Langoși à la confiture de griottes

Name: Langoși à la confiture de griottes
Ingredients: 1 cuillère à soupe de levure sèche; 4 cuillères à soupe de sucre; 300 ml de lait frais de chèvre; 700 g de farine blanche de blé; 1 g de sel; 100 g de beurre à température ambiante; 150 g de confiture de griottes; 1000 ml d’huile pour la friture; 20 g de sucre glace vanillé

Désert - Langoși à la confiture de griottes par Timea A. - Recettes Recipia

Les langoși, des beignets roumains fourrés à la confiture de griottes, dorent à la friture et restent moelleux à cœur, avec une garniture acidulée. Le lait de chèvre apporte sa touche à la pâte. Quand je les étale, je les garde un peu plus épais que des crêpes : j’aime qu’il reste de la pâte moelleuse autour des griottes et que les bords puissent bien se souder. Préparation : 25 minutes. Cuisson : 29 minutes. Repos : 75 minutes. Temps total : 129 minutes. Portions : 8. Environ 610 kcal et 9 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 cuillère à soupe de levure sèche
4 cuillères à soupe de sucre
300 ml de lait frais de chèvre
700 g de farine blanche de blé
1 g de sel
100 g de beurre à température ambiante
150 g de confiture de griottes
1000 ml d’huile pour la friture
20 g de sucre glace vanillé

Préparation

1. Mélange la levure sèche avec 2 cuillères à café de sucre. Verse 100 ml de lait tiède, mélange et laisse reposer 15 minutes. 2. Tamise la farine dans un saladier. Ajoute le reste du sucre, 200 ml de lait tiède, le sel, la levure et le beurre mou. Pétris pendant 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse. 3. Laisse la pâte au chaud pendant 60 minutes, jusqu’à ce qu’elle double de volume. 4. Divise la pâte en 8 morceaux égaux et étale-les en disques ronds. Dépose 2-3 cuillères à café de confiture au centre de chacun, replie la pâte et appuie sur les bords avec une fourchette. 5. Fais chauffer l’huile à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’un petit morceau de pâte grésille doucement. Fais frire les langoși deux par deux pendant 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés ; faire frire les 8 pièces prend 24 minutes. 6. Dépose-les sur du papier absorbant, puis saupoudre de sucre glace vanillé.

Notes

Tu peux parfumer la pâte avec un peu de zeste de citron râpé ; la farine et le lait contiennent du gluten et des produits laitiers. Garde les restes au réfrigérateur, dans une boîte fermée, pendant 3 jours maximum. Sers-les chauds, avec du yaourt nature et du thé noir. Pour la garniture, choisis une confiture épaisse avec des fruits, pas une confiture qui coule facilement de la cuillère. Si les griottes ont rendu beaucoup de sirop dans le pot, prends surtout les fruits et seulement un peu de liquide. Dans une cuisine froide, la pâte peut mettre plus de temps à doubler de volume. Une cuisson à feu moyen permet de les dorer progressivement. Une huile trop chaude colore vite l’extérieur.