Pizza aux courgettes et jambon cru fumé

Pizza aux courgettes et jambon cru fumé

La pizza est bien plus qu'un simple plat culinaire ; c'est une expérience qui réunit des gens, des moments et des saveurs délicieuses. La recette d'aujourd'hui allie tradition et innovation, vous offrant une pizza aux courgettes et jambon cru fumé, une combinaison savoureuse qui ravira vos papilles. Que vous la prépariez pour un dîner en famille ou pour une rencontre entre amis, ce plat sera à coup sûr un succès.

Temps de préparation : 1 heure 45 minutes
Temps de cuisson : 10-15 minutes
Temps total : 2 heures
Nombre de portions : 4

Ingrédients :
Pour la pâte à pizza :
- 500 g de farine
- 25 g de levure fraîche
- 300 ml d'eau tiède
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- une pincée de sel

Pour la garniture :
- 1 cuillère à soupe de sauce tomate
- un peu d'origan (selon le goût)
- 200 g de mozzarella râpée
- quelques champignons de Paris frais, coupés en fines tranches
- 1 petite courgette, coupée en rondelles fines
- 7 tranches de jambon cru fumé
- quelques olives noires (facultatif)
- rondelles de piment (selon le goût)

Préparation :

1. Activation de la levure : Commencez par activer la levure. Dans un petit bol, mélangez la levure avec 100 ml d'eau tiède et 1 cuillère à café de sucre. Laissez reposer le mélange pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte aérée et légère.

2. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez une pincée de sel. Faites un puits au centre de la farine et versez le mélange de levure activée. Ajoutez l'huile d'olive et le reste de l'eau tiède, puis commencez à mélanger les ingrédients avec une spatule ou avec vos mains jusqu'à former une pâte. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.

3. Faire lever la pâte : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure. Une fois qu'elle a gonflé, transférez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cette astuce facilitera l'étalement de la pâte et développera des saveurs plus profondes.

4. Préparation de la base de pizza : Après que la pâte a reposé au réfrigérateur, préchauffez le four à la température maximale (environ 250°C). Sur une surface farinée, étalez la pâte en une base fine, selon vos préférences. Une pizza fine sera croustillante, tandis qu'une un peu plus épaisse sera moelleuse à l'intérieur.

5. Assemblage de la pizza : Étalez la base avec de la sauce tomate, saupoudrez d'origan et répartissez uniformément la mozzarella râpée. Disposez les tranches de champignons et les rondelles de courgette sur la surface de la pizza. Ensuite, arrangez les tranches de jambon cru fumé en forme de fleur, en enroulant une tranche au centre pour ajouter un aspect décoratif.

6. Garniture : Ajoutez les olives noires et les rondelles de piment si vous souhaitez un peu de piquant. Saupoudrez d'un peu d'origan et, si vous le souhaitez, d'une fine couche de fromage râpé pour plus de saveur.

7. Cuisson de la pizza : Placez la pizza sur une plaque de cuisson ou directement sur la pierre à pizza, sur la grille la plus basse du four. Faites cuire pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne dorée et croustillante. Si vous préférez une pizza moins croustillante, vérifiez-la après 10-12 minutes.

8. Service : Sortez la pizza du four et laissez-la refroidir quelques minutes avant de la couper. Servez-la chaude, accompagnée d'une salade verte fraîche ou d'un verre de vin blanc, pour compléter les saveurs.

Astuces pratiques :
- Si vous souhaitez une pâte encore plus savoureuse, essayez d'ajouter quelques herbes séchées à la pâte, comme du basilic ou du romarin.
- Expérimentez avec différents types de fromage, comme la feta ou le fromage de chèvre, pour obtenir une saveur unique.
- Pour une variante végétarienne, omettez le jambon cru fumé et ajoutez plus de légumes, comme des poivrons, des olives ou des oignons rouges.

Bénéfices nutritionnels :
Cette pizza est un excellent choix grâce à ses ingrédients sains. La courgette est riche en vitamines A et C, tandis que le jambon cru offre des protéines de qualité. La mozzarella apporte du calcium et des protéines, contribuant à une alimentation équilibrée. Bien sûr, la modération est la clé !

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche, mais vous devrez ajuster la quantité, en utilisant environ 7 g (1 sachet) de levure sèche.

- Comment puis-je conserver la pizza restante ?
La pizza se conserve bien au réfrigérateur, couverte dans un récipient hermétique, pendant 2-3 jours. Vous pouvez la réchauffer au four pour lui redonner son croustillant.

- Quelles autres recettes puis-je essayer avec la pâte à pizza ?
Expérimentez avec des recettes comme la focaccia, le calzone ou la pizza dessert, en utilisant des ingrédients sucrés.

Cette recette de pizza aux courgettes et jambon cru fumé n'apportera pas seulement une touche d'innovation à votre menu, mais deviendra également un plat favori. Savourez chaque tranche et profitez des moments passés avec vos proches !