Ciasta serowe

Branzoici - Ciepła Delikatesa na Niezapomniane Chwile

Kto nie kocha ciepłego i pocieszającego aromatu świeżo upieczonych branzoiców? Ten prosty przepis na branzoici idealnie nadaje się na każdą okazję, od pysznego śniadania po smaczną przekąskę w ciągu dnia. Niezależnie od tego, czy spędzasz popołudnie z przyjaciółmi, czy chcesz zaskoczyć swoją rodzinę, te przysmaki są idealnym wyborem.

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 20-25 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 20 branzoiców

Składniki:

Na ciasto:
- 450 gramów mąki
- 25 gramów świeżych drożdży
- 200 ml letniego mleka
- 2 łyżki cukru
- 3 łyżki margaryny (lub masła dla bogatszego smaku)
- 1/2 łyżeczki soli

Na nadzienie:
- 250 gramów twarogu (najlepiej świeżego i dobrze odsączonego)
- 2 jajka
- 3 łyżki cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 1 łyżka kaszy manny

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ciasta:
Zacznij od podgrzania mleka, aż będzie letnie, nie gorące, aby nie zabić drożdży. Dodaj drożdże do mleka i delikatnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą. To kluczowy krok, więc upewnij się, że drożdże są aktywne, co sprawdzisz, jeśli po kilku minutach zaczną tworzyć bąbelki.

2. W dużej misce połącz mąkę, cukier i sól. Zrób wgłębienie na środku i wlej mieszankę mleka z drożdżami. Dodaj roztopioną margarynę (lub masło) i zacznij zagniatać ciasto. Jeśli używasz miksera z hakiem do ciasta, zagniataj przez 8-10 minut, aż ciasto stanie się elastyczne i gładkie. Jeśli wybierasz zagniatanie ręczne, przygotuj się na sesję trwającą około 15-20 minut.

3. Na początku ciasto będzie lepkie, ale w miarę kontynuowania zagniatania zacznie odchodzić od brzegów miski i utworzy kulę. Kluczowe jest, aby ciasto było dobrze wyrobione, aby zapewnić mu puszystą i lekką teksturę.

4. Gdy uzyskasz elastyczne ciasto, przykryj miskę czystym ręcznikiem lub folią spożywczą i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 30-45 minut, lub aż podwoi swoją objętość. Sposób: możesz włożyć miskę do lekko ciepłego piekarnika (nie gorącego!), aby przyspieszyć proces wyrastania.

2. Przygotowanie nadzienia:
Podczas gdy ciasto rośnie, możesz przygotować nadzienie. W misce dodaj twaróg, jajka, cukier, cukier wanilinowy i kaszę mannę. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Kasza manna pomaga wchłonąć wilgoć z twarogu, co zapewnia lepszą teksturę.

3. Formowanie branzoiców:
Po wyrośnięciu ciasta posyp trochę mąki na stolnicę, aby zapobiec przyklejaniu się. Rozwałkuj ciasto na arkusz o grubości około 5 mm. Używając noża lub urządzenia do krojenia pizzy, pokrój na kwadraty o boku około 10 cm.

4. Na każdym kwadracie dodaj łyżkę nadzienia z twarogu. Następnie złóż każdy kwadrat, łącząc rogi w centrum arkusza, aby utworzyć paczuszkę. Upewnij się, że są dobrze zamknięte, aby nie otworzyły się podczas pieczenia.

5. Ułóż branzoici na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając trochę miejsca między nimi, aby mogły się rozrosnąć. Posmaruj je roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać złotą i apetyczną skórkę.

6. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Piecz branzoici przez 20-25 minut, lub aż staną się złote i urokliwe. W międzyczasie możesz cieszyć się aromatem, który rozprzestrzeni się po całym domu!

7. Na koniec wyjmij branzoici z piekarnika i posyp je cukrem pudrem, dodając im dodatkowej słodyczy.

Sugestie podania:
Branzoici są pyszne zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej. Możesz podać je z aromatyczną herbatą lub świeżo parzoną kawą. Dodatkowo dodanie łyżeczki dżemu owocowego lub porcji śmietany może zamienić te przysmaki w wyjątkowy deser.

Możliwe wariacje:
Jeśli chcesz poeksperymentować, możesz dodać rodzynki, kawałki czekolady lub nawet cytrynowe aromaty do nadzienia z twarogu. Inne pyszne opcje to ser feta lub ricotta, które mogą dodać bardziej słonego smaku.

Korzyści odżywcze:
Te branzoici są dobrym źródłem węglowodanów, białka i zdrowych tłuszczów, w zależności od wybranych składników. Jeśli użyjesz sera o niskiej zawartości tłuszczu, możesz przekształcić je w lżejszą przekąskę.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć drożdży suszonych? Tak, możesz zastąpić świeże drożdże 10 gramami drożdży suszonych.
- Jak długo mogę przechowywać branzoici? Mogą być przechowywane w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni lub w lodówce do tygodnia.
- Czy mogę zamrozić branzoici? Tak, po całkowitym ostudzeniu możesz je zamrozić. Kiedy chcesz je podać, pozwól im rozmrozić się w temperaturze pokojowej i możesz je lekko podgrzać w piekarniku.

Nie zwlekaj! Wypróbuj ten prosty przepis na branzoici i zamień każdą chwilę w ucztę smaku. Rozkosz tych przysmaków sprawi, że będziesz wracać do tego przepisu raz po raz, a twoja rodzina nagrodzi cię uśmiechami i podziękowaniami. Smacznego!