Haricots verts avec des tomates

Haricots verts aux tomates - Un plat simple et délicieux

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4

Les haricots verts aux tomates sont un plat délicieux, parfait à la fois pour les jours de jeûne et en accompagnement d'un steak juteux. Cette recette simple est pleine de saveurs et de santé, faisant d'elle un excellent choix pour ceux qui souhaitent ajouter une touche de fraîcheur à leur table.

Un peu d'histoire
Les plats à base de haricots ont été préparés tout au long de l'histoire, étant une source importante de protéines et de nutriments. Cette recette réunit des haricots verts croquants et des tomates juteuses, deux ingrédients qui se complètent parfaitement, créant une symphonie de saveurs et de textures.

Ingrédients nécessaires
- 500 g de haricots verts frais
- 5-6 grosses tomates mûres
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre, au goût
- Herbes fraîches (persil, aneth ou basilic), selon votre préférence
- 2-3 tasses de bouillon de légumes (ou de l'eau, si vous préférez)

Préparation des ingrédients
1. Haricots verts : Commencez par casser les extrémités des haricots, et si les gousses sont plus grandes, vous pouvez les couper en morceaux de 4-5 cm. Lavez-les bien sous un jet d'eau froide pour éliminer les impuretés.
2. Tomates : Pour enlever la peau, vous pouvez blanchir les tomates dans de l'eau bouillante pendant 1-2 minutes, puis les plonger dans de l'eau froide. La peau se détachera facilement. Coupez-les en dés de taille moyenne.
3. Ail : Épluchez les deux gousses d'ail et hachez-les finement ou laissez-les entières, selon votre préférence.

Cuisson
1. Dans une grande casserole, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites-la chauffer à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'ail et laissez-le légèrement colorer pour libérer son arôme. Il est important de ne pas le laisser brûler, car cela donnerait un goût amer au plat.
2. Après que l'ail soit doré, retirez-le de la casserole. Ajoutez les haricots verts et faites-les revenir pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement plus tendres.
3. Ajoutez les dés de tomates et 2-3 tasses de bouillon de légumes. Mélangez bien et portez à ébullition. Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps.
4. Après environ 15-20 minutes, goûtez les haricots. Ils doivent être juteux mais pas complètement cuits. Ajustez avec du sel et du poivre selon vos préférences. Si vous souhaitez un plat avec plus de sauce, vous pouvez ajouter du bouillon de légumes supplémentaire.
5. Lorsque les haricots sont cuits, retirez la casserole du feu et ajoutez les herbes hachées. Cela ajoutera une touche de fraîcheur et de saveur.

Service
Ce plat de haricots verts aux tomates peut être servi chaud ou à température ambiante. Il est délicieux avec un steak de poulet ou de porc, mais peut également être apprécié comme plat principal pendant les jours de jeûne. Arrosez d'un peu d'huile d'olive sur le dessus et ajoutez une tranche de citron dans l'assiette pour un supplément de fraîcheur.

Conseils utiles
- Haricots verts : Choisissez des haricots frais, avec des gousses fermes et croquantes. Vérifiez qu'ils ne soient pas flétris ou secs.
- Tomates : Assurez-vous qu'elles soient mûres et juteuses, car elles influenceront la saveur finale du plat.
- Herbes : Expérimentez avec différents types d'herbes ! Le basilic ajoute une saveur méditerranéenne, tandis que l'aneth offre un goût plus frais.

Variantes possibles
- Ajoutez quelques tranches de poivron pour une touche de couleur et de texture.
- Utilisez de l'ail sauté, mais aussi un peu de piment pour donner un peu de piquant.
- Si vous souhaitez une version plus copieuse, vous pouvez également ajouter des pommes de terre coupées en dés, qui peuvent être bouillies avec les haricots.

Questions fréquentes
- Comment puis-je conserver des haricots verts frais ? Il est recommandé de les conserver au réfrigérateur, dans des sacs en plastique perforés, pour permettre la circulation de l'air.
- Peut-on congeler le plat ? Oui, vous pouvez congeler le plat, mais il est préférable de le consommer frais pour profiter de la texture et de la saveur.
- Quelles autres garnitures peuvent accompagner ce plat ? Le riz ou la purée de pommes de terre sont d'excellents choix pour compléter le repas.

Les haricots verts aux tomates ne sont pas seulement une recette simple, mais aussi une merveilleuse façon d'apporter un plat sain, plein de couleurs et de saveurs à votre table. Essayez-le et savourez chaque bouchée!