Tarte de Purée de Pommes de Terre et Poulet

Tarte de Poulet et Purée de Pommes de Terre - Une Délicatesse Réconfortante et Satisfaisante

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 60 minutes
Portions : 4

Introduction

La tarte de poulet et purée de pommes de terre est un plat réconfortant, parfait pour les soirées où nous voulons nous faire plaisir avec un repas savoureux tout en ravissant nos papilles. Cette recette allie la saveur et la tendreté du poulet à une purée crémeuse, offrant une texture parfaite et un goût exceptionnel. Au fil du temps, la tarte de purée est devenue un symbole des repas en famille, réunissant les êtres chers de manière chaleureuse et accueillante.

Ingrédients

- 1 poitrine de poulet désossée (environ 300-400 g)
- 1 petit pot de champignons tranchés (environ 400 g)
- 3 tomates mûres
- 1 poivron moyen
- 1 oignon moyen
- Sel et poivre au goût
- 1/2 cuillère à café de basilic séché
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- 1 bouquet de persil frais
- 7-8 grosses pommes de terre (environ 1 kg)
- Beurre (environ 50 g pour graisser et 50 g pour la purée)
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche

Un Peu Sur les Ingrédients

La poitrine de poulet est une excellente source de protéines, tandis que les champignons ajoutent de la saveur et une texture intéressante. Les tomates, riches en vitamines et en antioxydants, apportent une touche de fraîcheur au plat. Le poivron non seulement ajoute un goût sucré, mais aussi une couleur vibrante. Les pommes de terre forment la base de cette purée crémeuse, et le beurre et la crème fraîche les rendent irrésistibles.

Étape par Étape

1. Préparation de la viande
Commencez par préparer la poitrine de poulet. Lavez-la bien sous un jet d'eau froide et coupez-la en morceaux appropriés. Cela aidera la viande à cuire uniformément.

2. Hachage des légumes
Épluchez et hachez finement l'oignon. Les tomates doivent être pelées (vous pouvez les plonger dans de l'eau chaude pendant 1-2 minutes pour les peler plus facilement) et coupées en dés. Retirez les graines et la tige du poivron, puis coupez-le en petits cubes. Égouttez et rincez les champignons sous l'eau froide pour enlever l'excès de sel.

3. Cuisson de la viande et des légumes
Dans une grande poêle, ajoutez un peu d'huile (ou, si vous utilisez une poêle antiadhésive, pas besoin d'huile) et faites revenir la poitrine de poulet coupée à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ensuite, ajoutez l'oignon, les champignons et les tomates. Laissez les légumes ramollir, en remuant de temps en temps.

4. Ajout du poivron et de l'eau
Une fois que les légumes ont ramolli, ajoutez le poivron coupé et une tasse d'eau. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que l'eau réduise considérablement. Cette étape est importante car elle aide à intensifier les saveurs.

5. Assaisonnement du mélange
Lorsque le mélange a réduit, ajoutez le basilic, le sel, le poivre et le paprika doux. Laissez mijoter encore une minute pour combiner les saveurs, puis retirez la poêle du feu.

6. Préparation de la purée de pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Placez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau froide et ajoutez un peu de sel. Laissez-les cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 15-20 minutes). Une fois prêtes, égouttez l'eau et ajoutez le beurre et la crème fraîche. À l'aide d'un presse-purée, créez une purée crémeuse et lisse.

7. Assemblage de la tarte
Graissez un plat à four avec du beurre. Placez la moitié de la purée au fond du plat, puis ajoutez le mélange de viande et de légumes. Parsemez de persil haché sur le dessus, puis recouvrez avec le reste de la purée, en nivelant bien.

8. Cuisson de la tarte
Couvrez le plat avec un couvercle ou du papier aluminium et placez-le dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius. Faites cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que la purée du dessus devienne dorée.

9. Service
Après que la tarte ait légèrement refroidi, vous pouvez la trancher et la servir. Ce plat peut être dégusté seul ou accompagné d'une salade fraîche.

Suggestions de Service et Variations

Pour un coup de pouce supplémentaire de saveur, vous pouvez ajouter du fromage râpé sur le dessus de la purée avant de cuire. De plus, pour un goût plus intense, expérimentez avec des épices comme l'origan ou le romarin. Si vous souhaitez une option végétarienne, remplacez la poitrine de poulet par des lentilles ou du tofu.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer la poitrine de poulet par du bœuf ou du porc, mais le temps de cuisson variera.

2. Comment puis-je rendre la purée plus savoureuse ?
Vous pouvez ajouter de l'ail écrasé ou du fromage parmesan à la purée pour un goût plus riche.

3. La tarte est-elle bonne à réchauffer ?
Absolument ! La tarte se réchauffe très bien au four ou au micro-ondes.

Informations Nutritionnelles

Cette tarte de poulet et purée de pommes de terre contient environ 500 calories par portion, étant une excellente source de protéines grâce au poulet et aux nutriments des légumes. Les pommes de terre apportent des glucides essentiels, tandis que la crème fraîche et le beurre contribuent à l'apport de graisses saines.

Conclusion

La tarte de poulet et purée de pommes de terre est plus qu'une simple recette ; c'est une expérience culinaire qui apporte joie et réconfort. Avec des ingrédients simples et des étapes faciles à suivre, tout le monde peut obtenir un résultat délicieux. J'encourage chaque passionné de cuisine à essayer cette recette et à la personnaliser selon ses préférences. Bon appétit !