Pastel de Carne

Pan de carne con relleno delicioso – Una receta innovadora para comidas festivas

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 70 minutos
Tiempo total: 100 minutos
Número de porciones: 8-10

El pan de carne es un plato sabroso que combina tradición con innovación, siendo perfecto para comidas festivas o reuniones con familiares y amigos. Esta maravillosa receta promete no solo un sabor perfecto, sino también una experiencia culinaria satisfactoria. ¡Prepárense para descubrir paso a paso cómo hacer este delicioso pan de carne!

Ingredientes

Para el pan:
- 600 g de pechuga de pollo (para la capa exterior)
- 400 g de pechuga de pollo (para el relleno)
- 150 g de hígado de pollo
- 100 g de queso
- 100 g de jamón
- 14 rebanadas de jamón prensado (para el relleno)
- 1 manojo de cebollas verdes
- 1 manojo de perejil
- 1 manojo de ajo verde
- pan rallado (para unir el relleno)
- sal, pimienta, pimentón (para sazonar)
- aceite de oliva (para engrasar)
- tomillo fresco (para decorar)

Para el glaseado:
- 1 huevo
- 1 cucharada de leche

Instrucciones

1. Preparación de la bandeja
Comience forrando un molde para pan con papel de aluminio o papel para hornear, asegurándose de que los bordes del papel queden elevados para facilitar la extracción del pan. Engrase generosamente el interior con aceite de oliva para evitar que se pegue.

2. Preparación de la pechuga de pollo
Corte los 600 g de pechuga de pollo en tiras grandes y golpéalas suavemente con un mazo, teniendo cuidado de no adelgazar demasiado. Sazone con sal, pimienta y pimentón, luego refrigérelo.

3. Cocción del hígado
Hierva el hígado de pollo en agua con sal durante 10-15 minutos, luego escúrralo bien y déjelo enfriar. Una vez enfriado, píquelo finamente.

4. Preparación del jamón
Corte el jamón en cubos muy pequeños o píquelo finamente. Esto añadirá un sabor sabroso al relleno.

5. Preparación del relleno
De los 400 g de pechuga de pollo restantes, divídalos en dos. Procese la mitad en un procesador de alimentos hasta que se convierta en pasta, mientras que la otra mitad se corta en cubos pequeños.

6. Cocción de la cebolla
En una sartén, agregue un poco de aceite de oliva y sofría la parte blanca de la cebolla picada hasta que esté suave. Agregue los cubos de pechuga de pollo y sazone con sal y pimienta, cocinando hasta que el pollo esté ligeramente dorado y el líquido se haya evaporado. Deje enfriar, luego pique la mezcla, pero no demasiado fino.

7. Mezclando el relleno
En un tazón grande, combine la mezcla de pollo con la cebolla, la pechuga de pollo picada, el hígado, el jamón, el queso rallado, los huevos, el perejil, el ajo y las partes verdes de las cebollas. Sazone con sal, pimienta y comience a mezclar bien. Agregue 2-3 cucharadas de pan rallado para lograr una consistencia más densa; si la mezcla está demasiado blanda, agregue otra cucharada de pan rallado.

8. Rellenando las rebanadas de jamón
En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas del relleno preparado con un poco de pimentón. Luego, en 12 rebanadas de jamón, coloque un poco de este relleno moldeado en forma de palitos. Las otras 2 rebanadas de jamón se rellenan con la mezcla mezclada con pimentón.

9. Montando el pan
Retire las tiras de pechuga de pollo del refrigerador y coloque 2/3 de la cantidad en el fondo y los lados de la bandeja. Luego, agregue una capa delgada de relleno en todos los lados, seguida de las rebanadas de jamón rellenas, formando un pequeño patrón de flores. Cubra todo con el relleno restante, nivelando y presionando suavemente.

10. Cerrando el pan
Use el resto de la pechuga de pollo para cubrir bien el relleno. Cubra la bandeja con papel de aluminio, luego colóquela en una bandeja más grande llena de agua hasta la mitad, para crear un efecto de vapor durante la cocción.

11. Cocción
Precaliente el horno a temperatura media y coloque la bandeja con el pan dentro. Hornee durante 60-70 minutos. Revise el pan de vez en cuando para asegurarse de que no se dore demasiado.

12. Finalización
Después del tiempo de cocción, retire la bandeja del horno y deje enfriar un poco el pan. Retire el papel de aluminio y transfiera el pan a otra bandeja forrada con papel para hornear, rociada con aceite de oliva.

13. Glaseado
Bate el huevo con la leche y pinta la superficie del pan. Espolvorea algunas hojas de tomillo por encima para una apariencia atractiva y un aroma agradable.

14. Dorado final
Coloque el pan nuevamente en el horno, esta vez a fuego alto, durante 8-10 minutos, hasta que obtenga una corteza dorada y apetitosa.

15. Servir
Una vez que el pan se haya enfriado, córtelo en rebanadas generosas y sírvalo junto con salsas deliciosas o verduras frescas. ¡Es perfecto para disfrutar tanto caliente como frío!

Consejos útiles:
- Ingredientes: Elija carne fresca y de calidad para obtener un pan jugoso. Si desea reducir calorías, puede reemplazar el jamón con pavo o pollo.
- Variaciones: Experimente con otros rellenos, como champiñones salteados o queso feta, para agregar un giro personal a la receta. También puede agregar especias como orégano o albahaca para intensificar el sabor.
- Preguntas frecuentes:
- ¿Cuánto tiempo se puede conservar el pan? Se puede almacenar en el refrigerador durante 3-4 días, y para mantener su frescura, puede congelarlo durante hasta 3 meses.
- ¿Con qué se puede combinar? Este pan combina perfectamente con ensaladas frescas o una salsa de yogur con eneldo.

Beneficios nutricionales
El pan de carne es una excelente fuente de proteínas debido a su alto contenido de carne. Además, las verduras añadidas contribuyen a la ingesta de vitaminas y minerales. Al menos una porción de pan proporciona aproximadamente 300-400 kcal, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Ahora que ha descubierto el secreto de este pan de carne, siéntase libre de prepararlo para su próxima reunión familiar o cena festiva. ¡Buen provecho!