Pulpe umplute, la cuptor, cu cartofi molcomi

Pulpe umplute la cuptor cu cartofi molcomi

Cauți o rețetă care să aducă laolaltă confortul unui preparat gătit cu drag și savoarea ingredientelor proaspete? Pulpele umplute la cuptor cu cartofi molcomi sunt alegerea perfectă! Această rețetă este o combinație delicioasă de arome, texturi și culori care va încânta orice masă de familie sau întâlnire cu prietenii. În plus, se prepară destul de simplu și rapid, devenind astfel un preparat ideal pentru zilele în care vrei să impresionezi fără a petrece ore în bucătărie.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 50 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 8 pulpe superioare de pui
- 4 ficatei de pui
- 100 g cașcaval
- 1/2 ardei kapia roșu
- 1 morcov
- 20 g unt
- 600 g cartofi
- pătrunjel verde
- ulei de măsline
- 1/2 pahar vin alb
- sare
- piper
- boia (opțional)

Istoria rețetei:
Pulpele umplute la cuptor sunt un preparat tradițional, cu rădăcini adânci în bucătăria de familie. Această rețetă a fost adesea folosită pentru a valorifica fiecare parte a puiului, transformând o masă obișnuită într-o adevărată sărbătoare. Umplutura de ficat și legume adaugă un plus de savoare, iar gătirea la cuptor permite aromelor să se întrepătrundă, creând un preparat cu adevărat delicios.

Pas cu pas:

1. Pregătirea pulpelor:
Începe prin a spăla bine pulpele superioare de pui. Odată ce sunt curățate, scurge-le bine de apă. Apoi, dezosează-le cu grijă, astfel încât să rămână întregi pentru umplutură. Această etapă poate părea intimidantă, dar cu puțină practică, vei deveni un expert.

2. Prepararea ficatului:
Spală ficățeii de pui și taie-i în jumătăți. Îi poți lăsa mai întâi la marinat în puțin ulei de măsline, sare și piper pentru un gust mai intens. Îi prăjești într-o tigaie încinsă până devin aurii, apoi îi scoți pe o hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de grăsime.

3. Umplerea pulpelor:
Pe fiecare bucată de pulpă, asezonează cu sare, piper și boia (dacă îți place un pic de picant). Rade morcovul pe răzătoarea cu găuri mici și presară-l uniform peste pulpe. Apoi, adaugă câte o bucată de ficat, un bastonaș de cașcaval și câteva feliuțe de ardei kapia. Rulăm pulpa cu grijă, prindem fiecare ruladă cu o scobitoare pentru a se menține umplutura în interior.

4. Pregătirea pentru cuptor:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-un vas yena uns cu unt, așază pulpele umplute. Adaugă vinul alb și câteva bucățele de unt deasupra pulpelor. Acest lucru va ajuta la pătrunderea aromelor și la obținerea unei cruste aurii.

5. Coacerea:
Pune vasul în cuptor și lasă pulpele să se coacă timp de 25 de minute. După acest timp, întoarce-le pe cealaltă parte și mai lasă-le la cuptor încă 25 de minute sau până când devin rumene și frumos arămii.

6. Prepararea cartofilor:
Între timp, curăță cartofii și taie-i în cuburi uniforme. Fierbe-i în apă cu sare până devin moi (aproximativ 15-20 de minute). După ce s-au fiert, scurge apa și adaugă 2 linguri de ulei de măsline. Pune-i pe foc timp de 2 minute, amestecând ușor. La final, adaugă pătrunjelul verde tocat, amestecând totul bine.

7. Servirea:
Servește pulpele umplute calde, alături de cartofii molcomi și o salată verde proaspătă. O salată de roșii cu ceapă și castraveți ar adăuga un contrast plăcut cu preparatul.

Sfaturi utile:
- Dacă dorești să adaugi o notă de prospețime, poți incorpora ierburi aromatice precum rozmarin sau cimbru în umplutura pulpelor.
- O variantă delicioasă este să adaugi câteva măsline verzi tăiate în umplutură pentru un gust mediteranean.
- Poți înlocui cașcavalul cu brânză de capră sau brânză feta pentru a obține o aromă diferită.
- Asigură-te că pulpele sunt bine rumenite, deoarece acest lucru va adăuga un plus de savoare.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi pulpe inferioare de pui?
Da, dar timpul de coacere poate varia, așa că verifică-le mai des pentru a evita uscarea cărnii.

2. Cum pot păstra resturile?
Resturile se pot păstra la frigider în recipiente ermetice până la 3 zile. Poți reîncălzi pulpele la cuptor sau la microunde.

3. Ce băuturi se potrivesc cu acest preparat?
Un vin alb sec sau o bere blondă sunt opțiuni excelente care completează aromele preparatului.

Această rețetă de pulpe umplute la cuptor cu cartofi molcomi nu este doar un preparat delicios, ci și o modalitate de a aduce familia și prietenii la masă. Fie că alegi să o prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru o cină de seară, rezultatul va fi întotdeauna unul demn de laudă. Poftă bună!