Pancakes aux myrtilles

Name: Pancakes aux myrtilles
Ingredients: 400 g de farine; 3 cuillères à soupe de sucre; 1 sachet de sucre vanillé (8 g); 1 sachet de levure chimique (10 g); 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/8 cuillère à café de sel; 3 œufs; 250 ml de lait; 5 cuillères à soupe de myrtilles (50 g); 15 ml d'huile; 30 g de miel d'acacia; 30 g de confiture de roses

Désert - Pancakes aux myrtilles par Evelina D. - Recettes Recipia

Les pancakes aux myrtilles sont moelleux et dorés, avec des fruits répartis dans la pâte, à condition de les mélanger délicatement pour les garder entiers. La pâte, à base de farine, de lait, d'œufs et de levure chimique, se prépare vite et forme de petites bulles dans la poêle avant qu'on la retourne, avec un cœur moelleux et des bords dorés. Je les sers le plus souvent avec de la confiture de roses. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 24 minutes. Temps total : 39 minutes. Portions : 6. Environ 390 kcal et 11 g de protéines par portion.

Ingrédients

400 g de farine
3 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé (8 g)
1 sachet de levure chimique (10 g)
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/8 cuillère à café de sel
3 œufs
250 ml de lait
5 cuillères à soupe de myrtilles (50 g)
15 ml d'huile

Pour servir

30 g de miel d'acacia
30 g de confiture de roses

Préparation

1. Mets la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure chimique, le bicarbonate et le sel dans un saladier. Mélange bien. 2. Bats les œufs et verse-les sur le mélange sec. Ajoute le lait petit à petit, en fouettant jusqu'à ce que la pâte soit homogène. 3. Incorpore les myrtilles délicatement pour qu'elles restent entières. 4. Fais chauffer une poêle et huile-la. Verse une louche de pâte à la fois et fais cuire 12 pancakes, environ 1 minute et demie sur la première face, jusqu'à l'apparition de petits trous à la surface, puis encore 30 secondes après les avoir retournés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 5. Empile-les et sers-les avec du miel d'acacia ou de la confiture de roses.

Notes

Ils contiennent du gluten et des œufs, et le lait apporte des produits laitiers ; pour une version sans produits laitiers, remplace les 250 ml de lait par 250 ml de boisson d'avoine non sucrée. Tu peux remplacer le miel d'acacia par n'importe quel miel, et la confiture de roses par n'importe quelle confiture. Les petites myrtilles se répartissent plus uniformément ; si tu utilises des myrtilles surgelées, ajoute-les encore congelées à la pâte pour qu'elles ne rendent pas de jus. Si tes myrtilles sont très grosses, coupe-les en deux, car entières, elles peuvent rendre les pancakes plus difficiles à retourner. Je les ai vus chez Adina, et ses photos m'étaient restées en tête jusqu'à ce que je me décide à les faire ; j'en ai préparé une plus grande quantité qu'elle et j'ai un peu modifié la pâte de base. Ne te presse pas pour les retourner, attends que les petits trous apparaissent et que les bords prennent. Ils se conservent couverts au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Sers-les au petit-déjeuner avec un verre de lait.