Pâtisserie à la napolitaine avec crème de noix de coco et caramel

Délicieuse roulade avec des feuilles de gaufre, crème de coco et caramel : une recette simple et rapide

Qui n'aime pas les desserts avec des textures contrastées et des saveurs alléchantes ? La roulade avec des feuilles de gaufre, crème de coco et caramel est un dessert qui réunit toutes ces qualités. Avec un extérieur croustillant et un intérieur crémeux, cette roulade ravira vos papilles et deviendra rapidement le favori de tous. Au travail !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps d'attente : 3 heures (ou plus)
Temps total : 3 heures et 30 minutes
Nombre de portions : 10

Ingrédients nécessaires :

- 3 feuilles de gaufre
- Crème caramel :
- 250 g de sucre
- 300 ml d'eau
- 300 g de biscuits (faits avec des ingrédients simples, de préférence au cacao pour un goût supplémentaire)
- Crème de coco :
- 250 g de sucre
- 100 ml d'eau
- 250 g de beurre
- 280 g de lait en poudre
- 200 g de noix de coco (utilisez de la noix de coco râpée, fraîche pour un goût plus intense)

Étape 1 : Préparation de la crème caramel

Nous commençons par la crème caramel, car nous devons l'utiliser tant qu'elle est encore chaude. Placez 250 g de sucre dans une casserole et mettez-la à feu doux. Il est essentiel de ne pas augmenter la température trop rapidement, car le sucre peut brûler. Attendez patiemment jusqu'à ce que le sucre commence à fondre et prenne une couleur ambrée ; c'est la clé pour obtenir un caramel parfait.

Lorsque le sucre est complètement fondu, ajoutez soigneusement 300 ml d'eau. Attention, de la vapeur se formera et pourrait vous provoquer un léger stress, mais c'est normal ! Remuez bien jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous et que vous obteniez un sirop uniforme.

Une fois que le sirop a légèrement refroidi, ajoutez les biscuits écrasés. Je vous conseille de choisir des biscuits simples, sans garniture, afin de ne pas altérer le goût de la crème caramel. Mélangez bien jusqu'à ce que les biscuits soient complètement incorporés dans le sirop.

Étape 2 : Préparation de la crème de coco

Maintenant, passons à la crème de coco ! Dans une autre casserole, combinez 250 g de sucre avec 100 ml d'eau. Mettez le mélange à feu doux et attendez que le sucre soit complètement fondu. Ensuite, ajoutez 250 g de beurre et remuez jusqu'à ce qu'il fonde. C'est le moment idéal pour ajouter 280 g de lait en poudre et 200 g de noix de coco râpée. Continuez à remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 3 : Assemblage de la roulade

Maintenant que nous avons les deux crèmes chaudes, il est temps d'assembler la roulade. Placez la première feuille de gaufre sur une planche à découper et étalez une généreuse couche de crème caramel. Ensuite, ajoutez une couche de crème de coco. Il est important de travailler rapidement, car les feuilles de gaufre doivent être humides pour se rouler facilement sans se déchirer.

Le roulage doit être aussi serré que possible, alors utilisez vos deux mains pour obtenir une forme uniforme. Après avoir roulé, enveloppez la roulade dans du film plastique et laissez-la au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Ce temps d'attente est essentiel pour qu'elle prenne et conserve sa forme.

Étape 4 : Service

Après le temps d'attente, retirez le film plastique et coupez la roulade en tranches d'environ 2-3 cm d'épaisseur. Celles-ci peuvent être servies telles quelles ou décorées d'un peu de noix de coco râpée sur le dessus pour une apparence plus attrayante.

Suggestion personnelle : Je vous recommande de servir cette roulade avec une boule de glace à la vanille ou avec une sauce au chocolat chaud. La combinaison des textures est tout simplement divine !

Informations nutritionnelles : Une portion de roulade (environ 100 g) contient environ 350 calories, étant une source riche en glucides et en graisses, grâce à des ingrédients comme le sucre, le beurre et les biscuits. La noix de coco ajoute un apport en fibres et en graisses saines.

Variantes possibles : Si vous souhaitez innover, essayez d'ajouter des saveurs comme la vanille ou la cannelle à vos crèmes. Vous pouvez également remplacer une couche de crème de coco par de la crème au chocolat ou un autre type de noix (par exemple, des amandes) pour une explosion de saveurs différentes.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres types de biscuits ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec différents types de biscuits, mais assurez-vous qu'ils ont une texture similaire.

2. Comment puis-je conserver la roulade ?
Conservez la roulade dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où elle peut rester fraîche pendant environ 5 jours.

3. Puis-je congeler la roulade ?
Oui, vous pouvez congeler la roulade, mais il est recommandé de la couper en tranches avant de la congeler pour un usage plus facile.

Cette roulade avec des feuilles de gaufre, crème de coco et caramel n'est pas seulement un dessert délicieux, mais aussi un moyen parfait d'apporter joie et saveur à toute occasion. Que vous la serviez lors d'une fête, que vous la choisissiez comme dessert pour un dîner en famille ou que vous vous fassiez simplement plaisir, vous serez certainement admiré pour vos compétences culinaires. Bon appétit !