Mini focaccia

Mini Focaccia aux Graines - Une Délicatesse à Ne Pas Résister

Je te propose une recette simple et délicieuse de mini focaccia, parfaite pour toutes les occasions. Ces petites merveilles sont idéales pour les collations, les déjeuners ou même les pique-niques, restant moelleuses et pleines de saveurs. La focaccia est un pain traditionnel, connu pour sa texture aérée et ses arômes alléchants. Dans cette recette, nous ajouterons un mélange de graines, qui lui confère non seulement un aspect attrayant, mais aussi un apport nutritionnel considérable.

Temps de Préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de repos : 20 minutes
- Temps de cuisson : 15-20 minutes
- Temps total : 50 minutes
- Nombre de portions : 12 mini focaccia

Ingrédients
- 400 grammes de farine
- 200 ml de lait (tu peux aussi utiliser du lait végétal pour une version vegan)
- 50 ml d'huile d'olive (ou une autre huile au choix)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- Mélange de 4 graines Sano Vita (graines de tournesol, de courge, de sésame et de lin)
- Sel rose de l'Himalaya Sano Vita pour la décoration
- Pour badigeonner :
- 20 ml d'huile
- 20 ml d'eau

Étape par Étape

1. Préparation des Ingrédients : Commence par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Assure-toi que la farine est tamisée, cela facilitera l'obtention d'une texture fine. Si tu souhaites expérimenter, tu peux remplacer une partie de la farine par de la farine complète pour une version plus saine.

2. Mélange de la Pâte : Dans un grand bol, combine le lait et l'huile. Ajoute le sel et le sucre, en mélangeant bien. Incorpore progressivement la farine et la levure chimique. Utilise une spatule ou même tes mains pour pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et élastique.

3. Repos de la Pâte : Couvre le bol avec un torchon propre et laisse reposer la pâte pendant environ 10 minutes. Cette étape est essentielle pour permettre au gluten de se détendre, ce qui améliorera la texture de la focaccia.

4. Formation des Mini Focaccia : Après 10 minutes, étale la pâte sur une surface légèrement farinée, formant une feuille d'environ 5 cm d'épaisseur. À l'aide d'un verre de 8 cm de diamètre, découpe des cercles dans la pâte. Si tu préfères des focaccia plus grandes ou plus petites, ajuste la taille du verre.

5. Deuxième Repos : Dispose les cercles de pâte dans un plat légèrement huilé ou tapissé de papier sulfurisé. Couvre-les avec un torchon et laisse-les reposer à nouveau pendant 10 minutes. Cela permettra à l'air de pénétrer dans la pâte, créant une texture légère.

6. Préchauffage du Four : Pendant que la pâte repose, préchauffe le four à 200 degrés Celsius. Assure-toi qu'il est bien chaud pour obtenir une croûte croustillante.

7. Préparation à la Cuisson : Une fois les focaccia reposées, utilise un cure-dent ou un doigt pour faire de petits trous dans chaque cercle de pâte. Cela permettra à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson, offrant une meilleure texture.

8. Ajout des Saveurs : Dans un petit bol, mélange l'huile d'olive avec un peu d'eau et badigeonne les mini focaccia avec ce mélange. Cette étape aidera à former une croûte dorée et délicieuse. Saupoudre le mélange de graines et un peu de sel rose de l'Himalaya pour un goût exceptionnel.

9. Cuisson : Place le plat dans le four et fais cuire les focaccia pendant 10 minutes. Après ce temps, sors le plat et badigeonne à nouveau les focaccia avec le mélange d'huile et d'eau. Remets-les au four pour encore 5-10 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes à l'extérieur.

10. Refroidissement et Service : Une fois les focaccia prêtes, sors-les du four et laisse-les refroidir légèrement sur une grille. Ces mini focaccia sont délicieuses chaudes, mais peuvent également être savourées froides.

Suggestions de Service
Ces mini focaccia sont excellentes seules, mais tu peux les servir avec un fromage crémeux, une tapenade d'olives ou même avec une délicieuse soupe. Tu peux également les utiliser comme base pour des mini-sandwichs. Peut-être te demandes-tu avec quelle boisson les accompagner - une limonade fraîche ou une tisane serait le choix parfait.

Questions Fréquemment Posées
- Puis-je utiliser de la farine complète ? Oui, tu peux remplacer une partie de la farine blanche par de la farine complète pour ajouter des fibres et des nutriments.
- Quelles autres graines puis-je utiliser ? Tu peux expérimenter avec des graines de chia, de chanvre ou de sésame, selon tes préférences.
- Comment puis-je conserver les focaccia ? Elles peuvent être conservées dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Tu peux les réchauffer au four pour retrouver leur texture moelleuse.

Bénéfices Nutritionnels
Les mini focaccia ne sont pas seulement délicieuses, mais aussi nutritives. Les graines ajoutées sont une excellente source d'acides gras essentiels, de protéines et de fibres. De plus, en utilisant des ingrédients complets, tu t'assures une collation saine et satisfaisante.

Astuces pour un Résultat Parfait
- Température des Ingrédients : Assure-toi que le lait et l'huile sont à température ambiante pour une meilleure homogénéisation.
- Test de Cuisson : La focaccia est prête lorsqu'elle devient dorée et sonne creux lorsqu'on la frappe au fond.
- Personnalise l'Arôme : Tu peux ajouter diverses herbes sèches à la pâte, comme de l'origan ou du romarin, pour un supplément de saveur.

En conclusion, cette recette de mini focaccia est non seulement facile à réaliser, mais aussi pleine de possibilités. Expérimenter avec des ingrédients et des saveurs te permettra de créer une version unique, à ton goût. Alors, laisse libre cours à ta créativité en cuisine et savoure chaque bouchée !