Poisson en croûte, au four

Pour préparer une délicieuse recette de poisson croustillant au four, nous commençons par écraser ensemble le sel, les grains de poivre, la sauge, le romarin et l'ail (facultatif) dans un mortier. Cette étape est essentielle pour libérer les saveurs des herbes et les intégrer parfaitement au plat. Utilisez un pilon pour moudre les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Une fois que vous avez le mélange d'épices, prenez des filets de poisson frais et arrosez-les légèrement d'huile d'olive, en veillant à ce qu'ils soient uniformément enrobés. Cela aidera les épices à mieux adhérer au poisson et à lui donner une saveur intense. Saupoudrez généreusement le mélange d'épices des deux côtés des filets, en prenant soin de bien les couvrir.

Ensuite, passez les filets dans de la chapelure. Cette étape ajoutera une texture croustillante et délicieuse à l'extérieur du poisson. Assurez-vous que chaque morceau est bien recouvert de chapelure afin qu'une croûte dorée et appétissante se forme pendant la cuisson.

Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou un plat résistant à la chaleur, où vous placerez les filets. Il est important de les disposer en une seule couche pour permettre à la chaleur de circuler uniformément. Versez environ une cuillère à soupe d'huile sur chaque filet de poisson pour les aider à dorer.

Maintenant, préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Une fois que le four a atteint la température souhaitée, placez la plaque avec le poisson à l'intérieur et faites cuire pendant 20-25 minutes. Il est recommandé de vérifier de temps en temps pour vous assurer que le poisson ne se dessèche pas. Lorsque la croûte devient joliment dorée et que le poisson est cuit, il est temps de sortir la plaque du four.

Servez le poisson chaud, accompagné de tranches de citron, qui ajouteront une note de fraîcheur et d'acidité au plat. De plus, une salade de légumes frais, avec des tomates, des concombres et des poivrons, complétera parfaitement ce plat, offrant un contraste de textures et de saveurs. Cette recette simple et savoureuse deviendra sûrement l'une de vos préférées, étant idéale tant pour des occasions spéciales que pour des repas quotidiens.