Tarte Yupi à la viande hachée

Name: Tarte Yupi à la viande hachée
Ingredients: 500 g de porc haché; 1 cuillère à soupe d’huile; 1 oignon moyen (150 g); 1 poivron moyen (150 g); 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 5 œufs; 100 g de fromage Delaco; 15 g de persil frais; 2 cuillères à soupe de farine (16 g); 10 g de beurre; 1 pâte à tarte (250 g); 3 tranches de bacon fumé (45 g)

Divers - Tarte Yupi à la viande hachée par Zamfira K. - Recettes Recipia

La tarte Yupi à la viande hachée est une tarte salée garnie de viande hachée, cuite 10 minutes à 200°C et servie chaude, coupée en parts. Les œufs et le fromage lient la garniture, tandis que le bacon fumé reste sur le dessus. J’aime garder les morceaux de viande hachée bien séparés, sans les écraser dans la poêle. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 24 minutes. Temps total : 44 minutes. Portions : 4. Environ 790 kcal et 43 g de protéines par portion.

Ingrédients

500 g de porc haché
1 cuillère à soupe d’huile
1 oignon moyen (150 g)
1 poivron moyen (150 g)
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
5 œufs
100 g de fromage Delaco
15 g de persil frais
2 cuillères à soupe de farine (16 g)
10 g de beurre
1 pâte à tarte (250 g)
3 tranches de bacon fumé (45 g)

Préparation

1. Coupe l’oignon et le poivron en dés. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle et fais revenir les légumes 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. 2. Ajoute 500 g de porc haché, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Fais cuire 8 minutes en remuant, jusqu’à ce que la viande soit légèrement dorée. 3. Dans un bol, mélange les œufs avec le fromage râpé, le persil haché, 2 cuillères à soupe de farine, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. 4. Beurre le moule à tarte et dépose la pâte dedans. Répartis la viande en une couche uniforme, puis ajoute le mélange aux œufs à la cuillère et dispose les tranches de bacon dessus. 5. Fais cuire la tarte 10 minutes à 200°C, jusqu’à ce que le mélange aux œufs soit pris et que le bacon commence à dorer.

Notes

Les parts restantes se conservent couvertes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; froides, elles se coupent plus nettement qu’à la sortie du four. Pour une version sans gluten, remplace la pâte et la farine par des versions certifiées sans gluten, dans les mêmes quantités ; les œufs et le fromage restent, la tarte n’est donc ni sans produits laitiers ni sans œufs. Je fais en sorte que la cuisson soit terminée au moment du repas, car la tarte se coupe plus facilement après avoir un peu refroidi. La viande hachée peu grasse se tient bien dans le moule, tandis qu’une viande très grasse peut laisser du liquide dans la poêle. La garniture risque de ramollir si tu verses aussi le jus resté dans la poêle avec la viande. Si le bacon est très salé, ne mets que 1/4 cuillère à café de sel dans le mélange aux œufs. Un moule peu profond donne une couche de garniture plus fine qu’un moule profond, où la cuisson peut demander plus de temps. Sers les parts avec de la salade verte et un peu de vinaigre.