Ψάρι σε κρούστα, στο φούρνο

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη συνταγή για τραγανό ψητό ψάρι, αρχίζουμε θρυμματίζοντας μαζί το αλάτι, τους κόκκους πιπεριού, τη φασκόμηλο, το δεντρολίβανο και το σκόρδο (προαιρετικά) σε ένα γουδί. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να απελευθερωθούν οι γεύσεις των βοτάνων και να ενσωματωθούν τέλεια στο πιάτο. Χρησιμοποιήστε ένα γουδοχέρι για να αλέσετε τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή πάστα.

Αφού έχετε το μείγμα μπαχαρικών, πάρτε φρέσκα φιλέτα ψαριού και ραντίστε τα ελαφρά με ελαιόλαδο, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα καλυμμένα. Αυτό θα βοηθήσει τα μπαχαρικά να κολλήσουν καλύτερα στο ψάρι και να του δώσουν έντονη γεύση. Πασπαλίστε γενναιόδωρα το μείγμα μπαχαρικών και στις δύο πλευρές των φιλέτων, προσέχοντας να τα καλύψετε καλά.

Στη συνέχεια, περάστε τα φιλέτα από φρυγανιά. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια τραγανή και νόστιμη υφή στο εξωτερικό του ψαριού. Βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι είναι καλά καλυμμένο με φρυγανιά, ώστε κατά το ψήσιμο να σχηματιστεί μια χρυσή και νόστιμη κρούστα.

Ετοιμάστε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος ή ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος, όπου θα τοποθετήσετε τα φιλέτα. Είναι σημαντικό να τα τοποθετήσετε σε μία μόνο στρώση, ώστε η θερμότητα να κυκλοφορεί ομοιόμορφα. Ραντίστε πάνω από κάθε φιλέτο ψαριού περίπου μια κουταλιά ελαιόλαδο για να βοηθήσετε να ροδίσουν.

Τώρα, προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Αφού ο φούρνος φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, τοποθετήστε το ταψί με το ψάρι μέσα και ψήστε για 20-25 λεπτά. Συνιστάται να ελέγχετε από καιρού εις καιρόν για να βεβαιωθείτε ότι το ψάρι δεν θα στεγνώσει. Όταν η κρούστα γίνει όμορφα χρυσαφένια και το ψάρι είναι ψημένο, είναι ώρα να βγάλετε το ταψί από τον φούρνο.

Σερβίρετε το ψάρι ζεστό, συνοδευόμενο από φέτες λεμονιού, που θα προσθέσουν μια νότα φρεσκάδας και οξύτητας στο πιάτο. Επιπλέον, μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά, με ντομάτες, αγγούρια και πιπεριές, θα συμπληρώσει τέλεια αυτό το πιάτο, προσφέροντας μια αντίθεση υφών και γεύσεων. Αυτή η απλή και νόστιμη συνταγή θα γίνει σίγουρα μία από τις αγαπημένες σας, ιδανική τόσο για ειδικές περιστάσεις όσο και για καθημερινά γεύματα.