Tarta Yupi de carne picada

Name: Tarta Yupi de carne picada
Ingredients: 500 g de carne de cerdo picada; 1 cucharada de aceite; 1 cebolla mediana (150 g); 1 pimiento mediano (150 g); 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 5 huevos; 100 g de queso Delaco; 15 g de perejil fresco; 2 cucharadas de harina (16 g); 10 g de mantequilla; 1 lámina de masa para tarta (250 g); 3 lonchas de beicon ahumado (45 g)

Diverso - Tarta Yupi de carne picada por Zamfira K. - Recetas Recipia

La tarta Yupi de carne picada es una tarta salada con carne picada, se hornea 10 minutos a 200°C y se sirve caliente, cortada en porciones. El huevo y el queso ligan el relleno, mientras que el beicon ahumado queda en la superficie. A mí me gusta que la carne picada quede suelta, sin aplastarla en la sartén. Preparación: 20 minutos. Cocción: 24 minutos. Tiempo total: 44 minutos. Raciones: 4. Unas 790 kcal y 43 g de proteínas por ración.

Ingredientes

500 g de carne de cerdo picada
1 cucharada de aceite
1 cebolla mediana (150 g)
1 pimiento mediano (150 g)
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
5 huevos
100 g de queso Delaco
15 g de perejil fresco
2 cucharadas de harina (16 g)
10 g de mantequilla
1 lámina de masa para tarta (250 g)
3 lonchas de beicon ahumado (45 g)

Preparación

1. Corta la cebolla y el pimiento en dados. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén y sofríe las verduras durante 6 minutos, hasta que se ablanden. 2. Añade 500 g de carne de cerdo picada, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Cocina durante 8 minutos, removiendo, hasta que la carne se dore ligeramente. 3. En un bol, mezcla los huevos con el queso rallado, el perejil picado, 2 cucharadas de harina, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. 4. Unta el molde de tarta con mantequilla y coloca dentro la masa. Reparte la carne en una capa uniforme, añade la mezcla de huevo con una cuchara y coloca encima las lonchas de beicon. 5. Hornea la tarta 10 minutos a 200°C, hasta que cuaje la mezcla de huevo y el beicon empiece a dorarse.

Notas

Las porciones que sobren se conservan tapadas en la nevera hasta 3 días; frías se cortan mejor que recién sacadas del horno. Para una versión sin gluten, sustituye la masa y la harina por versiones certificadas sin gluten, en las mismas cantidades; se mantienen el huevo y el queso, así que la tarta no es apta para quienes evitan los lácteos o el huevo. Yo procuro que el horneado coincida con la hora de comer, porque se corta más fácilmente después de dejarla enfriar un poco. La carne picada con poca grasa queda bien en el molde, mientras que una muy grasa puede soltar líquido en la sartén. El relleno puede quedar blando si pasas la carne junto con el jugo que haya quedado en la sartén. Si el beicon está muy salado, pon solo 1/4 cucharadita de sal en la mezcla de huevo. Un molde bajo deja una capa de relleno más fina que uno hondo, donde puede necesitar más tiempo de horno. Sirve las porciones con ensalada verde y un poco de vinagre.