पनीर पाई

ब्रांजोइकी - अविस्मरणीय क्षणों के लिए एक गर्म डिलिकेटेस

कौन है जो ओवन से निकले ब्रांजोइकी की गर्म और आरामदायक सुगंध को पसंद नहीं करता? यह सरल ब्रांजोइकी रेसिपी किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, स्वादिष्ट नाश्ते से लेकर दिन के मध्य में एक स्वादिष्ट स्नैक तक। चाहे आप दोस्तों के साथ बिताए गए एक अपराह्न का आनंद ले रहे हों या अपने परिवार को लाड़ प्यार करना चाहते हों, ये स्वादिष्टता आदर्श विकल्प हैं।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोषण: 20 ब्रांजोइकी

सामग्री:

आटा:
- 450 ग्राम आटा
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 200 मिलीलीटर गर्म दूध
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच मार्जरीन (या समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- 1/2 चम्मच नमक

भराई:
- 250 ग्राम पनीर (अधिमानतः ताजा और अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ)
- 2 अंडे
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 बड़ा चम्मच सूजी

तैयारी:

1. आटे की तैयारी:
सबसे पहले दूध को गर्म करें जब तक यह गर्म न हो जाए, बहुत गर्म नहीं, ताकि खमीर मर न जाए। दूध में खमीर डालें और धीरे-धीरे मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, इसलिए सुनिश्चित करें कि खमीर सक्रिय है, जो कुछ मिनटों बाद बुलबुले बनने से पता चलेगा।

2. एक बड़े कटोरे में, आटा, चीनी और नमक मिलाएं। बीच में एक गड्ढा बनाएं और दूध और खमीर का मिश्रण डालें। पिघली हुई मार्जरीन (या मक्खन) डालें और आटे को गूंधना शुरू करें। यदि आप गूंधने वाले हुक वाले मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं, तो 8-10 मिनट तक गूंधें जब तक आटा लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आप हाथ से गूंधने का चयन करते हैं, तो लगभग 15-20 मिनट की तैयारी के लिए तैयार रहें।

3. शुरुआत में, आटा चिपचिपा होगा, लेकिन जैसे-जैसे आप गूंधते रहेंगे, यह कटोरे की किनारियों से अलग होना शुरू कर देगा और एक गेंद का आकार ले लेगा। आटे को अच्छी तरह से गूंधना महत्वपूर्ण है ताकि इसकी बनावट फूली और हवादार हो सके।

4. एक बार जब आप एक लचीला आटा प्राप्त कर लें, तो कटोरे को एक साफ तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर 30-45 मिनट के लिए उठने दें, या जब तक इसकी मात्रा दोगुनी न हो जाए। एक तरकीब: आप आटे को उठाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए कटोरे को एक गर्म ओवन में रख सकते हैं (बहुत गर्म नहीं!)।

2. भराई की तैयारी:
जब तक आटा उठता है, तब तक आप भराई तैयार कर सकते हैं। एक कटोरे में, पनीर, अंडे, चीनी, वनीला चीनी और सूजी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। सूजी पनीर से नमी को अवशोषित करने में मदद करती है, जिससे बेहतर बनावट मिलती है।

3. ब्रांजोइकी का निर्माण:
जब आटा उठ जाए, तो काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें ताकि चिपक न जाए। आटे को लगभग 5 मिमी मोटी परत में बेलें। चाकू या पिज्जा कटर का उपयोग करके, लगभग 10 सेमी के वर्गों में काटें।

4. प्रत्येक वर्ग पर एक बड़ा चम्मच पनीर की भराई डालें। फिर, प्रत्येक वर्ग को मोड़ें, किनारों को आटे के केंद्र में एक साथ लाएं, ताकि एक पैकेज बन सके। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से सील हैं ताकि बेकिंग के दौरान खुल न जाएं।

5. ब्रांजोइकी को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ें ताकि वे फैल सकें। उन्हें सुनहरे और आकर्षक क्रस्ट प्राप्त करने के लिए एक फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

6. बेकिंग:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ब्रांजोइकी को 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और आकर्षक न हो जाएं। इस बीच, आप पूरे घर में फैलने वाली सुगंध का आनंद ले सकते हैं!

7. अंत में, ओवन से ब्रांजोइकी को निकालें और उन पर पाउडर चीनी छिड़कें, जिससे उन्हें अतिरिक्त मिठास मिलती है।

सेवा के सुझाव:
ब्रांजोइकी गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं। आप उन्हें सुगंधित चाय या ताजे बने कॉफी के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक चम्मच फल की जैम या एक सर्विंग खट्टा क्रीम जोड़ने से इन स्वादिष्टता को एक विशेष मिठाई में बदल सकता है।

संभावित विविधताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप भराई में किशमिश, चॉकलेट के टुकड़े या यहां तक कि नींबू के स्वाद को जोड़ सकते हैं। अन्य स्वादिष्ट विकल्पों में फेटा या रिकोटा पनीर शामिल हैं, जो एक नमकीन स्वाद प्रदान कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
ये ब्रांजोइकी कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत हैं, जो आपके द्वारा चुने गए सामग्रियों पर निर्भर करता है। यदि आप कम वसा वाले पनीर का उपयोग करते हैं, तो आप उन्हें एक हल्का नाश्ता बना सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ताजा खमीर के स्थान पर 10 ग्राम सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं ब्रांजोइकी को कितने समय तक रख सकता हूँ? इन्हें एक हवादार कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है।
- क्या मैं ब्रांजोइकी को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। जब आप उन्हें परोसना चाहते हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दें और फिर ओवन में थोड़ा गर्म कर सकते हैं।

और देर न करें! इस सरल ब्रांजोइकी रेसिपी को आजमाएं और अपने हर क्षण को स्वाद का उत्सव बनाएं। इन स्वादिष्टता का आनंद आपको बार-बार इस रेसिपी पर वापस लाएगा, और आपका परिवार आपको मुस्कान और धन्यवाद के साथ पुरस्कृत करेगा। शुभ भोजन!