Langoși mit Sauerkirschmarmelade

Zutaten

• 1 Esslöffel Trockenhefe
• 4 Esslöffel Zucker
• 300 ml frische Ziegenmilch
• 700 g Weizenmehl Type 405
• 1 g Salz
• 100 g Butter bei Zimmertemperatur
• 150 g Sauerkirschmarmelade
• 1000 ml Öl zum Frittieren
• 20 g Vanille-Puderzucker

Zubereitung

1. Die Trockenhefe mit 2 Teelöffeln Zucker verreiben. 100 ml lauwarme Milch zugießen, umrühren und 15 Minuten stehen lassen. 2. Das Mehl in eine Schüssel sieben. Den restlichen Zucker, 200 ml lauwarme Milch, das Salz, die Hefe und die weiche Butter dazugeben. 10 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht. 3. Den Teig an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. 4. Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und rund ausrollen. Jeweils 2-3 Teelöffel Marmelade in die Mitte geben, die Teigfladen zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken. 5. Das Öl bei mittlerer Hitze 5 Minuten erwärmen, bis ein kleines Teigstück leise zischt. Die Langoși zu zweit jeweils 3 Minuten pro Seite goldbraun frittieren; für 8 Stück dauert das Frittieren 24 Minuten. 6. Auf Küchenpapier legen und anschließend mit Vanille-Puderzucker bestreuen.