Poivrons farcis à la sauce tomate

Ingrédients

Pour la farce

• 6 poivrons moyens
• 1 oignon moyen (150 g)
• 30 ml d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à soupe de pâte de poivron
• 200 g de riz
• 100 ml d’eau bouillante
• 250 g de porc haché
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre moulu
• 1/2 cuillère à café d’assaisonnement Delikat
• 5 g de thym frais
• 5 g de basilic

Pour la cuisson

• 1500 ml d’eau
• 1/2 cuillère à café de sel

Pour la sauce

• 30 ml d’huile d’olive
• 240 g de concentré de tomates
• 240 g de tomates concassées en conserve
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre moulu
• 2 cuillères à café de sucre
• 250 ml de jus de cuisson des poivrons

Pour servir

• 150 g de crème fraîche épaisse (minimum 20 % de matière grasse)

Préparation

1. Lavez les poivrons et retirez les pédoncules et les graines. 2. Émincez l’oignon et faites-le revenir dans 30 ml d’huile d’olive pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez le paprika et la pâte de poivron, puis le riz et 100 ml d’eau bouillante. Mélangez et poursuivez la cuisson 3 minutes. 3. Éteignez le feu. Incorporez le porc haché, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre, l’assaisonnement Delikat, le thym et le basilic. Farcissez les poivrons sans tasser la préparation. 4. Disposez les poivrons dans une casserole, versez 1500 ml d’eau par-dessus et saupoudrez de 1/2 cuillère à café de sel. Faites-les cuire à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres tout en gardant leur forme. Réservez 250 ml de jus de cuisson et égouttez le reste. 5. Préchauffez le four à 200°C. Faites chauffer 30 ml d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez le concentré de tomates et les tomates concassées, puis 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre et le sucre. Faites cuire la sauce pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle commence à bouillir, puis ajoutez progressivement les 250 ml de jus, jusqu’à ce qu’elle épaississe. 6. Transférez les poivrons dans un plat en céramique à bords hauts et versez la sauce par-dessus. Faites cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que la sauce ait réduit. Servez avec de la crème fraîche.