Blätterteigpizza

Zutaten

Für Boden und Soße

• 400 g Blätterteig
• 1 Ei
• 1 Prise feines Salz
• 60 ml Tomatensaft
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/8 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 50 g geriebener frischer Käse

Für den Belag

• 2-3 Esslöffel Öl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleine Zwiebel (100 g)
• 100 g geräucherter Bauchspeck
• 3-4 Esslöffel Dosentomaten in Würfeln mit Saft
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/8 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 100 g abgetropfte Champignons aus der Dose
• 1 große Tomate (200 g)
• 50 g geriebener frischer Käse

Zubereitung

1. Schneide den Blätterteig passend zur Form des Backblechs zu. Schneide aus dem übrigen Teig ein paar dünne Streifen für den Rand und lege den Boden auf das mit Backpapier ausgelegte Blech. 2. Verquirle das Ei mit einer Prise Salz. Bestreiche den Rand des Bodens damit, klebe die Teigstreifen ringsherum fest, bestreiche auch sie und stich den Rand anschließend mit einer Gabel ein. 3. Verrühre den Tomatensaft mit Oregano, Salz, Pfeffer und 50 g geriebenem frischem Käse. Verteile die Soße auf dem Blätterteig. 4. Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate den gehackten Knoblauch, die in Streifen geschnittene Zwiebel und den gewürfelten Bauchspeck 5 Minuten an. Gib die Dosentomaten samt Saft, Salz und Pfeffer dazu und gare alles noch 1 Minute. 5. Verteile die Mischung aus der Pfanne auf der Soße. Gib die abgetropften Champignons und die in Scheiben geschnittene Tomate darauf. 6. Bei 200°C 25 Minuten backen, bis die Ränder aufgegangen und gebräunt sind. 10 Minuten vor dem Herausnehmen die übrigen 50 g geriebenen frischen Käse darüberstreuen.