Branzoici

Branzoici - O Delicatesă Călduroasă pentru Momente de Neuitat

Cine nu iubește aroma caldă și reconfortantă a branzoicilor proaspăt scoși din cuptor? Această rețetă simplă de branzoici este perfectă pentru orice ocazie, de la o mic dejun savuros până la o gustare delicioasă în mijlocul zilei. Fie că te bucuri de o după-amiază petrecută cu prietenii sau vrei să îți răsfeți familia, aceste bunătăți sunt alegerea ideală.

Timp de preparare: 1 oră
Timp de coacere: 20-25 minute
Timp total: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 20 branzoici

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 450 grame de făină
- 25 grame de drojdie proaspătă
- 200 ml de lapte călduț
- 2 linguri de zahăr
- 3 linguri de margarină (sau unt, pentru un gust mai bogat)
- 1/2 linguriță de sare

Pentru umplutură:
- 250 grame de brânză de vacă (de preferat proaspătă și bine scursă)
- 2 ouă
- 3 linguri de zahăr
- 1 plic de zahăr vanilat
- 1 lingură de griș

Preparare:

1. Prepararea aluatului:
Începe prin a încălzi laptele până devine călduț, nu fierbinte, pentru a nu ucide drojdia. Adaugă drojdia în lapte și amestecă ușor până se dizolvă complet. Este un pas crucial, așa că asigură-te că drojdia este activă, ceea ce se va verifica dacă începe să facă bule după câteva minute.

2. Într-un bol mare, combină făina, zahărul și sarea. Fă o adâncitură în mijloc și toarnă amestecul de lapte cu drojdia. Adaugă margarina topită (sau untul) și începe să frămânți aluatul. Dacă folosești un mixer cu cârlig de frământare, frământă timp de 8-10 minute până când aluatul devine elastic și neted. Dacă alegi să frămânți manual, pregătește-te pentru o sesiune de aproximativ 15-20 de minute.

3. La început, aluatul va fi lipicios, dar pe măsură ce continui să frămânți, va începe să se desprindă de marginile bolului și va forma o bilă. Este esențial ca aluatul să fie bine frământat pentru a-i asigura o textură pufoasă și aerisită.

4. Odată ce ai obținut un aluat elastic, acoperă bolul cu un prosop curat sau cu folie alimentară și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de 30-45 de minute, sau până când își dublează volumul. Un truc: poți să pui bolul într-un cuptor călduț (nu fierbinte!) pentru a accelera procesul de dospire.

2. Prepararea umpluturii:
În timp ce aluatul dospește, poți pregăti umplutura. Într-un bol, adaugă brânza de vacă, ouăle, zahărul, zahărul vanilat și grișul. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă. Grișul ajută la absorbția umidității din brânză, oferind astfel o textură mai bună.

3. Formarea branzoicilor:
După ce aluatul a crescut, presară puțină făină pe masa de lucru pentru a preveni lipirea. Întinde aluatul într-o foaie de aproximativ 5 mm grosime. Folosind un cuțit sau un aparat de tăiat pizza, taie pătrățele de aproximativ 10 cm.

4. Pe fiecare pătrățel, adaugă o lingură din umplutura de brânză. Apoi, pliază fiecare pătrățel, unind colțurile în centrul foii, astfel încât să formezi un pachet. Asigură-te că sunt bine sigilate pentru a nu se deschide în timpul coacerii.

5. Așază branzoicii în tava tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ei pentru a se extinde. Unge-i cu un ou bătut pentru a obține o crustă aurie și apetisantă.

6. Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Coace branzoicii timp de 20-25 de minute, sau până devin aurii și fermecători. Între timp, poți să te bucuri de aroma care se va răspândi în întreaga casă!

7. La final, scoate branzoicii din cuptor și presară zahăr pudră deasupra lor, oferindu-le un strop de dulceață suplimentară.

Sugestii de servire:
Branzoicii sunt delicioși atât calzi, cât și la temperatura camerei. Poți să îi servești alături de un ceai aromat sau o cafea proaspăt preparată. De asemenea, adăugarea unei lingurițe de gem de fructe sau o porție de smântână poate transforma aceste bunătăți într-un desert deosebit.

Variații posibile:
Dacă vrei să experimentezi, poți adăuga stafide, bucățele de ciocolată sau chiar arome de lămâie în umplutura de brânză. Alte opțiuni delicioase includ brânză feta sau ricotta, care pot oferi un gust mai sărat.

Beneficii nutriționale:
Acești branzoici sunt o sursă bună de carbohidrați, proteine și grăsimi sănătoase, în funcție de ingredientele pe care le alegi. Dacă folosești brânză cu conținut scăzut de grăsimi, îi poți transforma într-o gustare mai ușoară.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi drojdie uscată? Da, poți înlocui drojdia proaspătă cu 10 grame de drojdie uscată.
- Cât timp pot păstra branzoicii? Aceștia se pot păstra într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de 2-3 zile sau la frigider până la o săptămână.
- Pot congela branzoicii? Da, după ce s-au răcit complet, îi poți congela. Când vrei să-i servești, lasă-i să se dezghețe la temperatura camerei și poate îi reîncălzești puțin în cuptor.

Nu mai sta pe gânduri! Încearcă această rețetă simplă de branzoici și transformă-ți fiecare moment într-o sărbătoare a gustului. Deliciul acestor bunătăți te va face să revii la rețetă din nou și din nou, iar familia ta te va răsplăti cu zâmbete și mulțumiri. Poftă bună!