतिरिक्त स्पर्श देगा। चिकन सूप विद डंपलिंग अब परोसने के लिए तैयार है!

परोसने के सुझाव
यह सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ। एक विशेष स्पर्श के लिए, आप प्लेट में नींबू का रस की कुछ बूँदें डाल सकते हैं, जो ताजगी का एक नोट जोड़ती हैं। इसके अलावा, एक समृद्ध संस्करण के लिए, कुछ मशरूम या हरी मटर के स्लाइस जोड़ने का प्रयास करें।

संभवतः भिन्नताएँ
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो चिकन को टर्की मांस या यहां तक कि बीफ से बदलें। आप विभिन्न सब्जियाँ, जैसे कि तोरी या मिर्च भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद को विविधता मिल सके। डंपलिंग को कद्दूकस किए हुए पनीर या डिल या ओरेगैनो जैसे जड़ी-बूटियों के साथ समृद्ध किया जा सकता है, ताकि और भी स्वादिष्टता प्राप्त हो सके।

चिकन सूप विद डंपलिंग न केवल एक आरामदायक भोजन है, बल्कि परिवार को एक साथ लाने का एक शानदार तरीका है, इस पारंपरिक विशेषता के हर चम्मच का आनंद लेते हुए। नमकीन खाएं!