Фаршированные бедра, запеченные с мягким картофелем

Запеченные голени с мягким картофелем

Ищете рецепт, который объединит уют блюда, приготовленного с любовью, и вкус свежих ингредиентов? Запеченные голени с мягким картофелем — идеальный выбор! Этот рецепт — это вкусное сочетание ароматов, текстур и цветов, которое порадует любой семейный обед или встречу с друзьями. Кроме того, его довольно просто и быстро приготовить, что делает его идеальным блюдом для тех дней, когда вы хотите впечатлить, не проводя часы на кухне.

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 50 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 8 верхних голеней курицы
- 4 куриных печени
- 100 г сыра
- 1/2 красного перца
- 1 морковь
- 20 г масла
- 600 г картофеля
- свежая петрушка
- оливковое масло
- 1/2 стакана белого вина
- соль
- перец
- паприка (по желанию)

История рецепта:
Запеченные голени являются традиционным блюдом с глубокими корнями в семейной кухне. Этот рецепт часто использовался для того, чтобы максимально использовать каждую часть курицы, превращая обычный обед в настоящий праздник. Начинка из печени и овощей добавляет дополнительный вкус, а запекание в духовке позволяет ароматам смешиваться, создавая поистине вкусное блюдо.

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка голеней:
Начните с того, что хорошо промойте верхние голени курицы. Как только они будут очищены, тщательно слейте воду. Затем аккуратно удалите кости, чтобы они остались целыми для начинки. Этот этап может показаться пугающим, но с небольшой практикой вы станете экспертом.

2. Приготовление печени:
Промойте куриные печени и нарежьте их пополам. Вы можете сначала замариновать их в небольшом количестве оливкового масла, соли и перца для более насыщенного вкуса. Обжарьте их на разогретой сковороде до золотистого цвета, затем выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

3. Начинка голеней:
На каждую часть голени посыпьте солью, перцем и паприкой (если вам нравится немного остроты). Натрите морковь на мелкой терке и равномерно распределите ее по голеням. Затем добавьте кусочек печени, кусочек сыра и несколько ломтиков перца. Аккуратно сверните голень, закрепив каждый рулетик зубочисткой, чтобы начинка осталась внутри.

4. Подготовка к запеканию:
Разогрейте духовку до 180°C. В смазанной маслом форме для запекания разместите начиненные голени. Добавьте белое вино и несколько кусочков масла сверху. Это поможет ароматам проникнуть и получить золотистую корочку.

5. Запекание:
Поместите форму в духовку и дайте голеням запекаться в течение 25 минут. После этого переверните их на другую сторону и запекайте еще 25 минут или до золотистой и красивой корочки.

6. Приготовление картофеля:
Тем временем очистите картофель и нарежьте его равномерными кубиками. Отварите их в подсоленной воде до мягкости (примерно 15-20 минут). После варки слейте воду и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Поставьте на огонь на 2 минуты, аккуратно помешивая. В конце добавьте нарезанную свежую петрушку, хорошо перемешав.

7. Подача:
Подавайте горячие начиненные голени с мягким картофелем и свежим зеленым салатом. Салат из помидоров с луком и огурцами добавит приятный контраст к блюду.

Полезные советы:
- Если вы хотите добавить нотку свежести, вы можете включить ароматные травы, такие как розмарин или тимьян, в начинку голеней.
- Вкусный вариант — добавить несколько нарезанных зеленых оливок в начинку для средиземноморского вкуса.
- Вы можете заменить сыр козьим сыром или фетой, чтобы получить другой аромат.
- Убедитесь, что голени хорошо подрумянены, так как это добавит дополнительный вкус.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать нижние голени курицы?
Да, но время запекания может варьироваться, поэтому проверяйте их чаще, чтобы избежать пересушивания мяса.

2. Как я могу сохранить остатки?
Остатки можно хранить в холодильнике в герметичных контейнерах до 3 дней. Вы можете разогреть голени в духовке или в микроволновой печи.

Этот рецепт запеченных голеней с мягким картофелем — это не только вкусное блюдо, но и способ собрать семью и друзей за столом. Будь то на особый случай или просто на вечерний ужин, результат всегда будет достойным похвалы. Приятного аппетита!