पनीर के साथ पेरिसवासी

पनीर पाई: स्कूल या काम के लंच बॉक्स के लिए एकदम सही स्वादिष्टता

क्या आप एक ऐसे स्नैक की तलाश में हैं जो स्वादिष्ट, ले जाने में आसान हो और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाए? पनीर पाई आदर्श विकल्प है! ये सुखद और फूले हुए व्यंजन स्कूल के लंच बॉक्स में डालने के लिए या कार्यालय में खाने के लिए एकदम सही हैं। इनमें समृद्ध पनीर की भराई और बारीक आटा होता है, जो न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पौष्टिक भी होते हैं। आइए हम मिलकर देखें कि इन्हें कैसे तैयार किया जाए!

कुल तैयारी समय: 1 घंटा (फेरmentation सहित)
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टions की संख्या: 12 पनीर पाई

सामग्री:

आटे के लिए:
- 350 ग्राम सफेद आटा (फूलदार बनावट प्राप्त करने के लिए बेकिंग के लिए आदर्श)
- 200 मिली गर्म दूध (सुनिश्चित करें कि यह बहुत गर्म न हो, ताकि खमीर नष्ट न हो)
- 1 क्यूब ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखा खमीर)
- 50 मिली तेल (आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए जैतून का तेल उपयोग कर सकते हैं)
- 1 चम्मच चीनी (खमीर को सक्रिय करने में मदद करता है)
- स्वादानुसार नमक (थोड़ा नमक स्वाद को बढ़ा देता है)

भराई के लिए:
- भुर्जी पनीर (लगभग 150 ग्राम, नमकीन और क्रीमी स्वाद के लिए)
- टेलेमे पनीर (लगभग 150 ग्राम, अधिक तीव्रता के लिए)
- 1 बटर क्रीम (मुलायम स्थिरता के लिए)
- 1 अंडा (भराई को बांधने के लिए, लेकिन पनीर पाई को ब्रश करने के लिए भी)
- तिल और खसखस (सजावट के लिए, साथ ही अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए)

तैयारी:

1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, खमीर का क्यूब और चीनी डालें। गर्म दूध का 100 मिलीलीटर डालें और धीरे से मिलाएं। 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि खमीर फूला हुआ न हो जाए।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, आटा छानें और नमक डालें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और सक्रिय खमीर का मिश्रण, तेल, और बाकी दूध डालें। आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लोचदार और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा जोड़ सकते हैं।

3. आटे को उठाना: कटोरे को एक साफ कपड़े से ढक दें और आटे को एक गर्म, हवा से मुक्त स्थान पर 30 मिनट के लिए उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

4. भराई तैयार करना: एक कटोरे में, भुर्जी पनीर, टेलेमे पनीर और बटर क्रीम को मिलाएं। आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए कुछ ताजा पिसा हुआ काली मिर्च भी जोड़ सकते हैं। सुनिश्चित करें कि भराई समान और फैलाने में आसान हो।

5. पनीर पाई का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे थोड़े से आटे के साथ छिड़के गए काम की सतह पर रखें। इसे लगभग 1 सेंटीमीटर मोटा बेल लें। इसे आयताकार या चौकोर आकार (लगभग 10x10 सेंटीमीटर) में काटें। प्रत्येक आटे के टुकड़े पर पनीर की भराई का एक चमच रखें।

6. पनीर पाई का निर्माण: आटे को भराई के ऊपर मोड़ें, एक पैकेज बनाते हुए। सुनिश्चित करें कि किनारे अच्छी तरह से चिपके हुए हैं ताकि बेकिंग के दौरान भराई न बहे। पनीर पाई को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें।

7. दूसरी बार उठाना: ट्रे को एक कपड़े से ढक दें और उन्हें 20 मिनट के लिए उठने दें। यह कदम आटे को और भी फूला बनाने में मदद करता है।

8. बेकिंग के लिए तैयार करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। अंडे को फेंटें और पनीर पाई पर लगाएं, फिर ऊपर तिल और खसखस छिड़कें। ये न केवल आकर्षक दिखेंगे, बल्कि कुरकुरी बनावट भी जोड़ेंगे।

9. बेकिंग: ट्रे को ओवन में डालें और पनीर पाई को 30 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। इस बीच, आप पूरे घर में फैलने वाली स्वादिष्ट सुगंध का आनंद ले सकते हैं।

10. परोसना: जब वे तैयार हो जाएं, तो पनीर पाई को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर परोसें। ये गर्म या कमरे के तापमान पर स्वादिष्ट होते हैं। आप इन्हें अकेले या ताजा सलाद के साथ आनंद ले सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आपके पास भुर्जी पनीर नहीं है, तो आप विभिन्न स्वाद प्राप्त करने के लिए अन्य प्रकार के पनीर जैसे रिकोटा या फेटा का उपयोग कर सकते हैं।
- भराई में ताजगी के लिए डिल या अजमोद जैसी जड़ी-बूटियों को जोड़ें।
- ये पनीर पाई फ्रीज़ की जा सकती हैं। यदि आप इन्हें बाद में रखना चाहते हैं, तो इन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर एक सील बंद कंटेनर में रखें और फ्रीज़र में रखें। जब आप इन्हें खाना चाहते हैं, तो आप इन्हें सीधे फ्रीज़र से बेक कर सकते हैं, बेकिंग समय में कुछ मिनट जोड़कर।

पोषण संबंधी लाभ:

पनीर पाई पनीर के कारण प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। सफेद आटा कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, ऊर्जा देता है, और जैतून का तेल स्वस्थ वसा प्रदान करता है। ये भरपूर स्नैक के लिए आदर्श हैं, लेकिन अगर आप कैलोरी पर ध्यान दे रहे हैं तो इन्हें संतुलित मात्रा में खाना बेहतर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन आटे की बनावट अलग होगी, अधिक घनी। आप संतुलित परिणाम के लिए सफेद आटे के साथ साबुत आटा मिला सकते हैं।

2. मैं और क्या भराई का उपयोग कर सकता हूँ?
- आप हैम और पनीर, पालक और फेटा पनीर, या यहां तक कि मीठे संस्करण के लिए चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

3. मैं पनीर पाई का स्वाद कैसे बढ़ा सकता हूँ?
- भराई में मसाले जैसे पपरिका, लहसुन पाउडर या तले हुए प्याज जोड़कर आप अधिक जटिल स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

अपनी कल्पना को उड़ान दें और पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें। पनीर पाई न केवल बनाना आसान है, बल्कि यह निश्चित रूप से हर लंच बॉक्स में खुशी लाएगी! बधाई हो!