Gâteau aux pêches

Name: Gâteau aux pêches
Ingredients: 4 pêches moyennes (600 g); 4 œufs; 175 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé (8 g); 6 cuillères à soupe de yaourt; 5 cuillères à soupe d’huile; 200 g de farine; 3 cuillères à café de levure chimique; 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre; 1/8 cuillère à café de sel

Désert - Gâteau aux pêches par Domnica F. - Recettes Recipia

Les dés de pêche sont déposés sur la pâte au yaourt de ce gâteau aux pêches, qui cuit jusqu’à ce que les bords soient dorés. La recette vient de Ruxy et on la prépare en famille, les filles, ma mère et moi; on l’aime toutes, et on peut changer de fruit selon la saison. Je le sers nature, avec un café. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 40-45 minutes. Repos : 30 minutes. Temps total : 90-95 minutes. Portions : 12. Environ 220 kcal et 5 g de protéines par portion.

Ingrédients

4 pêches moyennes (600 g)
4 œufs
175 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé (8 g)
6 cuillères à soupe de yaourt
5 cuillères à soupe d’huile
200 g de farine
3 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1/8 cuillère à café de sel

Préparation

1. Lavez les pêches et coupez-les en petits dés. 2. Tamisez la farine dans un saladier. 3. Dans un saladier plus profond, mélangez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé, le yaourt et l’huile. 4. Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique, le gingembre et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. 5. Versez la pâte dans un moule de 20 × 30 cm chemisé de papier cuisson et répartissez les pêches dessus. Faites cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 40-45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré et qu’un cure-dent piqué au centre ressorte propre. 6. Laissez le gâteau refroidir 30 minutes, puis coupez-le en parts.

Notes

Choisissez des pêches mûres mais encore fermes; les fruits très mous rendent plus de jus dans le moule. Si elles sont très juteuses, épongez les dés avec du papier absorbant avant de les mettre sur la pâte. Un moule de 20 × 30 cm donne une couche uniforme; dans un moule plus petit, le centre peut nécessiter un peu plus de temps au four. Pour le servir après le repas, commencez la préparation environ une heure et demie à l’avance, afin qu’il ait le temps de refroidir. Une fois la farine incorporée à la pâte, arrêtez de mélanger dès qu’elle est homogène; un mélange trop prolongé peut rendre la mie plus dense. Je le sers nature, avec du thé noir ou du café. Les nectarines et les prunes peuvent remplacer les pêches en même quantité, elles aussi coupées en dés. La pâte contient du gluten, des produits laitiers et des œufs. Conservez-le couvert au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et laissez les parts revenir un peu à température ambiante avant de servir.