Empadas de queijo

Branzoici - Uma Delícia Quente para Momentos Inesquecíveis

Quem não ama o aroma quente e reconfortante dos branzoicis recém-saídos do forno? Esta receita simples de branzoicis é perfeita para qualquer ocasião, desde um delicioso café da manhã até um lanche saboroso no meio do dia. Seja desfrutando de uma tarde com amigos ou querendo mimar sua família, essas delícias são a escolha ideal.

Tempo de preparação: 1 hora
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 20 branzoicis

Ingredientes:

Para a massa:
- 450 gramas de farinha
- 25 gramas de fermento fresco
- 200 ml de leite morno
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de margarina (ou manteiga, para um sabor mais rico)
- 1/2 colher de chá de sal

Para o recheio:
- 250 gramas de queijo cottage (de preferência fresco e bem escorrido)
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- 1 colher de sopa de semolina

Preparação:

1. Preparação da massa:
Comece aquecendo o leite até que fique morno, não quente, para não matar o fermento. Adicione o fermento ao leite e misture delicadamente até que se dissolva completamente. Este é um passo crucial, então certifique-se de que o fermento está ativo, o que você pode verificar se começar a fazer bolhas após alguns minutos.

2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Faça um buraco no meio e despeje a mistura de leite com o fermento. Adicione a margarina derretida (ou manteiga) e comece a amassar a massa. Se você estiver usando uma batedeira com gancho, amasse por 8-10 minutos até que a massa fique elástica e lisa. Se optar por amassar manualmente, prepare-se para uma sessão de cerca de 15-20 minutos.

3. No início, a massa será pegajosa, mas à medida que você continua a amassar, ela começará a se soltar das bordas da tigela e formará uma bola. É essencial que a massa seja bem amassada para garantir uma textura fofa e arejada.

4. Assim que você obtiver uma massa elástica, cubra a tigela com um pano limpo ou filme plástico e deixe descansar em um lugar quente por 30-45 minutos, ou até que dobre de volume. Uma dica: você pode colocar a tigela em um forno morno (não quente!) para acelerar o processo de fermentação.

2. Preparação do recheio:
Enquanto a massa fermenta, você pode preparar o recheio. Em uma tigela, adicione o queijo cottage, os ovos, o açúcar, o açúcar baunilhado e a semolina. Misture bem até obter uma composição homogênea. A semolina ajuda a absorver a umidade do queijo, proporcionando assim uma melhor textura.

3. Formação dos branzoicis:
Depois que a massa cresceu, polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho para evitar que grude. Abra a massa em uma folha de aproximadamente 5 mm de espessura. Usando uma faca ou um cortador de pizza, corte quadrados de aproximadamente 10 cm.

4. Em cada quadrado, adicione uma colher de sopa do recheio de queijo. Em seguida, dobre cada quadrado, unindo os cantos no centro da folha, formando assim um pacotinho. Certifique-se de que estão bem selados para não abrirem durante o cozimento.

5. Coloque os branzoicis na assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pouco de espaço entre eles para que possam crescer. Pincele-os com um ovo batido para obter uma crosta dourada e apetitoso.

6. Cozimento:
Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Asse os branzoicis por 20-25 minutos, ou até que fiquem dourados e encantadores. Enquanto isso, você pode desfrutar do aroma que se espalhará por toda a casa!

7. Por fim, retire os branzoicis do forno e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima, dando-lhes um toque extra de doçura.

Sugestões de serviço:
Os branzoicis são deliciosos tanto quentes quanto em temperatura ambiente. Você pode servi-los com um chá aromático ou um café recém-preparado. Além disso, adicionar uma colher de chá de geleia de frutas ou uma porção de creme azedo pode transformar essas delícias em uma sobremesa especial.

Possíveis variações:
Se você quiser experimentar, pode adicionar passas, pedaços de chocolate ou até mesmo aromas de limão ao recheio de queijo. Outras opções deliciosas incluem queijo feta ou ricota, que podem oferecer um sabor mais salgado.

Benefícios nutricionais:
Esses branzoicis são uma boa fonte de carboidratos, proteínas e gorduras saudáveis, dependendo dos ingredientes que você escolher. Se usar queijo com baixo teor de gordura, você pode transformá-los em um lanche mais leve.

Perguntas frequentes:
- Posso usar fermento seco? Sim, você pode substituir o fermento fresco por 10 gramas de fermento seco.
- Quanto tempo posso armazenar os branzoicis? Eles podem ser armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias ou na geladeira por até uma semana.
- Posso congelar os branzoicis? Sim, após esfriar completamente, você pode congelá-los. Quando quiser servi-los, deixe-os descongelar em temperatura ambiente e talvez os aqueça um pouco no forno.

Não hesite! Experimente esta receita simples de branzoicis e transforme cada momento em uma festa de sabores. A delícia dessas iguarias fará com que você volte a essa receita repetidamente, e sua família o recompensará com sorrisos e agradecimentos. Bom apetite!