Spaghetti aux courgettes et tomates

Spaghetti aux courgettes et tomates – une recette simple et délicieuse, parfaite pour un dîner rapide et sain. Ce plat réunit des ingrédients frais et aromatiques, transformant un repas ordinaire en une expérience culinaire inoubliable.

Temps de préparation total : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 4

Histoire de la recette
La recette de spaghetti aux courgettes et tomates trouve ses racines dans les traditions culinaires méditerranéennes, où les ingrédients frais et les saveurs naturelles sont à l'honneur. C'est un plat qui reflète la simplicité et la joie de cuisiner à la maison, en utilisant des légumes de saison et des herbes. Cette combinaison de spaghetti et de légumes est non seulement délicieuse, mais elle apporte également une touche de fraîcheur dans l'assiette.

Ingrédients
- 300 g de spaghetti
- 2 courgettes moyennes
- 300 g de tomates fraîches
- 2-3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre, au goût
- Parmesan râpé, pour le service

Préparation des ingrédients
Avant de commencer à cuisiner, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients prêts :
1. Lavez bien les tomates et les courgettes sous un jet d'eau froide.
2. Coupez les tomates en petits dés, en veillant à retirer les grosses graines si nécessaire.
3. Pour les courgettes, coupez les extrémités puis coupez-les en bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur. C'est une étape importante car les bâtonnets cuiront uniformément, en conservant leur texture croquante.

Étape par étape : Cuisson des spaghetti aux courgettes et tomates
1. Faire bouillir les spaghetti : Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition et ajoutez du sel. Lorsque l'eau bout, ajoutez les spaghetti et faites cuire selon les instructions du paquet, généralement entre 8 et 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Remuez de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent.

2. Préparer la sauce aux courgettes et tomates : Pendant que les spaghetti cuisent, prenez une grande poêle et chauffez les deux cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les gousses d'ail entières (ou hachées si vous préférez un goût plus intense) et faites-les revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, retirez-les de la poêle car nous ne voulons que l'arôme.

3. Ajouter les courgettes : Dans la même poêle, ajoutez les bâtonnets de courgettes. Faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes, en remuant constamment. Les courgettes doivent devenir légèrement tendres, mais conserver une texture croquante.

4. Inclure les tomates : Ajoutez les dés de tomates dans la poêle et mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes. Cette étape permettra aux saveurs de se mélanger et aidera les tomates à se décomposer légèrement, formant une sauce délicieuse.

5. Finaliser le plat : Une fois les spaghetti cuits, égouttez-les et ajoutez-les dans la poêle avec les légumes. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients. Ajoutez l'origan séché et mélangez encore un peu.

6. Service : Servez les spaghetti chauds, saupoudrés de parmesan râpé par-dessus. Le parmesan ajoutera une note savoureuse et un contraste agréable avec les tomates et les courgettes. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de basilic frais pour un goût supplémentaire.

Conseils et astuces
- Variations d'ingrédients : Vous pouvez expérimenter avec d'autres légumes comme des poivrons ou des champignons, en les ajoutant à la sauce. Vous pouvez également remplacer le parmesan par du fromage feta pour une note plus salée.
- Aromatisation : Si vous aimez un goût plus épicé, ajoutez un peu de piment haché ou des flocons de piment pendant la cuisson.
- Consistance de la sauce : Si vous préférez une sauce plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère de concentré de tomate ou un peu de sauce tomate pendant la cuisson.

Bienfaits nutritionnels
Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi pleine de nutriments ! Les courgettes sont riches en vitamines A et C, ainsi qu'en fibres, tandis que les tomates contiennent des antioxydants bénéfiques pour la santé cardiaque. De plus, les spaghetti fournissent des glucides complexes, qui vous donneront une énergie durable.

Questions fréquentes
1. Quel type de spaghetti dois-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser des spaghetti de blé complet pour une option plus saine ou même des spaghetti sans gluten si vous avez une intolérance.

2. Puis-je préparer la recette à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce aux courgettes et tomates quelques heures à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt à servir, réchauffez-la et ajoutez les spaghetti cuits.

3. Avec quoi puis-je combiner cette recette ?
Les spaghetti aux courgettes et tomates se marient parfaitement avec un verre de vin blanc frais ou une limonade fraîche. Vous pouvez également ajouter une simple salade verte avec du citron pour un repas équilibré.

Cette recette de spaghetti aux courgettes et tomates est un excellent choix pour un dîner rapide, sain et plein de saveurs. Savourez chaque bouchée et appréciez les moments passés autour de la table ! Bon appétit !