Peynirli börekler

Branzoici - Unutulmaz Anlar İçin Sıcak Bir Lezzet

Fırından yeni çıkmış branzoicilerin sıcak ve rahatlatıcı aromasını kim sevmez ki? Bu basit branzoici tarifi, lezzetli bir kahvaltıdan gün ortasında atıştırmalık bir lezzete kadar her durum için mükemmeldir. İster arkadaşlarla geçirdiğin bir öğleden sonra, ister ailenizi şımartmak isteyin, bu lezzetler ideal bir seçimdir.

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 20 branzoici

Malzemeler:

Hamur için:
- 450 gram un
- 25 gram taze maya
- 200 ml ılık süt
- 2 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı margarin (veya daha zengin bir tat için tereyağı)
- 1/2 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:
- 250 gram lor peyniri (tercihen taze ve iyi süzülmüş)
- 2 yumurta
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilyalı şeker
- 1 yemek kaşığı irmik

Hazırlık:

1. Hamurun hazırlanması:
Sütü ılık hale gelene kadar ısıtın, kaynar olmamalıdır, böylece mayayı öldürmez. Sütle mayayı karıştırın ve tamamen eriyene kadar hafifçe karıştırın. Bu kritik bir adımdır, bu nedenle mayanın aktif olduğundan emin olun, birkaç dakika sonra kabarcıklar çıkmaya başlarsa bunu kontrol edebilirsiniz.

2. Büyük bir kasede unu, şekeri ve tuzu karıştırın. Ortasında bir çukur açın ve maya ile süt karışımını dökün. Eritilmiş margarini (veya tereyağını) ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın. Eğer bir mikser kullanıyorsanız, hamuru 8-10 dakika yoğurun, hamur elastik ve pürüzsüz olana kadar. Eğer elle yoğuruyorsanız, yaklaşık 15-20 dakika sürecek bir seansa hazırlıklı olun.

3. Başlangıçta hamur yapışkan olacaktır, ancak yoğurmaya devam ettikçe kenarlarından ayrılmaya başlayacak ve bir top haline gelecektir. Hamurun iyi yoğrulması, hafif ve kabarık bir doku sağlaması için çok önemlidir.

4. Elastik bir hamur elde ettiğinizde, kaseyi temiz bir havlu veya streç film ile kaplayın ve sıcak bir yerde 30-45 dakika bekletin, ya da hacmini iki katına çıkarana kadar. Bir ipucu: Hamuru mayalandırma sürecini hızlandırmak için kaseyi hafif ılık bir fırına (aşırı sıcak olmamalı!) koyabilirsiniz.

2. İç harcın hazırlanması:
Hamur mayalanırken, iç harcı hazırlayabilirsiniz. Bir kasede lor peynirini, yumurtaları, şekeri, vanilyalı şekeri ve irmiği ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. İrmik, peynirin nemini emmesine yardımcı olur ve böylece daha iyi bir doku sağlar.

3. Branzoicilerin şekillendirilmesi:
Hamur kabardıktan sonra, yapışmayı önlemek için çalışma tezgahına biraz un serpin. Hamuru yaklaşık 5 mm kalınlığında bir yufka haline getirin. Bir bıçak veya pizza kesici kullanarak yaklaşık 10 cm boyutunda kareler kesin.

4. Her kareye bir yemek kaşığı peynir harcı ekleyin. Ardından, her kareyi katlayarak köşeleri yufkanın ortasında birleştirerek bir paket oluşturun. Pişirme sırasında açılmamaları için iyi kapandıklarından emin olun.

5. Branzoicileri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin ve aralarında biraz boşluk bırakın ki genişleyebilsinler. Üzerine altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için çırpılmış yumurta sürün.

6. Pişirme:
Fırını 180 derece Celsius'a ısıtın. Branzoicileri 20-25 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar. Bu arada, evin içinde yayılacak olan aromanın tadını çıkarabilirsiniz!

7. Son olarak, branzoicileri fırından çıkarın ve üzerine pudra şekeri serpin, onlara ek bir tatlılık katın.

Servis önerileri:
Branzoiciler hem sıcak hem de oda sıcaklığında lezzetlidir. Onları aromatik bir çay veya taze demlenmiş bir kahve ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, bir tatlı kaşığı meyve reçeli veya bir porsiyon ekşi krema eklemek, bu lezzetleri özel bir tatlıya dönüştürebilir.

Olası varyasyonlar:
Denemek isterseniz, iç harca kuru üzüm, çikolata parçaları veya hatta limon aromaları ekleyebilirsiniz. Diğer lezzetli seçenekler arasında feta peyniri veya ricotta bulunmaktadır, bu da daha tuzlu bir tat verebilir.

Besin faydaları:
Bu branzoiciler, seçtiğiniz malzemelere bağlı olarak iyi bir karbonhidrat, protein ve sağlıklı yağ kaynağıdır. Düşük yağlı peynir kullanırsanız, onları daha hafif bir atıştırmalık haline getirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Kuru maya kullanabilir miyim? Evet, taze mayayı 10 gram kuru maya ile değiştirebilirsiniz.
- Branzoicileri ne kadar süre saklayabilirim? Bunlar, oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
- Branzoicileri dondurabilir miyim? Evet, tamamen soğuduktan sonra dondurabilirsiniz. Onları servis etmek istediğinizde, oda sıcaklığında çözülmelerine izin verin ve belki de fırında biraz ısıtın.

Düşünmeyi bırak! Bu basit branzoici tarifini deneyin ve her anınızı bir lezzet şölenine dönüştürün. Bu lezzetlerin tadı, sizi tekrar tekrar bu tarife yönlendirecek ve aileniz size gülümsemeler ve teşekkürler ile karşılık verecektir. Afiyet olsun!