Parisien avec fromage

Chaussons au Fromage: La Friandise Parfaite pour les Déjeuners Scolaires ou de Bureau

Vous cherchez un en-cas savoureux, facile à transporter et qui apporte des sourires sur les visages de vos proches ? Les chaussons au fromage sont le choix idéal ! Ces délicieuses et moelleuses friandises sont parfaites pour être incluses dans un déjeuner scolaire ou à déguster au bureau. Avec une garniture riche en fromage et une pâte fine, elles sont non seulement savoureuses, mais aussi nutritives. Découvrons ensemble comment les préparer !

Temps Total de Préparation : 1 heure (y compris la levée)
Temps de Préparation : 20 minutes
Temps de Cuisson : 30 minutes
Nombre de Portions : 12 chaussons au fromage

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 350 g de farine blanche (idéale pour la boulangerie, pour obtenir une texture moelleuse)
- 200 ml de lait tiède (assurez-vous qu'il n'est pas trop chaud pour ne pas tuer la levure)
- 1 cube de levure fraîche (ou 7 g de levure sèche)
- 50 ml d'huile (vous pouvez utiliser de l'huile d'olive pour un goût plus intense)
- 1 cuillère à café de sucre (aide à activer la levure)
- Sel au goût (une pincée de sel rehaussera les saveurs)

Pour la garniture :
- Fromage de burduf (environ 150 g pour un goût salé et crémeux)
- Fromage telemea (environ 150 g pour une note plus intense)
- 1 bâton de beurre (pour une consistance crémeuse)
- 1 œuf (pour lier la garniture et pour badigeonner les chaussons)
- Graines de sésame et de pavot (pour la décoration et ajouter texture et saveur)

Préparation :

1. Activation de la levure : Dans un petit bol, ajoutez le cube de levure et la cuillère à café de sucre. Versez 100 ml de lait tiède et mélangez doucement. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la levure devienne mousseuse.

2. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez le sel. Faites un puits au centre et versez le mélange de levure activée, l'huile et le reste du lait. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu plus de farine.

3. Levée de la pâte : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

4. Préparation de la garniture : Dans un bol, mélangez le fromage de burduf, le fromage telemea et le beurre. Vous pouvez également ajouter un peu de poivre noir fraîchement moulu pour un goût plus intense. Assurez-vous que la garniture est homogène et facile à étaler.

5. Façonnage des chaussons : Une fois que la pâte a levé, étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Étalez-la en une feuille d'environ 1 cm d'épaisseur. Découpez des formes rectangulaires ou carrées (environ 10x10 cm). Placez une cuillère de garniture au fromage sur chaque morceau de pâte.

6. Formation des chaussons : Pliez la pâte sur la garniture pour former un paquet. Assurez-vous que les bords sont bien scellés pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson. Disposez les chaussons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

7. Deuxième levée : Couvrez la plaque avec un torchon et laissez-les lever encore 20 minutes. Cette étape aide la pâte à devenir encore plus moelleuse.

8. Préparation pour la cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Battez l'œuf et badigeonnez les chaussons avec, puis saupoudrez les graines de sésame et de pavot par-dessus. Cela ajoutera non seulement un aspect attrayant, mais aussi une texture croustillante.

9. Cuisson : Placez la plaque au four et faites cuire les chaussons pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. En attendant, vous pouvez profiter du délicieux arôme qui se répand dans toute la maison.

10. Service : Une fois prêts, laissez les chaussons refroidir légèrement avant de les servir. Ils sont délicieux chauds ou à température ambiante. Vous pouvez les déguster seuls ou avec une salade fraîche à côté.

Conseils Utiles :

- Si vous n'avez pas de fromage de burduf, vous pouvez utiliser d'autres types de fromage comme de la ricotta ou de la feta pour obtenir un goût différent.
- Ajoutez des herbes comme l'aneth ou le persil dans la garniture pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
- Ces chaussons peuvent être congelés. Si vous souhaitez les conserver pour plus tard, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique et conservez-les au congélateur. Lorsque vous souhaitez les consommer, vous pouvez les cuire directement du congélateur, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.

Bénéfices Nutritionnels :

Les chaussons au fromage sont une bonne source de protéines grâce aux fromages utilisés. La farine blanche ajoute des glucides, fournissant de l'énergie, et l'huile d'olive apporte des graisses saines. Ils sont idéaux pour un en-cas copieux, mais il est préférable de les consommer avec modération, surtout si vous faites attention aux calories.

Questions Fréquemment Posées :

1. Puis-je utiliser de la farine complète ?
- Oui, mais la pâte aura une texture différente, plus dense. Vous pouvez combiner de la farine blanche avec de la farine complète pour un résultat équilibré.

2. Quels autres garnitures puis-je utiliser ?
- Vous pouvez expérimenter avec du jambon et du fromage, des épinards et de la feta, ou même du chocolat pour une version sucrée.

3. Comment puis-je améliorer la saveur des chaussons ?
- En ajoutant des épices comme du paprika, de l'ail en poudre ou des oignons frits dans la garniture, vous pouvez obtenir une saveur plus complexe.

Laissez libre cours à votre imagination et profitez du processus de cuisson. Les chaussons au fromage ne sont pas seulement faciles à préparer, mais ils apporteront certainement une touche de joie dans chaque déjeuner ! Bon appétit !