Pastel de napolitana con crema de coco y caramelo

Deliciosa rollo con hojas de oblea, crema de coco y caramelo: una receta simple y rápida

¿Quién no ama los postres con texturas contrastantes y sabores tentadores? El rollo con hojas de oblea, crema de coco y caramelo es un postre que reúne todas estas cualidades. Con un exterior crujiente y un interior cremoso, este rollo deleitará tus papilas gustativas y rápidamente se convertirá en el favorito de todos. ¡Vamos a trabajar!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de espera: 3 horas (o más)
Tiempo total: 3 horas y 30 minutos
Número de porciones: 10

Ingredientes necesarios:

- 3 hojas de oblea
- Crema de caramelo:
- 250 g de azúcar
- 300 ml de agua
- 300 g de galletas (hechas con ingredientes simples, preferiblemente de cacao para un sabor extra)
- Crema de coco:
- 250 g de azúcar
- 100 ml de agua
- 250 g de mantequilla
- 280 g de leche en polvo
- 200 g de coco (usa coco rallado, fresco para un sabor más intenso)

Paso 1: Preparación de la crema de caramelo

Comenzamos con la crema de caramelo, ya que necesitamos usarla mientras aún está caliente. Coloca 250 g de azúcar en una cacerola y ponla a fuego lento. Es esencial no aumentar demasiado la temperatura, ya que el azúcar puede quemarse. Espera pacientemente hasta que el azúcar comience a derretirse y adquiera un color ámbar; esta es la clave para lograr un caramelo perfecto.

Cuando el azúcar esté completamente derretido, agrega cuidadosamente 300 ml de agua. ¡Ten cuidado, se formará vapor y puede causarte un pequeño pánico, pero es normal! Mezcla bien hasta que todo el azúcar esté disuelto y obtengas un jarabe uniforme.

Una vez que el jarabe se haya enfriado un poco, agrega las galletas trituradas. Te aconsejo que elijas galletas simples, sin relleno, para no alterar el sabor de la crema de caramelo. Mezcla bien hasta que las galletas estén completamente incorporadas en el jarabe.

Paso 2: Preparación de la crema de coco

¡Ahora, pasemos a la crema de coco! En otra cacerola, combina 250 g de azúcar con 100 ml de agua. Pon la mezcla a fuego lento y espera hasta que el azúcar se derrita completamente. Luego, agrega 250 g de mantequilla y mezcla hasta que se derrita. Este es el momento perfecto para añadir 280 g de leche en polvo y 200 g de coco rallado. Continúa mezclando hasta que obtengas una mezcla homogénea.

Paso 3: Montaje del rollo

Ahora que tenemos ambas cremas calientes, es hora de montar el rollo. Coloca la primera hoja de oblea sobre una tabla de cortar y extiende una capa generosa de crema de caramelo. Luego, agrega una capa de crema de coco. Es importante trabajar rápido, ya que las hojas de oblea deben estar húmedas para enrollarse fácilmente sin romperse.

El enrollado debe ser lo más apretado posible, así que usa ambas manos para lograr una forma uniforme. Después de enrollar, envuelve el rollo en papel film y déjalo en el refrigerador durante al menos 3 horas. Este tiempo de espera es esencial para que se endurezca y mantenga su forma.

Paso 4: Servir

Después de que haya pasado el tiempo de espera, quita el papel film y corta el rollo en rebanadas de aproximadamente 2-3 cm de grosor. Estas se pueden servir tal cual o decoradas con un poco de coco rallado encima para una apariencia más atractiva.

Sugerencia personal: Te recomiendo servir este rollo junto a una bola de helado de vainilla o con salsa de chocolate caliente. ¡La combinación de texturas es simplemente divina!

Información nutricional: Una porción de rollo (aproximadamente 100 g) contiene aproximadamente 350 calorías, siendo una fuente rica de carbohidratos y grasas, debido a ingredientes como el azúcar, la mantequilla y las galletas. El coco aporta una cantidad de fibra y grasas saludables.

Variaciones posibles: Si deseas innovar, prueba agregar sabores como vainilla o canela a tus cremas. También puedes reemplazar una capa de crema de coco con crema de chocolate o otro tipo de nuez (por ejemplo, almendras) para una explosión de sabores diferentes.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otros tipos de galletas?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de galletas, pero asegúrate de que tengan una textura similar.

2. ¿Cómo puedo almacenar el rollo?
Mantén el rollo en un recipiente hermético en el refrigerador, donde puede mantenerse fresco durante aproximadamente 5 días.

3. ¿Puedo congelar el rollo?
Sí, puedes congelar el rollo, pero se recomienda cortarlo en rebanadas antes de congelar para que sea más fácil de usar.

Este rollo con hojas de oblea, crema de coco y caramelo no es solo un postre delicioso, sino también una manera perfecta de llevar alegría y sabor a cualquier ocasión. Ya sea que lo sirvas en una fiesta, lo elijas como postre para una cena familiar o simplemente te consientas, seguramente serás admirado por tus habilidades culinarias. ¡Buen provecho!