Parisiense com queijo

Pão de queijo: A delícia perfeita para o lanche da escola ou do trabalho

Procurando um lanche saboroso, fácil de transportar e que traga sorrisos aos rostos dos seus entes queridos? Os pães de queijo são a escolha ideal! Essas delícias agradáveis e fofas são perfeitas para serem incluídas no lanche da escola ou para serem saboreadas no escritório. Com um recheio rico de queijo e uma massa fina, são não apenas saborosos, mas também nutritivos. Vamos descobrir juntos como prepará-los!

Tempo total de preparo: 1 hora (incluindo o crescimento)
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 12 pães de queijo

Ingredientes:

Para a massa:
- 350 g de farinha de trigo (ideal para panificação, para obter uma textura fofa)
- 200 ml de leite morno (certifique-se de que não esteja muito quente, para não destruir o fermento)
- 1 cubo de fermento fresco (ou 7 g de fermento seco)
- 50 ml de óleo (você pode usar azeite para um sabor mais intenso)
- 1 colher de chá de açúcar (ajuda a ativar o fermento)
- Sal a gosto (uma pitada de sal intensificará os sabores)

Para o recheio:
- Queijo de ovelha (cerca de 150 g, para um sabor salgado e cremoso)
- Queijo telemea (cerca de 150 g, para uma nota mais intensa)
- 1 cubo de manteiga (para uma consistência aveludada)
- 1 ovo (para unir o recheio, mas também para untar os pães de queijo)
- Sementes de gergelim e papoula (para decorar, mas também para um toque de textura e sabor)

Preparação:

1. Ativação do fermento: Em uma tigela pequena, adicione o cubo de fermento e a colher de chá de açúcar. Despeje 100 ml do leite morno e misture delicadamente. Deixe descansar por 5-10 minutos até que o fermento fique espumoso.

2. Preparação da massa: Em uma tigela grande, peneire a farinha e adicione o sal. Faça uma cavidade no meio e despeje a mistura de fermento ativado, o óleo e o restante do leite. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e lisa. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha.

3. Crescimento da massa: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa crescer em um lugar quente, longe de correntes de ar, por 30 minutos, até dobrar de volume.

4. Preparação do recheio: Em uma tigela, misture o queijo de ovelha, o queijo telemea e a manteiga. Você pode adicionar um pouco de pimenta-do-reino moída para um sabor mais intenso. Certifique-se de que o recheio esteja homogêneo e fácil de espalhar.

5. Modelagem dos pães de queijo: Após a massa ter crescido, abra-a em uma superfície enfarinhada. Estenda-a em uma folha de cerca de 1 cm de espessura. Corte formas retangulares ou quadradas (cerca de 10x10 cm). Coloque uma colher do recheio de queijo em cada pedaço de massa.

6. Formando os pães de queijo: Dobre a massa sobre o recheio, formando um pacote. Certifique-se de que as bordas estejam bem coladas para que o recheio não vaze durante o cozimento. Coloque os pães de queijo em uma assadeira forrada com papel manteiga.

7. Segunda fermentação: Cubra a assadeira com um pano e deixe-os crescer por mais 20 minutos. Essa etapa ajuda a massa a ficar ainda mais fofa.

8. Preparação para o cozimento: Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Bata o ovo e unte os pães de queijo com ele, depois polvilhe as sementes de gergelim e papoula por cima. Elas não apenas adicionarão um aspecto atraente, mas também uma textura crocante.

9. Cozimento: Coloque a assadeira no forno e asse os pães de queijo por 30 minutos ou até ficarem dourados e crocantes. Enquanto isso, você pode desfrutar do delicioso aroma que se espalha por toda a casa.

10. Servindo: Depois de prontos, deixe os pães de queijo esfriarem um pouco antes de servi-los. Eles são deliciosos quentes ou em temperatura ambiente. Você pode saboreá-los sozinhos ou com uma salada fresca ao lado.

Dicas úteis:

- Se você não tiver queijo de ovelha, pode usar outros tipos de queijo, como ricota ou feta, para obter um sabor diferente.
- Adicione ervas aromáticas, como endro ou salsinha, ao recheio para um toque de frescor.
- Esses pães de queijo podem ser congelados. Se você quiser guardá-los para depois, deixe-os esfriar completamente, coloque-os em um recipiente hermético e mantenha-os no congelador. Quando quiser consumi-los, você pode assá-los diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.

Benefícios nutricionais:

Os pães de queijo são uma boa fonte de proteínas devido aos queijos utilizados. A farinha de trigo adiciona carboidratos, fornecendo energia, e o azeite contribui com gorduras saudáveis. Eles são ideais para um lanche satisfatório, mas é bom consumi-los com moderação, especialmente se você está atento às calorias.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar farinha integral?
- Sim, mas a massa terá uma textura diferente, mais densa. Você pode combinar a farinha branca com a integral para um resultado equilibrado.

2. Que outros recheios posso usar?
- Você pode experimentar com presunto e queijo, espinafre e queijo feta ou até mesmo chocolate para uma versão doce.

3. Como posso melhorar o sabor dos pães de queijo?
- Adicionando temperos como páprica, alho em pó ou cebola frita ao recheio, você pode obter um sabor mais complexo.

Deixe sua imaginação fluir e aproveite o processo de cozinhar. Os pães de queijo não só são fáceis de fazer, mas certamente trarão um toque de alegria a cada lanche! Bom apetite!