Cuisses farcies, au four, avec des pommes de terre moelleuses

Cuisses de Poulet Farcies avec Pommes de Terre Fondantes

Vous cherchez une recette qui allie le confort d'un plat cuisiné avec amour et la saveur d'ingrédients frais ? Les cuisses de poulet farcies avec des pommes de terre fondantes sont le choix parfait ! Cette recette est une délicieuse combinaison de saveurs, de textures et de couleurs qui ravira n'importe quel repas en famille ou rencontre entre amis. De plus, elle se prépare assez simplement et rapidement, ce qui en fait un plat idéal pour les jours où vous souhaitez impressionner sans passer des heures en cuisine.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Portions : 4

Ingrédients :
- 8 cuisses de poulet
- 4 foies de poulet
- 100 g de fromage
- 1/2 poivron rouge
- 1 carotte
- 20 g de beurre
- 600 g de pommes de terre
- persil frais
- huile d'olive
- 1/2 verre de vin blanc
- sel
- poivre
- paprika (facultatif)

Histoire de la recette :
Les cuisses de poulet farcies sont un plat traditionnel, avec des racines profondes dans la cuisine familiale. Cette recette a souvent été utilisée pour valoriser chaque partie du poulet, transformant un repas ordinaire en une véritable fête. La farce de foie et de légumes ajoute une couche supplémentaire de saveur, et la cuisson au four permet aux saveurs de se mêler, créant un plat vraiment délicieux.

Étape par étape :

1. Préparation des cuisses :
Commencez par bien laver les cuisses de poulet. Une fois nettoyées, égouttez-les soigneusement. Ensuite, désossez-les délicatement afin qu'elles restent entières pour la farce. Cette étape peut sembler intimidante, mais avec un peu de pratique, vous deviendrez un expert.

2. Préparation du foie :
Lavez les foies de poulet et coupez-les en deux. Vous pouvez les faire mariner d'abord dans un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre pour un goût plus intense. Faites-les revenir dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis placez-les sur un essuie-tout pour absorber l'excès de graisse.

3. Farcissage des cuisses :
Sur chaque morceau de cuisse, assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika (si vous aimez un peu de piquant). Râpez la carotte sur une râpe fine et saupoudrez-la uniformément sur les cuisses. Ensuite, ajoutez un morceau de foie, un bâton de fromage et quelques tranches de poivron rouge. Enroulez délicatement la cuisse et fixez chaque rouleau avec un cure-dent pour maintenir la farce à l'intérieur.

4. Préparation pour le four :
Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat allant au four beurré, placez les cuisses farcies. Ajoutez le vin blanc et quelques morceaux de beurre sur le dessus des cuisses. Cela aidera les saveurs à pénétrer et à obtenir une croûte dorée.

5. Cuisson :
Placez le plat au four et laissez cuire les cuisses pendant 25 minutes. Après ce temps, retournez-les de l'autre côté et laissez-les cuire encore 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et joliment rôties.

6. Préparation des pommes de terre :
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes uniformes. Faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 15-20 minutes). Une fois cuites, égouttez l'eau et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites-les chauffer pendant 2 minutes, en remuant doucement. Enfin, ajoutez le persil frais haché, en mélangeant bien le tout.

7. Service :
Servez les cuisses farcies chaudes, accompagnées des pommes de terre fondantes et d'une salade verte fraîche. Une salade de tomates avec oignons et concombres ajouterait un contraste agréable au plat.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez ajouter une touche de fraîcheur, vous pouvez incorporer des herbes comme le romarin ou le thym dans la farce des cuisses.
- Une délicieuse variante est d'ajouter quelques olives vertes hachées à la farce pour une saveur méditerranéenne.
- Vous pouvez remplacer le fromage par du fromage de chèvre ou de la feta pour obtenir une saveur différente.
- Assurez-vous que les cuisses soient bien dorées, car cela ajoutera une couche supplémentaire de saveur.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des cuisses de poulet inférieures ?
Oui, mais le temps de cuisson peut varier, alors vérifiez-les plus souvent pour éviter de dessécher la viande.

2. Comment puis-je conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés dans des contenants hermétiques au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Vous pouvez réchauffer les cuisses au four ou au micro-ondes.

3. Quelles boissons s'accordent bien avec ce plat ?
Un vin blanc sec ou une bière blonde sont d'excellentes options qui complètent les saveurs du plat.

Cette recette de cuisses de poulet farcies avec des pommes de terre fondantes n'est pas seulement un plat délicieux, mais aussi un moyen de rassembler la famille et les amis autour de la table. Que vous choisissiez de la préparer pour une occasion spéciale ou simplement pour un dîner, le résultat sera toujours digne de louanges. Bon appétit !