Coxas recheadas, assadas, com batatas macias

Coxas recheadas no forno com batatas macias

Está à procura de uma receita que junte o conforto de um prato cozinhado com amor e o sabor de ingredientes frescos? As coxas recheadas no forno com batatas macias são a escolha perfeita! Esta receita é uma combinação deliciosa de sabores, texturas e cores que irá encantar qualquer refeição em família ou encontro com amigos. Além disso, é bastante simples e rápida de preparar, tornando-se assim um prato ideal para aqueles dias em que deseja impressionar sem passar horas na cozinha.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 8 coxas superiores de frango
- 4 fígados de frango
- 100 g de queijo
- 1/2 pimentão vermelho
- 1 cenoura
- 20 g de manteiga
- 600 g de batatas
- salsa fresca
- azeite de oliva
- 1/2 copo de vinho branco
- sal
- pimenta
- páprica (opcional)

História da receita:
As coxas recheadas no forno são um prato tradicional, com raízes profundas na cozinha familiar. Esta receita foi frequentemente utilizada para valorizar cada parte do frango, transformando uma refeição comum em uma verdadeira festa. O recheio de fígado e legumes acrescenta um sabor extra, e o cozimento no forno permite que os sabores se misturem, criando um prato verdadeiramente delicioso.

Passo a passo:

1. Preparação das coxas:
Comece lavando bem as coxas superiores de frango. Uma vez limpas, escorra bem a água. Em seguida, retire cuidadosamente os ossos, de modo que fiquem inteiras para o recheio. Esta etapa pode parecer intimidante, mas com um pouco de prática, você se tornará um especialista.

2. Preparação do fígado:
Lave os fígados de frango e corte-os ao meio. Você pode deixá-los marinar em um pouco de azeite, sal e pimenta para um sabor mais intenso. Frite-os numa frigideira quente até ficarem dourados, depois retire-os para um papel toalha para eliminar o excesso de gordura.

3. Recheio das coxas:
Em cada pedaço de coxa, tempere com sal, pimenta e páprica (se gostar de um pouco de picante). Rale a cenoura no lado fino do ralador e polvilhe-a uniformemente sobre as coxas. Depois, adicione um pedaço de fígado, um palito de queijo e algumas fatias de pimentão. Enrole a coxa com cuidado, prendendo cada rolo com um palito para manter o recheio dentro.

4. Preparação para o forno:
Preaqueça o forno a 180°C. Em um prato de cerâmica untado com manteiga, coloque as coxas recheadas. Adicione o vinho branco e alguns pedaços de manteiga por cima das coxas. Isso ajudará a penetrar os sabores e a obter uma crosta dourada.

5. Cozimento:
Coloque o prato no forno e deixe as coxas assarem por 25 minutos. Após esse tempo, vire-as para o outro lado e deixe no forno por mais 25 minutos ou até que fiquem douradas e bem coradas.

6. Preparação das batatas:
Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em cubos uniformes. Cozinhe-as em água com sal até que fiquem macias (cerca de 15-20 minutos). Após cozidas, escorra a água e adicione 2 colheres de sopa de azeite. Coloque-as no fogo por 2 minutos, mexendo suavemente. Por fim, adicione a salsa picada, misturando tudo bem.

7. Servir:
Sirva as coxas recheadas quentes, acompanhadas das batatas macias e uma salada verde fresca. Uma salada de tomate com cebola e pepino adicionaria um contraste agradável ao prato.

Dicas úteis:
- Se desejar adicionar um toque de frescor, pode incorporar ervas aromáticas como alecrim ou tomilho no recheio das coxas.
- Uma versão deliciosa é adicionar algumas azeitonas verdes picadas ao recheio para um sabor mediterrâneo.
- Você pode substituir o queijo por queijo de cabra ou feta para obter um sabor diferente.
- Certifique-se de que as coxas estejam bem douradas, pois isso adicionará um sabor extra.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar coxas inferiores de frango?
Sim, mas o tempo de cozedura pode variar, então verifique-as com mais frequência para evitar que a carne fique seca.

2. Como posso armazenar as sobras?
As sobras podem ser armazenadas na geladeira em recipientes herméticos por até 3 dias. Você pode reaquecer as coxas no forno ou no micro-ondas.

3. Que bebidas combinam com este prato?
Um vinho branco seco ou uma cerveja clara são excelentes opções que complementam os sabores do prato.

Esta receita de coxas recheadas no forno com batatas macias não é apenas um prato delicioso, mas também uma maneira de reunir a família e amigos à mesa. Quer decida prepará-la para uma ocasião especial ou simplesmente para um jantar à noite, o resultado será sempre digno de elogios. Bom apetite!