भरवां जांघें, ओवन में, नरम आलू के साथ

ओवन में भरी हुई चिकन जांघें और नरम आलू

क्या आप एक ऐसे नुस्खे की तलाश कर रहे हैं जो प्यार से पकाए गए व्यंजन की आरामदायकता और ताजे सामग्रियों के स्वाद को एक साथ लाए? ओवन में भरी हुई चिकन जांघें और नरम आलू सही विकल्प हैं! यह नुस्खा स्वादों, बनावटों और रंगों का एक स्वादिष्ट संयोजन है जो किसी भी पारिवारिक भोजन या दोस्तों की मुलाकात को खुश करने के लिए निश्चित है। इसके अलावा, इसे बनाना काफी सरल और तेज है, जिससे यह उन दिनों के लिए एक आदर्श व्यंजन बन जाता है जब आप बिना घंटों रसोई में बिताए प्रभाव डालना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटे और 10 मिनट
पौष्टीकरण की संख्या: 4

सामग्री:
- 8 चिकन जांघें
- 4 चिकन जिगर
- 100 ग्राम पनीर
- 1/2 लाल शिमला मिर्च
- 1 गाजर
- 20 ग्राम मक्खन
- 600 ग्राम आलू
- हरा धनिया
- जैतून का तेल
- 1/2 कप सफेद शराब
- नमक
- काली मिर्च
- लाल मिर्च (वैकल्पिक)

नुस्खे का इतिहास:
ओवन में भरी हुई चिकन जांघें एक पारंपरिक व्यंजन हैं, जिनकी गहरी जड़ें पारिवारिक रसोई में हैं। इस नुस्खे का अक्सर उपयोग किया जाता है ताकि मुर्गी के हर भाग का लाभ उठाया जा सके, एक साधारण भोजन को एक वास्तविक उत्सव में बदल दिया जाए। जिगर और सब्जियों की भराई स्वाद में इजाफा करती है, और ओवन में पकाने से स्वादों का मिश्रण होता है, जिससे वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन बनता है।

कदम से कदम:

1. जांघों की तैयारी:
सबसे पहले, चिकन जांघों को अच्छी तरह से धो लें। एक बार जब वे साफ हो जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें। फिर, उन्हें सावधानी से हड्डी से अलग करें ताकि भराई के लिए पूरी तरह से बने रहें। यह चरण थोड़ा डराने वाला लग सकता है, लेकिन थोड़े अभ्यास के साथ, आप एक विशेषज्ञ बन जाएंगे।

2. जिगर की तैयारी:
चिकन जिगर को धो लें और उन्हें आधा काट लें। आप पहले उन्हें थोड़ा जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च में मैरीनेट कर सकते हैं ताकि स्वाद और बढ़ सके। उन्हें गर्म पैन में सुनहरा होने तक भूनें, फिर अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए एक एब्सॉर्बेंट पेपर पर रखें।

3. जांघों को भरना:
प्रत्येक जांघ के टुकड़े पर नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च (यदि आप थोड़ी तीखी पसंद करते हैं) छिड़कें। गाजर को छोटे छिद्रों वाले ग्रेटर पर कद्दूकस करें और इसे जांघों पर समान रूप से छिड़कें। फिर, एक टुकड़ा जिगर, एक पनीर की छड़ी और कुछ लाल शिमला मिर्च के स्लाइस जोड़ें। सावधानी से जांघ को लपेटें और प्रत्येक रोल को एक टूथपिक से पकड़ें ताकि भराई अंदर बनी रहे।

4. ओवन के लिए तैयारी:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में भरी हुई जांघें रखें। जांघों के ऊपर सफेद शराब और कुछ मक्खन के टुकड़े डालें। यह स्वादों को अवशोषित करने और सुनहरी परत प्राप्त करने में मदद करेगा।

5. बेकिंग:
बेकिंग डिश को ओवन में रखें और जांघों को 25 मिनट के लिए बेक करें। इस समय के बाद, उन्हें दूसरी तरफ पलटें और फिर से 25 मिनट के लिए बेक करें या जब तक वे सुनहरे और सुंदर भूरे रंग के न हो जाएं।

6. आलू तैयार करना:
इस बीच, आलू को छीलें और समान टुकड़ों में काटें। उन्हें नमक के पानी में नरम होने तक उबालें (लगभग 15-20 मिनट)। एक बार जब वे उबल जाएं, तो पानी निकालें और 2 चम्मच जैतून का तेल डालें। उन्हें 2 मिनट के लिए गर्म करें, हल्के से हिलाते रहें। अंत में, कटा हुआ हरा धनिया डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

7. परोसना:
गर्म भरी हुई जांघें नरम आलू और ताज़ी हरी सलाद के साथ परोसें। टमाटर, प्याज और खीरे का सलाद व्यंजन के साथ एक सुखद विपरीत जोड़ देगा।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप ताजगी का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप जांघों की भराई में कुछ जड़ी-बूटियों जैसे रोज़मेरी या थाइम को शामिल कर सकते हैं।
- एक स्वादिष्ट विकल्प यह है कि आप भराई में कुछ कटी हुई हरी जैतून डालें ताकि भूमध्यसागरीय स्वाद मिल सके।
- आप पनीर को बकरी के पनीर या फेटा पनीर से बदलकर एक अलग स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि जांघें अच्छी तरह से भूरे रंग की हों, क्योंकि यह स्वाद में इजाफा करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चिकन के निचले हिस्से का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि मांस सूखा न हो।

2. मैं बचे हुए भोजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
बचे हुए भोजन को एयरटाइट कंटेनरों में फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। आप ओवन या माइक्रोवेव में जांघों को फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह मेल खाते हैं?
एक सूखी सफेद शराब या एक पीले रंग की बीयर इस व्यंजन के स्वाद को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

यह ओवन में भरी हुई चिकन जांघों और नरम आलू का नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि परिवार और दोस्तों को मेज पर लाने का एक तरीका भी है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस एक रात के खाने के लिए, परिणाम हमेशा प्रशंसा के योग्य होगा। आपको शुभकामनाएँ!