Pizza sur pâte feuilletée

Name: Pizza sur pâte feuilletée
Ingredients: 400 g de pâte feuilletée; 1 œuf; 1 pincée de sel fin; 60 ml de jus de tomate; 1 cuillère à café d’origan séché; 1/4 de cuillère à café de sel; 1/8 de cuillère à café de poivre moulu; 50 g de fromage frais râpé; 2-3 cuillères à soupe d’huile; 2 gousses d’ail; 1 petit oignon (100 g); 100 g de poitrine fumée; 3-4 cuillères à soupe de tomates en dés en conserve avec leur jus; 1/4 de cuillère à café de sel; 1/8 de cuillère à café de poivre moulu; 100 g de champignons en conserve égouttés; 1 grosse tomate (200 g); 50 g de fromage frais râpé

Pâtes/Pizza - Pizza sur pâte feuilletée par Narcisa C. - Recettes Recipia

La pizza sur pâte feuilletée se sert chaude au déjeuner ou au dîner, coupée en carrés aux bords croustillants. La pâte gonfle et dore sur les bords, tandis que la sauce tomate, la poitrine fumée, les champignons et les rondelles de tomate laissent le centre moelleux, avec du fromage frais dessus. Je la coupe en petits morceaux pour qu’on puisse les prendre facilement à la main. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 31 minutes. Temps total : 51 minutes. Pour 4 personnes. Environ 650 kcal et 16 g de protéines par portion.

Ingrédients

Pour la base et la sauce

400 g de pâte feuilletée
1 œuf
1 pincée de sel fin
60 ml de jus de tomate
1 cuillère à café d’origan séché
1/4 de cuillère à café de sel
1/8 de cuillère à café de poivre moulu
50 g de fromage frais râpé

Pour la garniture

2-3 cuillères à soupe d’huile
2 gousses d’ail
1 petit oignon (100 g)
100 g de poitrine fumée
3-4 cuillères à soupe de tomates en dés en conserve avec leur jus
1/4 de cuillère à café de sel
1/8 de cuillère à café de poivre moulu
100 g de champignons en conserve égouttés
1 grosse tomate (200 g)
50 g de fromage frais râpé

Préparation

1. Découpe la pâte feuilletée aux dimensions du moule. Coupe quelques bandes fines dans les chutes pour former les bords, puis place la base dans le moule tapissé de papier cuisson. 2. Bats l’œuf avec une pincée de sel. Badigeonne les bords de la base, colle les bandes de pâte tout autour, badigeonne-les aussi, puis pique les bords avec une fourchette. 3. Mélange le jus de tomate avec l’origan, le sel, le poivre et 50 g de fromage frais râpé. Étale la sauce sur la pâte feuilletée. 4. Fais chauffer l’huile dans une poêle et fais revenir l’ail haché, l’oignon coupé en julienne et la poitrine fumée en dés pendant 5 minutes. Ajoute les tomates en dés en conserve avec leur jus, le sel et le poivre, puis fais cuire encore 1 minute. 5. Répartis le mélange de la poêle sur la sauce. Ajoute les champignons égouttés et la tomate coupée en rondelles. 6. Fais cuire au four à 200°C pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les bords soient gonflés et dorés. 10 minutes avant de la sortir, parsème le reste des 50 g de fromage frais râpé dessus.

Notes

La pizza restante se conserve couverte au réfrigérateur pendant 3 jours maximum ; pour la réchauffer, le four préserve mieux la texture de la pâte feuilletée que le micro-ondes. Égoutte très bien les champignons en conserve et, si la tomate est juteuse, tamponne les rondelles avant de les disposer sur la garniture. Travaille avec une pâte froide ; si elle a ramolli pendant que tu préparais la poêle, mets le moule 10 minutes au réfrigérateur avant de l’enfourner. Comme une tarte salée, elle s’émiette davantage qu’une pizza à pâte levée, alors les petits morceaux sont plus faciles à soulever. Tu peux remplacer les 100 g de fromage frais par 100 g de mozzarella bien égouttée ; le plat contient toujours du gluten, des œufs et des produits laitiers. Je la sers avec une simple salade verte, dont les feuilles sont bien séchées.