Biscuits de semoule avec de la noix de coco

Biscuits de semoule à la noix de coco – une douce délicatesse qui combine la texture moelleuse de la semoule avec l'arôme envoûtant de la noix de coco. Cette recette, inspirée des traditions culinaires indiennes, a été adaptée par mes soins pour refléter des préférences personnelles sans sacrifier la saveur authentique. Prêt à découvrir comment préparer ces délicieux biscuits qui fondent dans la bouche ? Commençons !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de refroidissement : minimum 4 heures (idéalement toute la nuit)
Nombre de portions : environ 10-12 cubes

Ingrédients

- 230 grammes de semoule
- 300 grammes de sucre (facultatif, vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût)
- 5 cuillères à soupe de noix de coco râpée, plus un peu plus pour enrober
- 400 ml de lait de coco (une boîte)
- 200 ml d'eau
- 100 grammes de beurre
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot
- 1-2 gousses de vanille ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation

1. Mélange d'ingrédients secs : Dans un grand bol, combinez la semoule, le sucre, la noix de coco et les graines de pavot. Mélangez bien avec une spatule ou un fouet pour vous assurer que les ingrédients sont uniformément répartis. Cette étape est essentielle pour que chaque biscuit ait une saveur uniforme.

2. Ajout des liquides : Ajoutez le lait de coco et l'eau au mélange d'ingrédients secs. Remuez constamment pour éviter la formation de grumeaux. C'est une étape importante, car un mélange homogène donnera une texture fine aux biscuits.

3. Ébullition du mélange : Placez la casserole sur feu moyen et portez le mélange à ébullition en remuant fréquemment. Une fois que cela commence à bouillir, réduisez la température et laissez mijoter pendant environ 30 minutes. Il est important de remuer constamment pour éviter que le mélange n'accroche et ne brûle. Si vous remarquez qu'il commence à fumer, vous pouvez réduire le temps de cuisson, comme je l'ai fait.

4. Ajout du beurre et de la vanille : Lorsque le mélange a épaissi, retirez la casserole du feu. Ajoutez le beurre coupé en dés et les graines de vanille (ou l'extrait de vanille). Mélangez bien jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et incorporé dans le mélange. C'est à ce stade que les biscuits prennent une saveur riche et crémeuse, grâce au beurre et à la vanille.

5. Refroidissement du mélange : Versez le mélange dans un plat résistant à la chaleur, en lissant la surface avec une spatule. Laissez refroidir à température ambiante, puis transférez le plat au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit. Ce temps de refroidissement est crucial pour permettre aux biscuits de se stabiliser et d'obtenir une texture ferme.

6. Découper et servir : Une fois le mélange complètement refroidi, retirez le plat du réfrigérateur. Utilisez un couteau pour couper les biscuits en cubes de la taille désirée, puis vous pouvez les enrober de noix de coco râpée ou les saupoudrer de cannelle pour un coup de pouce supplémentaire de saveur. Ces biscuits sont parfaits pour être servis lors d'une fête ou comme dessert lors d'un repas en famille.

Astuce du chef

- Ajustement de la douceur : Si vous préférez un goût moins sucré, vous pouvez réduire la quantité de sucre à 250 grammes ou même moins, selon vos préférences.
- Variations : Au lieu de noix de coco, vous pouvez expérimenter avec des amandes moulues ou des pistaches pour une saveur différente. Vous pouvez également ajouter du chocolat finement moulu pour une touche décadente.
- Service créatif : Ces biscuits peuvent être servis avec une sauce au chocolat chaud ou garnis de yaourt grec pour une combinaison délicieuse.

Bénéfices nutritionnels

Ces biscuits de semoule à la noix de coco offrent quelques bénéfices nutritionnels, étant riches en glucides complexes qui fournissent une énergie durable. La noix de coco ajoute des graisses saines et des fibres, tandis que les graines de pavot contribuent avec des minéraux essentiels. Cependant, il est important de consommer ces biscuits avec modération, compte tenu de la teneur en sucre.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser de la semoule complète ? Oui, la semoule complète peut être une option saine, mais cela peut légèrement changer la texture finale des biscuits.
- Ces biscuits peuvent-ils être congelés ? Oui, vous pouvez congeler les biscuits coupés. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter qu'ils ne se dessèchent.
- Puis-je remplacer le lait de coco par un autre lait ? Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande ou du lait de vache, mais le goût sera différent.

Association avec d'autres plats

Ces biscuits de semoule à la noix de coco se marient parfaitement avec une tasse de thé parfumé ou un espresso corsé. Vous pouvez également les servir avec une salade de fruits frais pour un dessert plus rafraîchissant.

En conclusion, ces biscuits de semoule à la noix de coco sont un excellent choix pour quiconque aime les douceurs délicieuses et parfumées. Faciles à préparer et avec des ingrédients accessibles, cette recette promet de devenir votre préférée. Je vous encourage à l'essayer et à partager vos impressions ! Bon appétit !