Cordon bleu avec purée de pommes de terre

Cordon Bleu avec Purée de Pommes de Terre : Une Délicatesse Élégante et Facile à Préparer

Cette recette de Cordon Bleu avec Purée de Pommes de Terre est parfaite pour ces moments où vous souhaitez impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir avec un repas délicieux. Avec une texture croustillante à l'extérieur et une garniture savoureuse, accompagnée d'une purée crémeuse, ce plat deviendra rapidement un favori dans votre cuisine !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 2

Ingrédients :
- 1 poitrine de poulet (environ 300 g)
- 100 g de fromage (idéalement du fromage de vache, mais vous pouvez choisir d'autres types, comme de la mozzarella)
- Chapelure (environ 100 g)
- 1 œuf
- 500 g de pommes de terre
- 100 ml de lait
- Sel et poivre, au goût
- Cornichons, pour servir
- Feuilles de persil, pour la décoration
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (pour la friture)

Préparation :

1. Préparation des pommes de terre : Commencez par éplucher les pommes de terre et les couper en cubes d'environ 2-3 cm. Cette taille garantira une cuisson uniforme. Placez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau froide, ajoutez du sel et une cuillère à soupe d'huile pour éviter qu'elles ne collent. Faites bouillir les pommes de terre pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.

2. Préparation de la poitrine de poulet : Pendant que les pommes de terre cuisent, prenez la poitrine de poulet et coupez-la en 4 morceaux égaux. Utilisez un maillet à viande pour les battre légèrement jusqu'à ce qu'elles soient fines, mais ne détruisez pas leur texture. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Cette étape est essentielle pour permettre aux saveurs de pénétrer la viande.

3. Garniture du Cordon Bleu : Coupez le fromage en 4 tranches. Prenez un morceau de poitrine de poulet, placez une tranche de fromage dessus et enroulez-le fermement. Assurez-vous que les bords sont bien scellés pour éviter que le fromage ne s'échappe pendant la friture.

4. Panure : Dans une assiette, battez l'œuf avec un peu de sel et de poivre. Dans une autre assiette, préparez la chapelure. Prenez chaque rouleau de poulet, passez-le d'abord dans la chapelure, puis dans l'œuf, en vous assurant qu'il est bien imbibé. Ensuite, passez-le à nouveau dans la chapelure pour former une croûte croustillante. C'est le secret d'un Cordon Bleu parfait !

5. Friture : Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les rouleaux de Cordon Bleu et faites-les frire pendant 5 à 7 minutes, en les retournant sur tous les côtés pour obtenir une croûte dorée et croustillante. Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle pour une friture uniforme.

6. Préparation de la purée : Une fois que les pommes de terre sont cuites, égouttez l'eau et écrasez-les bien jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez le lait chaud et mélangez bien. Vous pouvez ajuster la consistance de la purée en ajoutant plus de lait si nécessaire. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

7. Assemblage de l'assiette : Sur une assiette, disposez une couche généreuse de purée de pommes de terre. Placez deux rouleaux de Cordon Bleu dessus et décorez avec 3 à 4 cornichons, accompagnés de quelques feuilles de persil frais pour une apparence attrayante.

Suggestion de service : Ce plat se marie parfaitement avec un verre de vin blanc sec ou une limonade rafraîchissante, parfaite pour équilibrer le goût riche du Cordon Bleu.

Bénéfices nutritionnels : Le Cordon Bleu est une excellente source de protéines grâce à la poitrine de poulet, tandis que le fromage apporte du calcium et des graisses saines. La purée de pommes de terre fournit des glucides complexes, essentiels pour l'énergie. Ensemble, ces ingrédients créent un plat équilibré et satisfaisant.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser de la viande de porc à la place du poulet ? Oui, le Cordon Bleu peut être préparé avec de la viande de porc ou de la dinde, et le goût sera tout aussi délicieux !

2. Quels autres garnitures puis-je utiliser ? Au lieu de fromage, vous pouvez essayer du fromage de chèvre ou même des tranches de jambon pour un goût différent.

3. Comment conserver le Cordon Bleu ? Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 2 jours. Réchauffez au four pour garder la croûte croustillante.

4. Puis-je préparer le Cordon Bleu au four ? Oui, vous pouvez cuire le Cordon Bleu dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Version personnalisée : Si vous souhaitez un plat plus sain, vous pouvez opter pour cuire le Cordon Bleu au lieu de le frire. De plus, pour une purée plus sophistiquée, incorporez quelques flocons d'ail ou du fromage pour un goût intense.

Cette recette de Cordon Bleu avec purée de pommes de terre n'est pas seulement un repas, mais une expérience culinaire. Savourez chaque bouchée et laissez-vous emporter par ses saveurs et ses textures !