Foie avec des pommes de terre et de la sauce

Recette délicieuse de foies de volaille avec pommes de terre et sauce crémeuse à l'ail

Temps total de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 4

Préparez-vous à vous régaler avec une recette simple et savoureuse de foies de volaille avec pommes de terre, parfaite pour un dîner rapide ! Cette délicieuse combinaison de foies de volaille frits, de pommes de terre bouillies ou en purée et d'une sauce crémeuse à l'ail séduira à la fois la famille et les amis. Voici comment obtenir un résultat parfait étape par étape.

Ingrédients :
- 500 g de foies de volaille
- 500 g de pommes de terre
- 3-4 gousses d'ail
- 100 ml de crème fraîche
- 200 ml de yaourt
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de beurre
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour décorer

Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par nettoyer les foies de volaille. Assurez-vous d'enlever toutes les membranes ou impuretés. Rincez-les bien sous un jet d'eau froide et laissez-les égoutter dans une passoire. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les bouillir dans de l'eau salée. Cela prendra environ 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.

Étape 2 : Faire frire les foies
Dans une grande poêle, ajoutez l'huile et le beurre et faites-les chauffer à feu moyen. Une fois que le beurre a fondu, ajoutez les foies égouttés. Faites-les frire pendant environ 5-7 minutes, en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle pour qu'ils cuisent uniformément.

Étape 3 : Préparation de la sauce
Pendant que les foies cuisent, vous pouvez préparer la sauce simple et savoureuse. Dans un petit bol, écrasez l'ail et mélangez-le avec la crème fraîche, la moutarde, le sel et le poivre au goût. Ajoutez progressivement le yaourt, en mélangeant bien pour obtenir une consistance crémeuse. Cette sauce ajoutera une touche de fraîcheur aux foies et aux pommes de terre.

Étape 4 : Finaliser le plat
Vérifiez si les pommes de terre sont prêtes, puis égouttez-les et, si vous le souhaitez, vous pouvez les écraser pour en faire une purée. Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, un peu de beurre pour un goût plus riche. Une fois que les foies sont bien dorés, retirez la poêle du feu.

Étape 5 : Service
Sur un plat, disposez les foies à côté des pommes de terre bouillies ou en purée, et la sauce à l'ail peut être servie soit à côté soit versée sur les foies. Saupoudrez de persil frais haché pour une touche de couleur et un arôme frais.

Conseil utile : Si vous souhaitez essayer une variation de cette recette, vous pouvez ajouter quelques tranches d'oignon ou des champignons dans la poêle pour intensifier la saveur du plat. Vous pouvez également expérimenter avec différentes herbes, comme le thym ou le romarin, pour un goût unique.

Cette recette de foies de volaille avec pommes de terre et sauce à l'ail est idéale pour un dîner rapide, mais aussi pour une occasion spéciale. Bon appétit !