Ciasto Mięsne

Cozonac mięsny z pyszną nadzieniem - Unikalny przepis na świąteczne stoły

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 70 minut
Czas całkowity: 100 minut
Liczba porcji: 8-10

Cozonac mięsny to smaczne danie, które łączy tradycję z innowacją, idealne na świąteczne posiłki lub spotkania z rodziną i przyjaciółmi. Ten wspaniały przepis obiecuje nie tylko doskonały smak, ale także satysfakcjonujące doświadczenie kulinarne. Przygotujcie się, aby krok po kroku odkryć, jak przygotować ten pyszny cozonac mięsny!

Składniki

Na cozonac:
- 600 g piersi z kurczaka (na zewnętrzną warstwę)
- 400 g piersi z kurczaka (na nadzienie)
- 150 g wątróbki z kurczaka
- 100 g sera żółtego
- 100 g szynki
- 14 plasterków szynki prasowanej (na nadzienie)
- 1 pęczek cebuli dymki
- 1 pęczek natki pietruszki
- 1 pęczek zielonego czosnku
- bułka tarta (do związania nadzienia)
- sól, pieprz, papryka (do przyprawienia)
- oliwa z oliwek (do smarowania)
- świeży tymianek (do dekoracji)

Na glazurę:
- 1 jajko
- 1 łyżka mleka

Instrukcje

1. Przygotowanie formy
Zacznij od wyłożenia formy do pieczenia folią aluminiową lub papierem do pieczenia, upewniając się, że brzegi folii są podniesione, aby ułatwić wyjęcie cozonaca. Obficie posmaruj wnętrze oliwą z oliwek, aby zapobiec przywieraniu.

2. Przygotowanie piersi z kurczaka
Pokrój 600 g piersi z kurczaka na duże paski i lekko je rozbij, uważając, aby ich nie zbyt mocno spłaszczyć. Dopraw solą, pieprzem i papryką, a następnie odłóż do lodówki.

3. Gotowanie wątróbki
Gotuj wątróbkę z kurczaka w osolonej wodzie przez 10-15 minut, a następnie dobrze odsącz i pozostaw do ostygnięcia. Po ostygnięciu drobno posiekaj.

4. Przygotowanie szynki
Pokrój szynkę w bardzo małą kostkę lub drobno posiekaj. To doda smaku nadzieniu.

5. Przygotowanie nadzienia
Z pozostałych 400 g piersi z kurczaka podziel je na dwie części. Jedną połowę zmiksuj w robocie kuchennym na pastę, a drugą pokrój w drobną kostkę.

6. Gotowanie cebuli
Na patelni dodaj trochę oliwy z oliwek i podsmaż białą część posiekanej cebuli, aż stanie się miękka. Dodaj kostki piersi z kurczaka i dopraw solą oraz pieprzem, gotując, aż kurczak lekko się zrumieni, a płyn odparuje. Pozwól, aby ostygło, a następnie posiekaj mieszankę, ale nie za drobno.

7. Mieszanie nadzienia
W dużej misce połącz mieszankę piersi z kurczaka z cebulą, posiekaną piersią z kurczaka, wątróbką, szynką, startym serem, jajkami, natką pietruszki, czosnkiem i zieloną cebulą. Dopraw solą, pieprzem i dobrze wymieszaj. Dodaj 2-3 łyżki bułki tartej, aby uzyskać gęstszą konsystencję; jeśli mieszanka jest zbyt luźna, dodaj jeszcze jedną łyżkę bułki tartej.

8. Napełnianie plasterków szynki
W małej misce wymieszaj 2 łyżki przygotowanego nadzienia z odrobiną papryki. Następnie na 12 plasterkach szynki umieść trochę tego nadzienia uformowanego w kształt wałków. Pozostałe 2 plasterki szynki napełnij nadzieniem wymieszanym z papryką.

9. Składanie cozonaca
Wyjmij paski piersi z kurczaka z lodówki i ułóż 2/3 ilości na dnie i bokach formy. Następnie na wszystkich stronach nałóż cienką warstwę nadzienia, a potem plasterki nadziewanej szynki, tworząc mały wzór kwiatków. Przykryj wszystko pozostałym nadzieniem, wyrównując i lekko dociskając.

10. Zamknięcie cozonaca
Użyj pozostałej piersi z kurczaka, aby dobrze przykryć nadzienie. Przykryj formę folią aluminiową, a następnie umieść ją w większej formie wypełnionej wodą do połowy, aby stworzyć efekt pary podczas pieczenia.

11. Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do średniej temperatury i włóż formę z cozonacem. Piecz przez 60-70 minut. Sprawdzaj cozonaca od czasu do czasu, aby upewnić się, że nie zrumienia się zbyt mocno.

12. Finalizacja
Po czasie pieczenia wyjmij formę z piekarnika i pozwól cozonacowi lekko ostygnąć. Zdejmij folię i przenieś cozonac na inną formę wyłożoną papierem do pieczenia, skropioną oliwą z oliwek.

13. Glazura
Ubij jajko z mlekiem i posmaruj powierzchnię cozonaca. Posyp kilka listków tymianku na wierzchu dla atrakcyjnego wyglądu i przyjemnego aromatu.

14. Ostateczne rumienienie
Włóż ponownie cozonac do piekarnika, tym razem w wysokiej temperaturze, przez 8-10 minut, aż uzyskasz złotą i apetyczną skórkę.

15. Serwowanie
Gdy cozonac ostygnie, pokrój go na grube plastry i podawaj z pysznymi sosami lub świeżymi warzywami. Jest idealny do spożycia zarówno na ciepło, jak i na zimno!

Przydatne wskazówki:
- Składniki: Wybierz świeże i wysokiej jakości mięso, aby uzyskać soczysty cozonac. Jeśli chcesz zmniejszyć kalorie, możesz zastąpić szynkę mięsem z indyka lub kurczaka.
- Wariacje: Eksperymentuj z innymi nadzieniami, takimi jak smażone grzyby lub ser feta, aby dodać osobisty akcent do przepisu. Możesz również dodać przyprawy, takie jak oregano lub bazylię, aby wzmocnić aromat.
- Często zadawane pytania:
- Jak długo można przechowywać cozonaca? Można go przechowywać w lodówce przez 3-4 dni, a aby zachować świeżość, można go zamrozić na okres do 3 miesięcy.
- Z czym można go łączyć? Ten cozonac idealnie pasuje do świeżych sałat lub sosu jogurtowego z koperkiem.

Korzyści odżywcze
Cozonac mięsny jest doskonałym źródłem białka, dzięki wysokiej zawartości mięsa. Dodatkowo dodane warzywa przyczyniają się do dostarczania witamin i minerałów. Co najmniej jedna porcja cozonaca dostarcza około 300-400 kcal, w zależności od użytych składników.

Teraz, gdy odkryłeś sekret tego cozonaca mięsnego, nie wahaj się przygotować go na następne spotkanie rodzinne lub na świąteczną kolację. Smacznego!