Pâtés au fromage

Branzoici - Une Délicatesse Chaleureuse pour des Moments Inoubliables

Qui n'aime pas l'arôme chaud et réconfortant des branzoici fraîchement sortis du four ? Cette recette simple de branzoici est parfaite pour toutes les occasions, d'un petit-déjeuner savoureux à une délicieuse collation au milieu de la journée. Que vous profitiez d'un après-midi avec des amis ou que vous souhaitiez gâter votre famille, ces délices sont le choix idéal.

Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Nombre de portions : 20 branzoici

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 450 grammes de farine
- 25 grammes de levure fraîche
- 200 ml de lait tiède
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de margarine (ou de beurre, pour un goût plus riche)
- 1/2 cuillère à café de sel

Pour la garniture :
- 250 grammes de fromage frais (de préférence bien égoutté)
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de semoule

Préparation :

1. Préparation de la pâte :
Commencez par chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède, pas chaud, afin de ne pas tuer la levure. Ajoutez la levure au lait et mélangez doucement jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. C'est une étape cruciale, alors assurez-vous que la levure est active, ce qui se vérifiera si elle commence à faire des bulles après quelques minutes.

2. Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits au centre et versez-y le mélange de lait avec la levure. Ajoutez la margarine fondue (ou le beurre) et commencez à pétrir la pâte. Si vous utilisez un mélangeur avec un crochet pétrisseur, pétrissez pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et lisse. Si vous choisissez de pétrir à la main, préparez-vous pour une séance d'environ 15-20 minutes.

3. Au début, la pâte sera collante, mais au fur et à mesure que vous continuez à pétrir, elle commencera à se détacher des bords du bol et formera une boule. Il est essentiel que la pâte soit bien pétrie pour assurer une texture moelleuse et aérée.

4. Une fois que vous avez obtenu une pâte élastique, couvrez le bol avec un torchon propre ou du film plastique et laissez-le lever dans un endroit chaud pendant 30-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il double de volume. Un truc : vous pouvez placer le bol dans un four tiède (pas chaud !) pour accélérer le processus de levée.

2. Préparation de la garniture :
Pendant que la pâte lève, vous pouvez préparer la garniture. Dans un bol, ajoutez le fromage frais, les œufs, le sucre, le sucre vanillé et la semoule. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène. La semoule aide à absorber l'humidité du fromage, offrant ainsi une meilleure texture.

3. Façonnage des branzoici :
Après que la pâte a levé, saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail pour éviter qu'elle ne colle. Étalez la pâte en une feuille d'environ 5 mm d'épaisseur. À l'aide d'un couteau ou d'un rouleau à pâtisserie, découpez des carrés d'environ 10 cm.

4. Sur chaque carré, ajoutez une cuillère à soupe de la garniture au fromage. Ensuite, pliez chaque carré, en réunissant les coins au centre de la feuille pour former un paquet. Assurez-vous qu'ils sont bien scellés pour ne pas s'ouvrir pendant la cuisson.

5. Disposez les branzoici sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre eux pour qu'ils puissent s'étendre. Badigeonnez-les avec un œuf battu pour obtenir une croûte dorée et appétissante.

6. Cuisson :
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Faites cuire les branzoici pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et charmants. Pendant ce temps, vous pouvez profiter de l'arôme qui se répandra dans toute la maison !

7. Enfin, retirez les branzoici du four et saupoudrez de sucre glace sur le dessus, leur donnant une touche de douceur supplémentaire.

Suggestions de service :
Les branzoici sont délicieux aussi bien chauds qu'à température ambiante. Vous pouvez les servir avec un thé parfumé ou un café fraîchement préparé. De plus, ajouter une cuillère de confiture de fruits ou une cuillerée de crème aigre peut transformer ces délices en un dessert spécial.

Variations possibles :
Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter des raisins secs, des pépites de chocolat ou même des zestes de citron à la garniture au fromage. D'autres options délicieuses incluent le fromage feta ou la ricotta, qui peuvent offrir un goût plus salé.

Bienfaits nutritionnels :
Ces branzoici sont une bonne source de glucides, de protéines et de graisses saines, selon les ingrédients que vous choisissez. Si vous utilisez du fromage faible en gras, vous pouvez les transformer en une collation plus légère.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la levure sèche ? Oui, vous pouvez remplacer la levure fraîche par 10 grammes de levure sèche.
- Combien de temps puis-je conserver les branzoici ? Ils peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
- Puis-je congeler les branzoici ? Oui, après qu'ils aient complètement refroidi, vous pouvez les congeler. Lorsque vous souhaitez les servir, laissez-les décongeler à température ambiante et vous pouvez les réchauffer légèrement au four.

N'hésitez plus ! Essayez cette recette simple de branzoici et transformez chaque moment en une célébration du goût. Le délice de ces friandises vous fera revenir à la recette encore et encore, et votre famille vous récompensera par des sourires et des remerciements. Bon appétit !