Cookies au potiron

Name: Cookies au potiron
Ingredients: 450 g de potiron rôti et réduit en purée; 250 g de beurre mou; 300 g de sucre; 1 sachet (8 g) de sucre vanillé; 4 œufs; 1 cuillère à café de cannelle; 680 g de farine; 10 g de levure chimique; 30 g de graines de courge décortiquées; 40 g de raisins secs; 40 g de noix hachées; 100 g de chocolat noir

Désert - Cookies au potiron par Eufrosina O. - Recettes Recipia

Le potiron rôti et réduit en purée donne à ces cookies au potiron un cœur tendre et jaune, tandis que la cannelle reste discrète. Le beurre, le sucre et les œufs forment une pâte souple, déposée à la cuillère et dorée sur les bords; on peut ajouter des graines, des raisins secs ou des noix dessus. Je fais cuire le potiron jusqu’à ce que la chair se détache facilement de la peau. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 43 minutes. Repos : 10 minutes. Temps total : 73 minutes. Portions : 24. Environ 245 kcal et 4 g de protéines par portion.

Ingrédients

450 g de potiron rôti et réduit en purée
250 g de beurre mou
300 g de sucre
1 sachet (8 g) de sucre vanillé
4 œufs
1 cuillère à café de cannelle
680 g de farine
10 g de levure chimique
30 g de graines de courge décortiquées
40 g de raisins secs
40 g de noix hachées
100 g de chocolat noir

Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C et tapisse les plaques de papier cuisson. 2. Fouette le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une crème. 3. Ajoute les œufs un par un, en fouettant après chaque ajout, puis incorpore le potiron rôti et réduit en purée ainsi que la cannelle. 4. Ajoute la farine mélangée à la levure chimique. La pâte sera souple, mais homogène. 5. Dépose de petits tas de pâte sur les plaques à l’aide d’une cuillère. Si tu veux, parsème de graines de courge, de raisins secs ou de noix. Fais cuire en 3 fournées, 14 minutes chacune, jusqu’à ce que les bords soient dorés; le milieu reste jaune. 6. Laisse les cookies refroidir 10 minutes. Si tu les as laissés nature, fais fondre le chocolat noir au micro-ondes pendant 1 minute, en remuant à mi-cuisson, puis glace-les.

Notes

Tu peux ajouter dessus des graines de courge, des raisins secs ou des noix; les cookies nature peuvent être glacés au chocolat noir. Ils contiennent du gluten, des œufs et des produits laitiers; la version aux noix contient aussi des fruits à coque. Une fois refroidis, garde-les dans une boîte fermée jusqu’à 3 jours. La chair doit être bien cuite et finement réduite en purée; si elle est aqueuse, laisse-la égoutter, sinon la pâte s’étalera davantage. La taille des tas modifie le temps de coloration de quelques minutes, alors vérifie la première plaque vers la fin des 14 minutes. On peut battre le beurre et le sucre un peu trop vite; moi, je continue jusqu’à ce que la crème soit lisse. Je les sers avec du lait chaud ou du café.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser de la purée de potiron en conserve?

Oui, à condition qu’il s’agisse d’une purée nature, sans sucre ni épices. La préparation pour tarte à la citrouille, déjà sucrée et parfumée, ne convient pas pour la remplacer.

Puis-je remplacer le beurre par de la margarine?

Oui, utilise de la margarine à pâtisserie contenant 80% de matières grasses et laisse-la ramollir avant de la fouetter.

La courge butternut convient-elle aussi?

Oui, utilise 450 g de courge butternut rôtie et réduite en purée à la place du potiron ordinaire.