Focaccia farcie au steak et salade de betterave rouge avec du fromage feta

Focaccia farcie avec steak et salade de betterave rouge au fromage feta

Qui n'aime pas un sandwich bien fait, plein de saveurs et de textures qui ravissent vos sens ? Aujourd'hui, je vous invite à découvrir une délicieuse recette de focaccia farcie avec steak, accompagnée d'une salade vibrante de betterave rouge au fromage feta. Cette recette enrichira non seulement vos repas d'un goût fantastique, mais elle apportera également une touche de sophistication à votre cuisine sans nécessiter beaucoup de temps ou d'efforts.

Temps total : 50 minutes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 2

Ingrédients

Pour le sandwich :
- 1 focaccia (environ 300 grammes)
- 300 grammes de steak (de préférence de boeuf)
- Sel (au goût)
- Poivre (au goût)
- Thym (au goût)
- 2 poivrons grillés (rouges ou jaunes, pour un goût sucré)
- 1/2 bouquet de persil frais
- 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à café de raifort (pour un peu de piquant)
- 75 grammes de roquette (pour une touche de fraîcheur)

Pour la salade :
- 200 grammes de betterave rouge cuite (ou rôtie)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Jus de 1/3 de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 bouquet de persil frais
- 30 grammes de fromage feta (pour un goût crémeux)

Instructions

1. Préparation des ingrédients :
Commencez par laver et préparer tous les ingrédients. Coupez la betterave rouge cuite en petits cubes et mettez-les dans un bol. Cela apportera non seulement une couleur vibrante, mais aussi une bonne dose de nutriments, étant riche en fibres et en antioxydants.

2. Préparation de la salade :
Ajoutez au bol avec la betterave rouge une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, le jus de 1/3 de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le persil haché. Mélangez bien pour combiner les saveurs. Enfin, ajoutez le fromage feta émietté, qui apportera une note crémeuse et salée à votre salade.

3. Préparation du steak :
Assaisonnez le steak avec du sel, du poivre et du thym des deux côtés. Chauffez un gril ou une poêle à feu vif et placez le steak sur le gril. Faites-le cuire pendant quelques minutes, en le retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'il atteigne le degré de cuisson désiré (recommandé : saignant pour conserver son jus).

4. Préparation du mélange de poivrons :
Pendant que le steak cuit, hachez les poivrons grillés et mélangez-les avec le reste du persil, du sel, du poivre, du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive. Ce mélange vibrant ajoutera douceur et une note d'acidité qui équilibrera le goût de la viande.

5. Préparation de la focaccia :
Pendant que le steak repose, chauffez la focaccia au four pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement croustillante. Ensuite, coupez la focaccia dans le sens de la longueur. Étalez du raifort sur une moitié et placez la roquette par-dessus, offrant un contraste de textures et de saveurs.

6. Assemblage du sandwich :
Tranchez le steak et placez-le sur la roquette. Couvrez-le avec le mélange de poivrons grillés et le jus. N'oubliez pas d'ajouter le reste du mélange de poivrons sur le dessus pour plus de saveur. Fermez avec l'autre moitié de la focaccia.

7. Service :
Servez le sandwich immédiatement, accompagné de la salade de betterave rouge, qui complétera parfaitement le repas.

Conseils utiles

- Choisissez le bon steak : Optez pour un morceau de viande de boeuf avec un bon taux de graisse pour obtenir un steak juteux.
- Poivrons grillés : Si vous n'avez pas de poivrons grillés préparés, vous pouvez les griller sur le barbecue ou au four à 200°C jusqu'à ce que la peau devienne noire. Ensuite, vous pouvez les peler et les hacher.
- Variations : Vous pouvez expérimenter avec différents types de fromage, comme le fromage de chèvre ou la mozzarella, pour changer le goût. De plus, ajoutez de l'avocat pour une texture crémeuse supplémentaire.
- Boissons recommandées : Servez ce sandwich avec un verre de vin rouge ou une bière blonde artisanale pour un repas parfait.

Calories et bienfaits nutritionnels

Cette recette de focaccia farcie avec steak et salade de betterave rouge contient environ 700-800 calories par portion, selon les ingrédients exacts utilisés. La betterave rouge est riche en antioxydants, en vitamines A et C, ainsi qu'en minéraux essentiels comme le potassium. De plus, le fromage feta fournit une bonne source de calcium et de protéines.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser du poulet à la place du steak ?
Bien sûr ! Le poulet grillé ou bouilli est une excellente alternative et se mariera merveilleusement avec les autres ingrédients.

2. Comment puis-je conserver les restes ?
S'il reste des restes, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez le sandwich au four pour le rendre croustillant à nouveau.

3. Cette recette est-elle adaptée à un régime ?
Oui, avec modération, cette recette peut faire partie d'un régime équilibré, surtout grâce aux ingrédients sains comme la betterave rouge et la roquette.

En conclusion, cette recette de focaccia farcie avec steak et salade de betterave rouge au fromage feta n'est pas seulement un simple repas, mais une expérience culinaire qui ravira vos papilles et celles de vos proches. Embrassez chaque étape du processus et savourez chaque bouchée !