Gefüllte Schenkel, gebacken, mit weichen Kartoffeln

Gefüllte Hähnchenschenkel mit weichen Kartoffeln

Suchen Sie nach einem Rezept, das den Komfort eines liebevoll zubereiteten Gerichts mit dem Geschmack frischer Zutaten vereint? Gefüllte Hähnchenschenkel mit weichen Kartoffeln sind die perfekte Wahl! Dieses Rezept ist eine köstliche Kombination aus Aromen, Texturen und Farben, die jedes Familienessen oder Treffen mit Freunden erfreuen wird. Außerdem ist es ziemlich einfach und schnell zuzubereiten, was es zu einem idealen Gericht für Tage macht, an denen Sie beeindrucken möchten, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:
- 8 Hähnchenschenkel
- 4 Hühnerleber
- 100 g Käse
- 1/2 rote Paprika
- 1 Karotte
- 20 g Butter
- 600 g Kartoffeln
- frische Petersilie
- Olivenöl
- 1/2 Glas Weißwein
- Salz
- Pfeffer
- Paprika (optional)

Geschichte des Rezepts:
Gefüllte Hähnchenschenkel sind ein traditionelles Gericht mit tiefen Wurzeln in der Familienküche. Dieses Rezept wurde oft verwendet, um jeden Teil des Huhns zu verwerten und eine gewöhnliche Mahlzeit in ein wahres Festmahl zu verwandeln. Die Füllung aus Leber und Gemüse fügt eine zusätzliche Geschmacksnote hinzu, und das Backen ermöglicht es den Aromen, sich zu vermischen und ein wirklich köstliches Gericht zu schaffen.

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung der Schenkel:
Beginnen Sie damit, die Hähnchenschenkel gut zu waschen. Sobald sie gereinigt sind, lassen Sie sie gründlich abtropfen. Dann entbeinen Sie sie vorsichtig, damit sie für die Füllung ganz bleiben. Dieser Schritt kann einschüchternd wirken, aber mit ein wenig Übung werden Sie zum Experten.

2. Vorbereitung der Leber:
Waschen Sie die Hühnerlebern und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Sie können sie zuerst in etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Braten Sie sie in einer heißen Pfanne, bis sie goldbraun sind, und legen Sie sie dann auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu absorbieren.

3. Füllung der Schenkel:
Würzen Sie jedes Stück Schenkel mit Salz, Pfeffer und Paprika (wenn Sie es etwas scharf mögen). Reiben Sie die Karotte auf einer feinen Reibe und streuen Sie sie gleichmäßig über die Schenkel. Fügen Sie dann ein Stück Leber, einen Käse-Stick und einige Scheiben Paprika hinzu. Rollen Sie den Schenkel vorsichtig auf und sichern Sie jede Rolle mit einem Zahnstocher, damit die Füllung im Inneren bleibt.

4. Vorbereitung für den Ofen:
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer gefetteten Auflaufform legen Sie die gefüllten Schenkel. Fügen Sie den Weißwein und einige Stücke Butter oben auf die Schenkel hinzu. Dies hilft, die Aromen eindringen zu lassen und eine goldene Kruste zu erhalten.

5. Backen:
Stellen Sie die Form in den Ofen und lassen Sie die Schenkel 25 Minuten backen. Nach dieser Zeit wenden Sie sie auf die andere Seite und lassen sie weitere 25 Minuten backen oder bis sie goldbraun und schön geröstet sind.

6. Vorbereitung der Kartoffeln:
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Kochen Sie sie in Salzwasser, bis sie weich sind (ca. 15-20 Minuten). Nach dem Kochen das Wasser abgießen und 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Erhitzen Sie sie 2 Minuten lang unter leichtem Rühren. Fügen Sie schließlich die gehackte frische Petersilie hinzu und mischen Sie alles gut.

7. Servieren:
Servieren Sie die gefüllten Schenkel heiß, zusammen mit den weichen Kartoffeln und einem frischen grünen Salat. Ein Tomatensalat mit Zwiebeln und Gurken würde einen angenehmen Kontrast zum Gericht bieten.

Nützliche Tipps:
- Wenn Sie einen Hauch von Frische hinzufügen möchten, können Sie Kräuter wie Rosmarin oder Thymian in die Füllung der Schenkel einarbeiten.
- Eine köstliche Variante ist es, einige gehackte grüne Oliven in die Füllung zu geben, um einen mediterranen Geschmack zu erzielen.
- Sie können den Käse durch Ziegenkäse oder Feta ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erhalten.
- Stellen Sie sicher, dass die Schenkel gut gebräunt sind, da dies eine zusätzliche Geschmacksnote hinzufügt.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich untere Hähnchenschenkel verwenden?
Ja, aber die Backzeit kann variieren, also überprüfen Sie sie häufiger, um ein Austrocknen des Fleisches zu vermeiden.

2. Wie kann ich die Reste aufbewahren?
Reste können in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können die Schenkel im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

3. Welche Getränke passen gut zu diesem Gericht?
Ein trockener Weißwein oder ein helles Bier sind ausgezeichnete Optionen, die die Aromen des Gerichts ergänzen.

Dieses Rezept für gefüllte Hähnchenschenkel mit weichen Kartoffeln ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine Möglichkeit, Familie und Freunde an den Tisch zu bringen. Egal, ob Sie es für einen besonderen Anlass zubereiten oder einfach nur für ein Abendessen, das Ergebnis wird immer lobenswert sein. Guten Appetit!