Pescado en costra, al horno

Para preparar una deliciosa receta de pescado crujiente al horno, comenzamos triturando juntos la sal, los granos de pimienta, la salvia, el romero y el ajo (opcional) en un mortero. Este paso es esencial para liberar los sabores de las hierbas y para integrarlos perfectamente en el plato. Utiliza un mortero para moler los ingredientes hasta obtener una pasta suave.

Una vez que tengas la mezcla de especias, toma filetes de pescado fresco y rocíalos ligeramente con aceite de oliva, asegurándote de que estén cubiertos uniformemente. Esto ayudará a que las especias se adhieran mejor al pescado y le den un sabor intenso. Espolvorea generosamente la mezcla de especias en ambos lados de los filetes, teniendo cuidado de cubrirlos bien.

A continuación, pasa los filetes por pan rallado. Este paso añadirá una textura crujiente y deliciosa al exterior del pescado. Asegúrate de que cada pieza esté bien cubierta con pan rallado para que se forme una corteza dorada y apetecible durante la cocción.

Prepara una bandeja de horno forrada con papel de hornear o un recipiente resistente al calor, donde colocarás los filetes. Es importante colocarlos en una sola capa para permitir que el calor circule uniformemente. Rocía sobre cada filete de pescado aproximadamente una cucharada de aceite para ayudar a dorarlos.

Ahora, precalienta el horno a 200 grados Celsius. Una vez que el horno haya alcanzado la temperatura deseada, coloca la bandeja con el pescado dentro y hornea durante 20-25 minutos. Se recomienda revisar de vez en cuando para asegurarte de que el pescado no se seque. Cuando la corteza se vuelva hermosamente dorada y el pescado esté cocido, es hora de sacar la bandeja del horno.

Sirve el pescado caliente, acompañado de rodajas de limón, que añadirán una nota de frescura y acidez al plato. Además, una ensalada de verduras frescas, con tomates, pepinos y pimientos, complementará perfectamente este plato, proporcionando un contraste de texturas y sabores. Esta receta simple y sabrosa seguramente se convertirá en una de tus favoritas, siendo ideal tanto para ocasiones especiales como para comidas diarias.