Doce de massa folhada com creme de coco e caramelo

Deliciosa rolo de wafer com creme de coco e caramelo: uma receita simples e rápida

Quem não ama sobremesas com texturas contrastantes e aromas irresistíveis? O rolo de wafer com creme de coco e caramelo é uma sobremesa que reúne todas essas qualidades. Com um exterior crocante e um interior cremoso, este rolo vai encantar seu paladar e rapidamente se tornará o favorito de todos. Vamos começar!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de espera: 3 horas (ou mais)
Tempo total: 3 horas e 30 minutos
Número de porções: 10

Ingredientes necessários:

- 3 folhas de wafer
- Creme de caramelo:
- 250 g de açúcar
- 300 ml de água
- 300 g de biscoitos (feitos com ingredientes simples, preferencialmente com cacau para um sabor extra)
- Creme de coco:
- 250 g de açúcar
- 100 ml de água
- 250 g de manteiga
- 280 g de leite em pó
- 200 g de coco ralado (use coco fresco ralado para um sabor mais intenso)

Passo 1: Preparando o creme de caramelo

Começamos com o creme de caramelo, pois precisamos usá-lo enquanto ainda está quente. Coloque 250 g de açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo. É essencial não aumentar muito a temperatura, pois o açúcar pode queimar. Espere pacientemente até que o açúcar comece a derreter e adquira uma cor âmbar, essa é a chave para obter um caramelo perfeito.

Quando o açúcar estiver completamente derretido, adicione cuidadosamente 300 ml de água. Atenção, vapor se formará e pode causar um pequeno susto, mas é normal! Misture bem até que todo o açúcar esteja dissolvido e você obtenha um xarope uniforme.

Depois que o xarope esfriar um pouco, adicione os biscoitos triturados. Recomendo escolher biscoitos simples, sem recheio, para não alterar o sabor do creme de caramelo. Misture bem até que os biscoitos estejam completamente incorporados ao xarope.

Passo 2: Preparando o creme de coco

Agora, vamos para o creme de coco! Em outra panela, combine 250 g de açúcar com 100 ml de água. Coloque a mistura no fogo baixo e espere até que o açúcar derreta completamente. Em seguida, adicione 250 g de manteiga e misture até derreter. Este é o momento perfeito para adicionar 280 g de leite em pó e 200 g de coco ralado. Continue mexendo até obter uma mistura homogênea.

Passo 3: Montando o rolo

Agora que temos ambos os cremes quentes, é hora de montar o rolo. Coloque a primeira folha de wafer em uma tábua e espalhe uma camada generosa de creme de caramelo. Em seguida, adicione uma camada de creme de coco. É importante trabalhar rápido, pois as folhas de wafer precisam estar úmidas para serem enroladas facilmente, sem quebrar.

A rolagem deve ser o mais apertada possível, então use ambas as mãos para obter uma forma uniforme. Depois de enrolar, envolva o rolo em filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos 3 horas. Esse tempo de espera é essencial para que endureça e mantenha sua forma.

Passo 4: Servindo

Após o tempo de espera, retire o filme plástico e corte o rolo em fatias de aproximadamente 2-3 cm. Elas podem ser servidas assim ou decoradas com um pouco de coco ralado por cima para uma aparência mais atraente.

Sugestão pessoal: Recomendo servir este rolo com uma bola de sorvete de baunilha ou com um molho de chocolate quente. A combinação de texturas é simplesmente divina!

Informações nutricionais: Uma porção de rolo (aproximadamente 100 g) contém cerca de 350 calorias, sendo uma rica fonte de carboidratos e gorduras, devido aos ingredientes como açúcar, manteiga e biscoitos. O coco adiciona uma quantidade de fibras e gorduras saudáveis.

Possíveis variações: Se você deseja inovar, experimente adicionar sabores como baunilha ou canela aos seus cremes. Você também pode substituir uma camada de creme de coco por um creme de chocolate ou outro tipo de noz (por exemplo, amêndoas) para uma explosão de diferentes sabores.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outros tipos de biscoitos?
Sim, você pode experimentar diferentes tipos de biscoitos, mas certifique-se de que tenham uma textura semelhante.

2. Como posso armazenar o rolo?
Armazene o rolo em um recipiente hermético na geladeira, onde pode permanecer fresco por cerca de 5 dias.

3. Posso congelar o rolo?
Sim, você pode congelar o rolo, mas é recomendável cortá-lo em fatias antes de congelar para que seja mais fácil usá-lo.

Este rolo de wafer com creme de coco e caramelo não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma maneira perfeita de trazer alegria e sabor a qualquer ocasião. Seja servido em uma festa, escolhido como sobremesa para um jantar em família ou simplesmente para se mimar, você certamente será admirado por suas habilidades na cozinha. Bom apetite!