Papas al horno con romero

Papas al horno con romero – Receta simple y deliciosa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45-50 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4

Si estás buscando un acompañamiento simple pero lleno de sabor, las papas al horno con romero son la elección perfecta. Esta receta combina texturas crujientes y sabores inconfundibles, ofreciendo un plato que deleitará cualquier comida. Los orígenes de esta receta se pierden en la historia, siendo las papas un ingrediente fundamental en la gastronomía, mientras que el romero añade un toque de elegancia y complejidad.

Ingredientes:
- 10 papas grandes (o 12-14 más pequeñas)
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva (o aceite vegetal)
- Sal, al gusto (o condimento)
- Pimienta, al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2-3 dientes de ajo
- 1-2 cucharadas de romero seco (o fresco, si tienes a mano)
- Aproximadamente 100 ml de agua

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de las papas: Comienza lavando bien las papas, asegurándote de eliminar cualquier impureza. Si prefieres, puedes pelarlas, pero la piel aporta una textura interesante y beneficios nutricionales. Después de lavarlas, sécalas con un paño de cocina para quitar el exceso de agua. Luego, córtalas en 6-8 trozos, dependiendo del tamaño deseado.

2. Engrasar la bandeja: Precalienta el horno a 200°C. En una bandeja para hornear, añade el aceite de oliva. El aceite no solo ayuda a cocinar las papas de manera uniforme, sino que también añade un sabor delicioso.

3. Sazonar las papas: Coloca las papas cortadas en la bandeja, asegurándote de que estén distribuidas uniformemente. Usa tus manos para mezclarlas con el aceite, asegurándote de que estén bien cubiertas. Ahora es el momento de sazonarlas. Espolvorea sal, pimienta y pimentón por encima, luego mezcla nuevamente para distribuir las especias uniformemente.

4. Agregar ajo y romero: Pela los dientes de ajo y pica finamente. Espolvorea el ajo picado sobre las papas. Luego, añade el romero seco. Si usas romero fresco, pícalo finamente y agrégalo al final para un sabor más intenso.

5. Cocción en el horno: Añade aproximadamente 100 ml de agua a la bandeja. El agua ayudará a que las papas se cocinen de manera uniforme y se vuelvan suaves por dentro. Ahora, coloca la bandeja en el horno y deja que se cocinen durante 45-50 minutos. Es bueno mezclar las papas a la mitad del tiempo para asegurarte de que se doren uniformemente.

6. Servir: Una vez que las papas estén doradas y crujientes, sácalas del horno y déjalas enfriar un poco. Coloca una porción en un plato, espolvorea un poco de hierbas frescas por encima para una presentación colorida y sirve. Estas papas son deliciosas junto a pimientos en escabeche o con una ensalada fresca.

Consejos útiles:
- Elección de las papas: Las papas rojas o las de puré son las mejores para esta receta, pero puedes usar cualquier tipo que prefieras.
- Variaciones: Puedes añadir otras hierbas como tomillo u orégano para cambiar el sabor. También puedes intentar espolvorear queso rallado por encima 10 minutos antes de sacarlas del horno para un toque decadente.
- Cocción más rápida: Si deseas reducir el tiempo de cocción, puedes hervir las papas durante 10 minutos antes de meterlas al horno; esto ayudará a lograr una textura suave por dentro.

Beneficios nutricionales:
- Las papas son una excelente fuente de carbohidratos, vitaminas B6 y C, y minerales importantes como el potasio.
- El romero es conocido por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, aportando un plus de salud a tu plato.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar papas congeladas?: Se recomienda usar papas frescas para lograr una textura crujiente; sin embargo, si no tienes a mano, las papas congeladas pueden ser una alternativa.
- ¿Cómo puedo conservar las papas sobrantes?: Puedes guardar las papas en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Recaléntalas en el horno o en una sartén para recuperar su textura crujiente.

Combinaciones y servicio:
Estas papas con romero son versátiles y combinan perfectamente con carnes, pescado o incluso como parte de un plato vegetariano. Puedes servirlas junto a una ensalada de rúcula y tomates cherry con un aderezo simple de limón y aceite de oliva.

Al final, te animo a personalizar esta receta, experimentar con diversas especias y adaptarla a tus gustos. Cocinar es sobre creatividad y la alegría de compartir comidas deliciosas con los seres queridos. ¡Buen provecho!